冷链物流发展浅析.doc
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4、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。以冷冻工艺学为基础、制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流所涉及的包括、禽蛋类、肉制品类、水产品类、果蔬类、奶业与冷饮类、医药类等。近年来,我国冷藏商品的消费量越来越大,与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速,但总体来说,冷链物流的发展仍然跟不上市场的需求。据专门研究和考察全球冷藏食品供应链市场的一些专家估计,目前中国食品年供应量总额为1500亿美元,到2017年将达到6500亿美元,年均增长率为17%。我国有必要建立冷链物流市场的整体营销策略。冷链物流市场的整体营销策略主要有两个,一是社会化运作
5、策略,二是企业运作策略关键词 冷链物流市场分析;冷链物流现有装备; 冷链物流发展策略一 冷链物流市场分析(以肉制品为例)我国肉类消费继续保持稳步上升趋势。肉制品消费将在2015年增长到1300万吨左右,在未来10年内,肉类加工业将进入一个新的高速发展时期。到2015年,国内肉制品人均年消费量将达10公斤,肉制品占肉类总产量比重将上升到13%左右,但也只达到目前发达国家肉类转化率1/3的水平。 肉制品的加工利润率为293%,经济效益比较好。仅在2002年肉制品企业中,销售收入超过50亿元的就有2家,河南双汇实业集团公司和山东金锣企业集团总公司。超过20亿元的有2家,分别是山东大龙实业公司和山东华
6、盛集团总公司。超过10亿元的有4家,有近1/2的产品销售收入集中在大型企业。山东、河南两省丰富的原料资源和独特区位优势,使其成为国内肉类加工业的集中地。二 我国冷链物流现有冷链设施装备情况。中国的食品冷链还未形成体系,食品冷链物流产业尚处于初级阶段,市场规模不大,区域性特征较强,缺乏有影响力的、全国性的第三方食品冷链物流行业领袖。1,汽车冷藏车辆:目前中国保温车辆约有3万辆,冷藏保温汽车占货运汽车的比例仅为0.3%左右。2,铁路冷藏车辆:全国冷藏车只有6900多辆,占2%,而且大多是陈旧的机械式速冻车辆,规范的、保温式的保鲜冷藏车辆更少。3,冷库容量:目前中国冷库总容量还很低,很多冷库只限于肉
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