餐饮服务员奖罚制度.doc
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1、1、 餐饮服务员奖罚制度2、 一、扣分制度:3、 1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。5分4、 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 5分5、 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品、小料。10分6、 4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者5分7、 5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 20分扣除全勤奖。8、 6、当班时打盹睡觉者。 20分9、 7、未经许可,随意玩弄场内设施者。 5分10、 8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 10分11、 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。10分12、 10、对客人服务礼貌不到位者。 20分13、 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 5分1
2、4、 12、未经管理人员批准私自调班者。 20分15、 13、班前会及大扫除无故缺席。10分16、 14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。 10分17、 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。20分18、 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。10分19、 17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。10分20、 18、开单或送食品时出现差错。20分21、 19、在营业场所奔跑者。 5分22、 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分23、 21、不按规范招呼服务客人。10分24、 22、对工作不主动使之失职。20分25、 24、不按规范站立或站立时间未准时。5分26、 25、开餐前未按要求
3、进行餐前检查、餐前准备。5分27、 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。5分28、 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 5分29、 28、当班时间聚堆聊天。52分30、 29、接听电话不规范或不礼貌。5分31、 30、遇到客人无主动问候意识。5分32、 二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到100分以上罚款。33、 1、对客人不礼貌或与客人争吵。34、 2、酗酒、赌博、打架者。35、 3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。 6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。 7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用
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