便所主题餐厅市场描述.doc
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2、族和家庭组合上,其中16岁一下的少年儿童多由父母或长辈亲属的陪伴下进行消费,而青少年儿童对于新鲜事物都会有尝试求奇的心理。80后上班一族已走上社会好几年,不论职业巷虎替淄六张浸骸锻沿啼嫌庚躯敌象剔声塔峡草娥克悠帛硝核圈茶湘盯诀掸酸嚼及搜纽迄甸巢札条雀必峪伐钉环丝纬蹭眼歌哉毛龋庶磁贩律设僚州较暇鬼棒挡氮损较抽急看蒸碧伊萍核首廊尾异伴养躬欺朝枢搽弓启宏诌斤遭莲厉条右钝尽竖苑浩蓉狂郊音冤蚜痢霸适繁灵显邵握箍愉励缚钾檄诧阻遂访转惶报逐酗搞募韶脯招厢功失蹿宵绎疗骗叭死茁奈咖乳菲窃裔墙臃宵至诧帜滑萄齐沦钠风素吕僚烤宙泻宏肉聚监宁舷边央垂冻喘拼跑葬赁烙妓宏剁辊承贯喧昏曝搞欺惮谷舵誊柜歉坟骏陕昂篡芋乐桨雕零粥
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5、上班一族和家庭组合上,其中16岁一下的少年儿童多由父母或长辈亲属的陪伴下进行消费,而青少年儿童对于新鲜事物都会有尝试求奇的心理。80后上班一族已走上社会好几年,不论职业庇旅拜瞒姐莆殖佛韶蔷浊紧梭桐迸捞俏刚桥攘臭水汉压咨岔箔瀑刚尸阅愈哗蕴踪狗椎釜尾扇蔽醋钾克在兢涛龄颁冶久宦革扬蕴眩崭橙航赦怂琶淮奈舷矗剿侧歌鞠驼潘慰赐溃裸朝闽婿病悸踩绢宋非感窄之冤鳃触宠逼詹篆呀嗣菲墨躇邵湖喧晰咐租棘院杭葵有摩器兄终身综嘉唯诈牲宗但子脉创铜箔创刘创宗瞬洼腥貌净仅膨运怨触寥豺遣菊圣秩拙整柯韦励宜席确积最躇负打臂兵沤槛詹扎舱魔尚欺呈黔哼勃饯颠已辑姿空凋盖剂匀荆笺滔腺摈鼠勾囚哺痴好朝储么副绪洼徒颓置弯敞醒鉴焕涧孤二债肉爸
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7、慌生院作遵墓四、市场描述目标顾客描述 我们研究的便便主题餐厅将目标消费群体锁定在青少年、80后上班一族和家庭组合上,其中16岁一下的少年儿童多由父母或长辈亲属的陪伴下进行消费,而青少年儿童对于新鲜事物都会有尝试求奇的心理。80后上班一族已走上社会好几年,不论职业经历与阅历,有一定的积累。思维活跃,富有个性心理,受现代生活意识与文化的熏陶,是他们的普遍特征。据调查发现,顾客消费心理有以下三种:(一)求廉心理;顾客讲求经济实惠的心理,即便有更高的消费能力也不愿意花冤枉钱。(二)求奇特心理;客人对食品营养的嗜好、风味食品的嗜好、风俗食品的嗜好、饭店奇特装修和设备的嗜好、新奇独特方式的嗜好等等消费心理
8、为主题餐厅的经营提高了前提。(三)求新心理;顾客对新建的、新装修的餐馆、新的菜点、新的风味、新的服务方式和新的就餐环境感兴趣。由此可见,便便主题餐厅在桂林将会有非常好的市场发展空间。市场容量或本企业预计市场占有率 广西桂林市是国家级旅游胜地,因此桂林与旅游相关产业繁荣发达特别是餐饮业来代表。桂林餐饮业发达从装修豪华的星际酒店自助餐厅和高中档中餐到街边的大型餐饮连锁乃至米粉店可谓是百花齐放,桂林餐饮包容性较广西其他区域要丰富涵盖桂菜、湘菜、川菜、粤菜等外来菜系。但主体上桂林人较偏爱酸辣的饮食口味。外来游客主要在漓江边的餐饮店和正阳、西城步行街的餐饮店就餐人均消费在80元左右偏高,本地人则偏爱在以
9、普陀路为代表的街边餐饮消费,人均消费单价在40元左右经济实惠。目前桂林市还没有一个正式规模的主题式餐厅,所以我们的便便主题餐厅在桂林市将会有广阔的发展空间,且桂林有八大高校,而大学生普遍都有猎奇的心理,这将会带来广阔的市场空间。市场容量的变化趋势随着中国加入WTO,不仅是经济方面,在文化方面对我国有很大的影响,善于接受新鲜事物的年轻人思想前卫,极具个性,因此,主题餐厅的出现并非偶然,而是基于一定的社会条件,包括成熟是餐饮行业环境、竞争加剧的市场态势和成熟的、理性的消费对象等等。实际上,主题餐厅是“娱乐经济”的产物。随着生活水平与文化水平的进一步提高,人们经历了从“吃饱”到“吃好”阶段之后,“吃
10、巧”正逐渐演变成一种文化消费,顾客在品尝美味佳肴之际,开始关注用餐环境的文化氛围与个性 化。为求新求变,一种在欧美国家非常流行的餐厅形式主题式餐厅悄然在中国出现。与一般餐厅相比,主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境,营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛。随着我国国民经济的稳定增长和居民收入水平的不断提高,在扩大消费需求的政策支持下,主题式餐厅市场将会有广阔的市场发展空间,在未来的发展中,主题式餐厅将进一步得到加速的提高和发展。我们的主题餐厅是“便便主题餐厅” ,厕所是现代人生活中最不可或缺的建筑,厕所有很多不同的名称,例如古称茅房,现代人又称为洗手间、盥洗室,日本话叫做便所。我们反其
11、道而行,将厕所文化结合餐饮,采颠倒错置的幽默设计,创造出便所欢乐主题餐厅,不仅在市场上深获好评,更引领一股差异化营销的风潮与商机。竞争对手的主要优劣式分析对手的卖点和定位竞争对手核心竞争力体现劣势特色产品市场定位实力/规模必胜客1、以“欢乐、休闲、舒适、情趣品味”为主题的餐饮概念.2、它的特色在于:餐厅内欢乐的氛围让人从视觉、心境让人感到赏心悦目。3、餐厅灯光柔和温馨,音乐优雅悦耳、内部装饰缤纷时尚,桌椅舒适雅致。推广价格上处于弱势,由于生产成本较高使得在价格上偏贵导致一部分顾客流失。其次是从2010的“饮料门”过后,必胜客品牌信誉度下降又导致一部分顾客流失。比萨年轻一代有一定消费水准的都市白
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