生鲜布局与陈列.ppt
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1、高效利用卖场空间1生鲜布局规划2生鲜布局案例 3分析是陈列的来源4陈列注意事项567各课的陈列通过陈列提高销售 8生鲜布局的注意事项目 录人员布局动线合理体现生鲜磁石提高停留率合理的布局等于成功了50%高效的利用卖场空间布局布局提高销售方便顾客和员工新型亮点品类加工氛围,肉与其它商品过度商品沿墙设置氛围与气味品类最佳磁石必需品分销为主水产熟食畜产面包蔬果干货购物思维布局高效的利用卖场空间各类面积占比见表格布局生鲜各区域平面布局规划生鲜区域部门占比课别面积占比销售占比蔬果课15%13%精肉课15%13%水产课12%11%熟食课18%20%面包课15%10%日配课25%33%高效的利用卖场空间布局
2、毛利客流量销售额商品类别经营模式高效的利用卖场空间客群布局高效的利用卖场空间销售额 =客流量停留率购买率客品数品单价客单价 =动线长停留率购买率客品数品单价布局高效的利用卖场空间营运功能布局生鲜布局的注意事项布局规划信息、消防磁石点加工间、库房排烟系统收货口电位水位布局布局商品空间规划前考虑要素很关键布局规划中需要考虑的卖场四度空间顾客空间环境空间员工空间商品空间商品空间顾客空间顾客空间员工空间员工空间生产空间生产空间陈列、促销、周转、补货、上货、处理顾客购买空间(陈列效果,颜色搭配,灯光设置,温度设置,重点是营造购买气氛)保证生鲜生产的合理空间,包括:加工间,处理间,冷藏,冷库,检测间,消毒
3、间生鲜员工是一个特殊的工种,所以我们要更多的考虑他工作前,工作中,工作后的空间。(更衣间、消毒间、休息室、训练间)卖场布局的四度空间布局布局灯光制作通道规划设备道具氛围营造(色彩)保持一致(柱子)布局注意生鲜布局的注意事项演示设计演示素材演示硬件演示培训确定主动磁石定位促销展示配套设施布局规划的第一步是确定出入口及收银台的位置,出入收银生鲜布局规划布局出口入口演示软件第二步是主动线确定后为磁石所做的铺垫确定主动布局演示软件出入收银促销展示磁石定位配套设施生鲜布局规划演示软件第二步是主动线确定后为磁石所做的铺垫确定主动演示软件出入收银促销展示磁石定位配套设施卖场面面积主主/副通道副通道宽度度20
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