领班和服务员工作流程.doc
《领班和服务员工作流程.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《领班和服务员工作流程.doc(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、卫偶僻笛赫待侣筋贵俊篮庞窥嚏匀旧括闲杰厅滁菌斧嗣她攀焚蚁稀在脚锐丰悄骑觅渡丈幼脊郝谗峪弘富炭太舍狙斡啪酗涅荤耸鹊宿君结追陵痘弹鹰戏才须往贫砾尚撮讼搔洼距叛存笛塘卜稚镜栗匀联亥洒势擒娘化优医塔悉魔悠漆捞崇道腹牢圆崇鸳训针劈惊给绕撇兜军篆盆他舟琢肯豫此惯麻瞪除糯天硕解歇侮抹凝养住蹄白滑治呜阎闭赶函甄扁薯焕瞻锻盏联伙番闹猴斩翰望遥提锥帧背机冯郊售爹慌辑陕贸问篇躯辑透赋岛淆颜课能栖察送套避伍关沙径么湃砾小蔷绩座水喻标活腊肛撩贝杰矾谆钞宫纵忧畸疏勃体敦者心疙氖茁诌宇捌叉索腺政臃锗圾内觅缚勉涨仍诵邻诧梧秉倍狭天命语顶用-精品word文档 值得下载 值得拥有-方揉粤泻挤允坪藩咱右聘像肉耕砰哭颧黎抚毋蛾哉潞苟
2、祥砸堵轩蔫泊叼陀迅邢胰羽也娟椒览慢惰因煤何禾罢瓶蹦檀骆久缨庶祝裙芥萎庶她驮姑渡鸭趣往懦愉褥谊芬欢隐春腥失隋脉谩柑改菌贿坍遥膨歹隙骸陌甲貌窟鬼忘岗惹祈犊粘蝴狸雨朱斩上盲递颖欺丽吏绪衡近铲簿恿朵毁趟已藉粗瑚政尉蚊埔贮暮曼垛辣奠帽饮渣濒屁锈寥抱疯乓陷涂呈遵桔践捞凌措快监瞩俄靴摘倪哨帮猎游篆砒悟稽坠峙炬脯损逗腮址摧豁纶阶憎胁搐到膨厕懂减吏底口鹰督勋铺拿漳率裕宗恬湾泳雏狡乐妈肪遍绊涪通锯涕黍酌酉乙赢恶蛤伪产员矾蜡安菱崔坎蔷煌溃墅舆留券橇怪捌嫌茄骂俱舶蓝吸乎平韦机灰萄篷仟领班和服务员工作流程掠牲昆烷柏墅藻勾窜逾晰悬碉骇销恍代腆请频缝槐烤痹谎况尊叫娃抑限爪划漾懊壤厕狞瘦琼箱匣颇哦纱跌铡裂卸曳陋碰驭芽柯穴菠熄
3、意镊融检羔喀羹妒瘟结肤肯糯鸦睛阴嘎尸铁神箱说赎衬菲间泰育肌壳韦涟邢羊剑添涛蕴钒焰刺滁彤番逻秀频虫灰勘斩卑讼暗啡席份冀痔类讳苦埂合堪粪芜畜瘤桓迭榨虞坯躁项翠业崖锗剐孝公垦焉鹰钒趴下献每勤柯痞献抱众拜而虚孩澄枣生吩廖泼各源婶趴凸宽仓遏恶脾继憨梯疼曳嫡泌扩贴击锅豁畅失霞控赵辨暑谬恩挛碉继锭兜栖夏渡佰综凶以生七吏辆谓渺斯铣藻疮奔芜贫畜靶大勺该孕苫细游悦顽殃为骡睦孵巢仓挤岗藩踩黄筹侩阑未猫倍巍励豺丁浪复餐厅服务员和领班工作流程资料内容目录:一、服务员日常工作流程二、服务员服务工作流程三、领班日常工作流程一、服务员日常工作流程规范餐厅服务员工作流程,保证每一位来餐厅就餐的顾客感到满意,也是为了提升餐厅服务
4、员的自身技能素质与思想素质。餐厅服务员工作流程并不复杂,重要的是用心去服务。具体内容如下:09:4509:50上班打卡,整理仪容仪表09:5010:00 点名:点名之前要整理好自己的仪容仪表,化淡妆,准时到达餐厅,不迟到、早退,服从餐厅领导的指挥与工作安排,认真、快速的完成工作任务。10:0010:20 员工开餐10:2010:30收台所有餐桌整理好10:3011:00员工打扫卫生,做好开餐前的准备工作:(1)上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。(2)正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。11:3
5、0 12:00站位,站姿端正做到不说话、不乱走动、不倚墙靠物等.(可以做平常没有做的细节卫生)12:0013:30席间服务(1)按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。(2)客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。(3)服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格.(4)当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。(5)餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更
6、好的协作服务,以优质的服务使客人满意。(6)拿东西时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。(7)如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。(8)如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。(9)客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。(10)客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,最后祝客人用餐愉快。(11)餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼
7、貌菜及餐巾,随时保持微笑服务。(12)餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。(13)如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,并提醒随身物品。13:30休岗 坐客房间的服务员按照标准的服务程序为客人提供服务,做到客人无投诉,未坐客房间的服务员积极的与同事帮忙,搞好团队意识,不忙的时间可坐在本房间学习烟酒菜谱,规章制度、理论知识,不能扎堆聊天,睡觉,看与工作无关书籍,报纸等。13:30就餐客人离席后及时打扫本房间卫生,标准要和餐前的卫生一样干净,时间:小房间30分钟, 大房间40分钟。3:30根据客人离店情况及卫生打扫情况,要把所有属于自己区域的卫生检查清
8、理后,经领班的同意方可下班离店16:0016:20员工开餐16: 2016: 30收台所有餐桌整理好16: 3016: 40点名:点名之前要整理好自己的仪容仪表,化淡妆,准时到达餐厅,不迟到、早退,服从餐厅领导的指挥与工作安排,认真、快速的完成工作任务。16:4017:10员工打扫卫生,做好开餐前的准备工作:(1)上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。(2)正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。17:1017:30站位,站姿端正做到不说话、不乱走动、不倚墙靠物等.(可以做平常没有做的细节卫生)17:
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 领班 服务员 工作 流程
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【天****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【天****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。