GB 31619-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 决明胶.pdf
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1、书 书 书中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅 食品安全国家标准食品添加剂决明胶 发布 实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布书 书 书犌犅 食品安全国家标准食品添加剂决明胶范围本标准适用于以决明(犆犪 狊 狊 犻 犪狅 犫 狋 狌 狊 犻 犳 狅 犾 犻 犪或犆犪 狊 狊 犻 犪狋 狅 狉 犪)植物的种子胚乳为原料,经萃取加工而成的食品添加剂决明胶。主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。结构式技术要求 感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检 验 方 法色泽浅黄色至类白色状态粉末将适量试样置于白瓷盘内,于自然光线下观察其色泽和状态 理化指标应符
2、合表的规定。表理化指标项目指 标检 验 方 法半乳甘露聚糖(狑) 附录中 干燥减量(狑) 直接干燥法犌犅 表(续)项目指 标检 验 方 法灰分(狑) 酸不溶物(狑) 蛋白质(狑) 凯氏定氮法脂肪(狑) 索氏抽提法淀粉试验通过试验 蒽醌( ) 异丙醇(狑) 铅() ( ) 干燥温度和时间分别为 和。氮换算为蛋白质的系数为 。 微生物指标应符合表的规定。表微生物指标项目指 标检 验 方 法菌落总数() 大肠埃希氏菌() 沙门氏菌未检出 酵母和霉菌() 犌犅 附录犃检验方法犃 一般规定本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按 、 、 的
3、规定制备,试验用水应符合 的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。犃 鉴别试验犃 溶解性试验不溶于乙醇。分散于冷水中,形成胶状溶液。犃 凝胶试验犃 在试样溶液中加入足量的硼酸钠( )试液( ) ,使溶液的超过,溶液形成凝胶。犃 称取 试样和 黄原胶,混合均匀。在快速搅拌下,将混合物加入到盛有 水的 烧杯中。搅拌至混合物溶解,继续搅拌 (搅拌时溶液温度保持在 以上) 。停止搅拌并让混合物在室温下冷却至少。在温度降至 以下后,形成结实、有黏弹性的胶体。而单独的 试样对照液或黄原胶对照液均不形成此凝胶。犃 狆犎 试样溶液的应为 。犃 半乳甘露聚糖的测定半乳甘露聚糖的质量分数狑按式
4、( )计算:狑 狑狑狑狑狑( )式中:狑 干燥减量的质量分数,;狑 灰分的质量分数,;狑 酸不溶物的质量分数,;狑 蛋白质的质量分数,;狑 脂肪的质量分数,。犃 酸不溶物的测定犃 试剂和材料犃 硫酸。犌犅 犃 助滤剂:硅藻土,经 、干燥处理。犃 仪器和设备犃 过滤坩埚(经 、干燥处理) 。犃 干燥器。犃 分析步骤称取 试样,溶于一盛有 水和 硫酸的 烧杯中。用表面皿盖上烧杯,在蒸气浴上加热,加热过程中随时补充蒸发损失掉的水分。加热完成后,称取干燥处理后的助滤剂 ,加入到试样溶液中,用已称重的过滤坩埚进行过滤。用热水洗涤滤渣数次,然后将坩埚连同滤渣在 下干燥,在干燥器内冷却后称重。犃 结果计算酸
5、不溶物的质量分数狑按式( )计算:狑犿犿犿犿 ( )式中:犿 干燥后坩埚连同滤渣的总质量,单位为克() ;犿 助滤剂的质量,单位为克() ;犿 坩埚的质量,单位为克() ;犿 试样的质量,单位为克() 。犃 淀粉试验犃 试剂和材料碘溶液:称取碘 ,溶于含有碘化钾 的 水溶液中,加入滴盐酸,加水稀释至 。犃 分析步骤称取试样 ,分散于 水中。加入碘溶液,无蓝色出现,即为通过试验。犃 蒽醌的测定犃 方法提要用乙腈提取试样中的蒽醌,通过高效液相色谱法进行测定。注:试样和对照品应避光保存。犃 试剂和材料犃 蒽醌对照品:大黄素() (纯度 ) 、芦荟大黄素() (纯度 )和大黄素甲醚() (纯度 ) ,
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