《康体服务与管理》教学单元设计情景一(任务四).doc
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4、 学年第 学期)学 院 旅游学院系(专业) 酒店管理教 师 丁陈娟(情境一)任务四:台球运动服务与管理授课班级酒店管理上课时间2课时上课地点台球室实训室教学目标能力(技能)目标知识目标掌握台球运动的基本知识和台球基本规则;了解台球室馆各级服务人员的工作职责;客人进场前的准备工作;台球室迎宾工作操作;能够为客人提供细致周到的台球服务;能够为不同客人提供相应的结账服务和送别服务;懂得对台球设施设备进行维护保养。台球室基本设施和配套设施,台球比赛规则;台球室管理服务人员岗位设置;台球室的日常管理内容;台球室管理服务流程;台球室管理服务规范和注意事项;台球室的服务礼仪和服务意识。能力训练任务及案例训练
5、任务:掌握台球运动接待客人的流程和标准能够处理运动过程中有可能出现的各种情况了解台球室和设施设备的维护保养和交接工作案例:洁白的手套输赢自有分寸请客人搭台参考资料康乐服务与管理. 牛志文,周廷兰. 中国物资出版社,2010.酒店康乐部精细化管理与服务规范刘俊敏. 人民邮电出版社,2009.康乐服务实训教程. 李玟. 机械工业出版社,2008.康乐服务与管理. 左剑. 科学出版社,2008.康乐中心服务技能与实训. 时永春. 北京:清华大学出版社,2010.情 境 教 学 组 织 与 实 施步骤教学内容教学过程教学形式时间分配(min)教学地点宣布教学内容、目的教师介绍本情境的任务安排和教学目的
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