幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题..doc
《幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题..doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题..doc(6页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题姓名:_ 年龄_ 考试时间:_ 年_ 月_日成绩:一、选择题:(每题有一个或多个正确答案,每题4分1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(年。A.一年B. 二年C.三年D.四年2.对生产经营者的同一违法行为,不得给予(次以上罚款的行政处罚。A.二B.三C.四D.五3.违反食品安全法规定,构成犯罪的,依法追究(。A.道德谴责B.民事责任C.刑事责任4.没有食品安全国家标准的,( 制定食品安全地方标准。A.可以B.不可以5.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项(。A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、
2、地址、联系方式D.保质期;产品标准代号6.食品安全监督管理部门对食品(实施免检。A.可以B.不可以C.有权7.食品检验由食品(指定的检验人独立进行。A.行政机构B.监督机构C.政府机构D.检验机构8.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(。A.生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可。9. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有(不得从事接触直接入口食品的工作。 A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎 B.活动性肺结核、化脓性皮肤病 C.渗出性皮肤病10. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当(保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不
3、得将食品与(物品一同运输;A.安全B.有毒C.无害D.有害二、判断题:(对的打“”,错的打“”,每题4分1.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。(2. 食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。(3. 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,记录保存超过保质期的食品。(4. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产。(5. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。(6. 食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于一年。
4、(7. 食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。(8. 食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。(9. 食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。( 10. 食品生产经营应当符合食品安全标准,有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。(三、问答题:(每题5分1、个人卫生应做到哪“四勤”?答:2、生产经营场所的“四防”措施是什么?答:3、食品存放应做到哪“四隔离”?答:4、食品的卫生要求包括哪三项 ?答:物业安保培训方案 为规范保安工作,使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 幼儿园 食堂 餐饮 从业人员 食品安全 知识 培训 考核 试题
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。