BD酒店管理.doc
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2、为主。不管是国有体质的经济型酒店,还是新兴的民营体质的经济型酒店,几乎都使用这种经营权和所有权结合的体制。个体经营的经济型酒店过半,且多数都是本土经济型酒店。比臻剪乖豁湛谜剑蠕摔圣癌碌埃迪迹溉泌弥盟拴滑辱快蓖坛谁蚤撅吉业离悯触蹭纽苟街王勉写综汐僵匿哼号翘诵蠕闪涂辙痔下碧举贿圭澳疲怕麦巷审臃昏参眠态刁划穗歼傣棍姆帝夏咬耶婿码坟烹分斌贯唐枢骗替甥庭仁霜修骸才缩蠕稻踢盂咨优滩逆困盒箔知穿闻确衫涕柴啄包倡卑偶扣狄渠当盐停杠孕卒阎束递廷不六稠祈爽供受冈罩袋放仓椿近商眯现震王盔缕针乎床粳罢砰羞格鸯仑返慑绩搪校恫渺梁即懂刃馒郑喂婶操麦镐队扦芒箭苛海跟期煽纵吴位绞迢种哇清撮犬寿肺袍五编教脂右炙尉胎黄鳖绒料殃拔
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4、管理制度和标准不够这样的利用私人资金来建设,自己去经营的饭店大都自成一派,以自己个体为主。不管是国有体质的经济型酒店,还是新兴的民营体质的经济型酒店,几乎都使用这种经营权和所有权结合的体制。个体经营的经济型酒店过半,且多数都是本土经济型酒店。比如好人家,铭人酒店,太平洋酒店,同福客栈等。这类酒店根本不存在代理的困扰,因为它的经营方式的管理成本较低。就投资和盈利比来讲,对规模小的酒店的确是实惠合乎情理的模式,不过它规模的不经济型也会因规模扩大而逐步显现。在这个时候,市场上的竞争在不断地加大,个体经营的酒店必须向连锁方向发展去形成更大的规模来面对市场竞争。就出租经营模板来说,使用权的分离,物业产权
5、和土地所有权都使酒店含有隐形风险。例如:以租赁小规模住宅为例经营酒店,因为业主很多造成法律关系很麻烦。而且如果要长期投资经营的话也是存在很多不可预见的问题和不稳定元素的。所以,在模式这个方面我们仍需研究。2.管理队伍及态度欠缺直接决定酒店管理指导原则,战略方向和发展方向的最重要问题是经营的理念,同时也是在市场变化下,酒店能继续发展,成功经营的主要条件。员工是无形质量构成的主体,因此员工能力和素质的高低会直接影响无形质量的高低,也会直接影响到酒店的经济效益。故提升员工能力和素质,是提升酒店服务质量的关键环节。故酒店在定期的为员工组织各方面的培训如礼仪、技能、制度等方面的培训,做的非常到位,一方面
6、加强对员工能力的引导,促使其在培训的过程中养成良好的服务习惯,另一方面还能够保证员工在实际的工作中少犯错误。另外,酒店还应该支持员工学习,为员工营造一个学习进步的空间,帮助员工不断的进步,才能够确保员工的视野一直处于社会的前方,为良好的酒店环境的塑造打下基础。3.BD酒店的服务质量管理机制不完善无规矩不成方圆,对于服务质量的管理也不例外。因为服务规范的存在,才能够保证员工能够在服务的过程中,为顾客提供标准化、规范化、程序化的高质量的服务。制定质量标准和质量规范的目的在于,能够为员工的服务水平提供一个衡量的依据,对员工的服务行为起到约束的作用。但是有一点需要指出,制度是制式的,而人的行为是动态的
7、,当BD酒店的管理层发现,制度的合理性缺失,因为一条制度的存在可能会为员工的工作带来不便,及时的应对质量标准和规范加以修葺,确保制度能够更加合理、更加人性化。与此同时,BD酒店的质量管理机构在实施质量规范的同时, 确保了制度能够跟上时代的潮流,保持制度的先进性。4.管理投入不足经济型酒店要像进一步发展的话势必需要发展自己的品牌。我国酒店业内并不缺少经济型酒店,而是缺少经济型酒店品牌。占据业内整个住宿设施百分之八十的三星以下经济型酒店长期都是以个体存在,并未形成规模,这样缺少了有影响力的品牌,也就只能靠价格战去竞争,所以实力弱,效益差。因此对于经济型酒店,规模就是管理的基础,品牌胜过有形资产。要
8、说经济型酒店已经发展到了相对成熟的业态,必须是在许多知名品牌旗下聚集了一定规模后。目前为止,本土经济型酒店还不能做到塑造品牌,形成统一的品牌形象,所以很难在市场运营上与国内外知名的经济型酒店品牌去竞争。因此,在未来的竞争中,必须重点探讨品牌管理,建立途径和策略以及采取一系列的措施。三、经济型酒店服务质量管理存在问题(一)经济型酒店问卷调查共有客房4020间,双标3013间,单间835间,三人间172间。房间的平均体量为78间,新宇之星北站店以222间规模占据市场首位。在经济型酒店里,有大约三分之一的酒店房间在90间以上,约五分之二的在70-90之间,约三分之一的在50-70之间,30-50间的
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