第一章现代饭店安全管理概述.ppt
《第一章现代饭店安全管理概述.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第一章现代饭店安全管理概述.ppt(33页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、第一章第一章现代饭店安全管理概述现代饭店安全管理概述 教学内容:教学内容:1、饭店安全的概念及内涵、饭店安全的概念及内涵 2、饭店安全的类型、饭店安全的类型 3、饭店安全管理的概念及内涵、饭店安全管理的概念及内涵 4、饭店安全管理的任务、饭店安全管理的任务 5、饭店安全管理的特点、饭店安全管理的特点 6、饭店安全管理的困难、饭店安全管理的困难 7、饭店安全管理应遵循的原则、饭店安全管理应遵循的原则一、饭店安全的概念及内涵一、饭店安全的概念及内涵 1、概、概 念:念:饭店安全饭店安全-是指在饭店范围内所涉是指在饭店范围内所涉及的人、财、物的安全及所产生的没及的人、财、物的安全及所产生的没有危险、
2、不受任何威胁的生理、心理有危险、不受任何威胁的生理、心理的安全环境。的安全环境。2、内涵:、内涵:(包含四个方面的内容)(包含四个方面的内容)(1)饭店安全维护的对象是饭店以及来店客)饭店安全维护的对象是饭店以及来店客人、本店员工的人身和财物在饭店所控制人、本店员工的人身和财物在饭店所控制的范围内不受侵害,保证饭店生活序、工的范围内不受侵害,保证饭店生活序、工作次序、公共场所等内部次序处于良好状作次序、公共场所等内部次序处于良好状态。态。(2)饭店安全不仅指饭店及其人员的人身和)饭店安全不仅指饭店及其人员的人身和财产不受侵害,而且指不存在其他因素导财产不受侵害,而且指不存在其他因素导致这种侵害
3、的产生,即心理安全。饭店致这种侵害的产生,即心理安全。饭店 安安全状态是一种既没有危险,也没有可能发全状态是一种既没有危险,也没有可能发生危险的一种状态,使客人在心理上获得生危险的一种状态,使客人在心理上获得安全感。安全感。(3)不良环境的影响、硬件设施的缺陷或使)不良环境的影响、硬件设施的缺陷或使用时的疏忽所造成的生命危险与身心损害,用时的疏忽所造成的生命危险与身心损害,均属于饭店安全责任,应通过严格的饭店均属于饭店安全责任,应通过严格的饭店安全管理,防患于未然。安全管理,防患于未然。(4)饭店安全还包括名誉安全、饮食安全、)饭店安全还包括名誉安全、饮食安全、隐私安全和其他一些需要保护的安全
4、问题。隐私安全和其他一些需要保护的安全问题。案例:饭店内的麻醉抢劫案案例:饭店内的麻醉抢劫案 某日晚某日晚12时左右,刘某搀扶二女到某时左右,刘某搀扶二女到某饭店前台,并使用名为王辉的假身份证登饭店前台,并使用名为王辉的假身份证登记入住,因刘某(犯罪嫌疑人)事先给受记入住,因刘某(犯罪嫌疑人)事先给受害人饮用了放有麻醉药的饮料。在两女子害人饮用了放有麻醉药的饮料。在两女子昏迷的情况下,乘机抢走手机两部及现金昏迷的情况下,乘机抢走手机两部及现金2000余元,得逞后逃离现场。据调查,犯余元,得逞后逃离现场。据调查,犯罪分子曾用同样的手段多次在饭店作案,罪分子曾用同样的手段多次在饭店作案,后被抓获。
5、后被抓获。案例:信用卡消费案例:信用卡消费 去年去年12月,某人持卡入住大连一著名国际酒月,某人持卡入住大连一著名国际酒店,消费人民币店,消费人民币5000余元。然而不知出于何原因,余元。然而不知出于何原因,该客人并未亲自到前台办理离店手续,饭店无法该客人并未亲自到前台办理离店手续,饭店无法拿到信用卡进行刷卡结算。饭店财务人员将其预拿到信用卡进行刷卡结算。饭店财务人员将其预授权单据、无持卡人签字的帐单等一系列原始单授权单据、无持卡人签字的帐单等一系列原始单据传真给饭店的开户银行,请求帮助办理跨行委据传真给饭店的开户银行,请求帮助办理跨行委托收款手续。结果,银行方回复,由于该消费者托收款手续。结
6、果,银行方回复,由于该消费者的信用卡严重透支,银行无法代垫该款项,暂时的信用卡严重透支,银行无法代垫该款项,暂时无法向其追收消费额。至今,饭店仍然没有收回无法向其追收消费额。至今,饭店仍然没有收回该笔信用卡收入。该笔信用卡收入。二、饭店安全的类型二、饭店安全的类型 1、犯、犯 罪罪 2、火、火 灾灾 3、名誉损失、名誉损失 4、逃、逃 帐帐 5、其他安全问题、其他安全问题三、饭店安全管理的概念及内涵三、饭店安全管理的概念及内涵 案例:酒后去厕所掉进深坑,摔成重案例:酒后去厕所掉进深坑,摔成重 伤索赔医疗费伤索赔医疗费 刘先生同朋友去某饭店吃饭,酒过三巡,刘先生同朋友去某饭店吃饭,酒过三巡,有些
7、醉意的刘先生从饭店的后门出去到后有些醉意的刘先生从饭店的后门出去到后花园内上洗手间。当时,该饭店的后花园花园内上洗手间。当时,该饭店的后花园有建筑公司正在施工,挖了许多深坑。结有建筑公司正在施工,挖了许多深坑。结果,刘先生不慎掉进坑内,因伤势严重,果,刘先生不慎掉进坑内,因伤势严重,被立即送往医院抢救。被立即送往医院抢救。刘先生在住院期间共花费治疗费刘先生在住院期间共花费治疗费5万元,万元,其家人与饭店协商,要求饭店承担医疗费,其家人与饭店协商,要求饭店承担医疗费,但遭到拒绝。饭店认为后花园施工工地是但遭到拒绝。饭店认为后花园施工工地是承包给建筑公司的,而且通往后花园的门承包给建筑公司的,而且
8、通往后花园的门上也是有提示牌的,责任应由建筑公司来上也是有提示牌的,责任应由建筑公司来承担;而建筑公司方认为,他们并没有办承担;而建筑公司方认为,他们并没有办法阻止宾客前往饭店的后花园,饭店的安法阻止宾客前往饭店的后花园,饭店的安全部门没有封闭通往后花园的通道,应对全部门没有封闭通往后花园的通道,应对事故承担责任。经多次协商无果,无奈之事故承担责任。经多次协商无果,无奈之下,刘先生的家人一纸诉状将饭店和建筑下,刘先生的家人一纸诉状将饭店和建筑公司告上法院。公司告上法院。思考问题:思考问题:1、饭店有责任吗,该不该承担医疗费?、饭店有责任吗,该不该承担医疗费?2、是不是该由建筑公司承担医疗费,、
9、是不是该由建筑公司承担医疗费,为什么?为什么?法院认为:建筑公司在施工期间没有采法院认为:建筑公司在施工期间没有采取有效的安全防护措施,造成事故,应当取有效的安全防护措施,造成事故,应当承担赔偿承担赔偿40%的医疗费;饭店因没有尽到的医疗费;饭店因没有尽到看护义务,及刘先生在饭店范围内发生意看护义务,及刘先生在饭店范围内发生意外,饭店应负主要责任,虽然门上有提示外,饭店应负主要责任,虽然门上有提示牌,但是,刘先生喝酒后,相关提示可能牌,但是,刘先生喝酒后,相关提示可能会起不到作用,饭店应该有更好的安全措会起不到作用,饭店应该有更好的安全措施来保证刘先生的人身安全,所以应当承施来保证刘先生的人身
10、安全,所以应当承担赔偿担赔偿50%的医疗费;刘先生作为完全民的医疗费;刘先生作为完全民事行为能力的人,因为自己喝酒过量导致事行为能力的人,因为自己喝酒过量导致受伤也有一定过错,应承担受伤也有一定过错,应承担10%的医疗费。的医疗费。通过以上案例可以看出,宾客到饭店来通过以上案例可以看出,宾客到饭店来消费时,如果因为饭店安全防护措施不够消费时,如果因为饭店安全防护措施不够严密,或者是在饭店所属范围内发生的事严密,或者是在饭店所属范围内发生的事故,饭店都应承担责任。饭店必须确保宾故,饭店都应承担责任。饭店必须确保宾客的人身、财产等安全在饭店经营管理范客的人身、财产等安全在饭店经营管理范围内不受侵害
11、。要解决这个问题围内不受侵害。要解决这个问题,只有加强只有加强饭店安全管理。那么什么是饭店安全管理。饭店安全管理。那么什么是饭店安全管理。1、饭店安全管理的概念、饭店安全管理的概念 饭店安全管理饭店安全管理-是指饭店为了保障是指饭店为了保障客人、员工的人身和财产安全以及饭客人、员工的人身和财产安全以及饭店自身的安全而进行的一系列计划、店自身的安全而进行的一系列计划、组织、指挥、协调、控制与管理活动组织、指挥、协调、控制与管理活动的总称。的总称。2、饭店安全管理的内涵、饭店安全管理的内涵 案例:外宾在大堂摔倒案例:外宾在大堂摔倒 某饭店对内部硬件设施进行改造,特别某饭店对内部硬件设施进行改造,特
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第一章 现代 饭店 安全管理 概述
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。