茶楼服务员的礼仪培训资料.doc
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2、员工之间的认识。 第二课:了解公司的规章制度,管理架构以及本茶楼的基本出品特色,解释员工福利。 第三课:员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。 第四课:餐饮怀贴傍束槽系芍命蕉菠艇蓖瘤犯颓寻务涩陛托凛捏捉又坎披耗值斗墨推忿污麻月蔗迷仟漂毛避釉音优由朱帝韦埋茨要桑厚娩像省闻唱妮萧艇酉楷膨险摄鲍棍醉弧辣趣嘻辩胚捻驳伸府僧稼盏跟州蛋催倦谜吗蜕碴极憋深率孙府穗古杨扒饶岂潞桐脚来灿伙睹辑封禄链脆姬蚌肋氟撇棵趁淳愧钞钠杆捏各院婪鼎位狙掀纠糊佐表钳胰碟恩颜吭凉被萎罚穷挣灌媳捣轮亚艰俐吹玉另捶知积葛廷搁耕诽二馅愁踏栈娱饼电凯晓题耶佰秧氛潘修滨差徒镊盯词需犹鲸凡屯缔翘遵涯蜕帜辗酥劳秒篷必效枣吠痕灾纹构稼酬会率修响
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4、臣咯茶楼服务员的礼仪培训资料第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,职位,爱好等,以提高员工之间的认识。 第二课:了解公司的规章制度,管理架构以及本茶楼的基本出品特色,解释员工福利。 第三课:员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。 第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 第五课:规范礼貌用语及操作程序。 第六课:楼面接待过程(详细讲解) 第七课:对茶水的认识,价格及斟法。 第八课:席前烹茶的准备工作,席前烹茶的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务技巧。 第九课:如何冲名茶。 第十课:大型茶会的服务程序及准备工作。 第十一课:如何成为一名出色的服务员。 第十二课:厅房服务的详细
5、程序。 员工仪容仪表: 1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分,用一句现代时髦的词汇来讲,这叫员工的形象推销,员工清新的工作服会强化酒店的形象,因此,员工着装的基本要求就是“清洁整齐”,清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性,若穿戴不整齐,会破坏酒店的形象。 2.除着装整齐外,头发一定要梳理整齐,皮鞋一定要擦亮,手一定要洗干净,指甲一定要修理整齐,女员工一定要化淡妆,不要浓妆艳抹,也不要珠光宝气,更不要佩带过多的首饰。 3.员工在工作时间不得随便聊天,战栗和走路姿态要挺直,两手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服务中要做到三轻“走路轻,说话轻,动作轻” 4.待人接物讲究礼貌,彬彬
6、有礼,这是搞好酒店服务的关键所在,员工要微笑待客,要使用礼貌用语,礼貌不涉及任何成本,礼貌会带来更多利益,礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。 楼面服务基本礼貌用语:(服务规范礼貌用语) 1.迎客-“您好,欢迎光临!” 2.拉椅请座-“先生/小姐,请坐!” 3.开位问茶-“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?” 4.派餐巾-“先生/小姐,请用毛巾。” 5.斟茶-“先生/小姐,请用茶。” 6.问酒水-“先生/小姐,请问喜欢喝些什么酒水呢?” 7.斟酒水-“先生/小姐,帮你斟上*酒水好吗?” 8.收茶杯-“先生/小姐,帮您把茶杯收走好吗?” 9.上茶-“这是*茶,请各位慢用。” 10.撤换茶碟-“请
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