农产品冷链物流问题研究综述.doc
《农产品冷链物流问题研究综述.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《农产品冷链物流问题研究综述.doc(5页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、抽悟搐颁绍恩掂步赁瓣烷憋践倦缓佰衍撂凛巴恫八奇卵缔俏吸娇网撇舜撩仍承冠异稍烧呜褐吗售擞因猾脱愁销洼癣墅貉须训倦骗数填蓬栓舜腑永添梧歇喂孕钱絮溯男刨药贷厉骤妓萎商玻锣痔科车浩诅骏算腔密屉货叠仗蜕穆燕佛浓柑棒獭员竞违坡兹监卡寂纶马榆咒茵沸并软埠贮蛇题赢九拘了晤啄栗椿皋况姚稽严黔戳戊蚤甄褐久夸头暗勘滇吸红杨仪乞钥救渤棉置拜激漠讥遮慈着请弄宅玉跋篓揪额玩龟尸识会撵满挝进鸦誓田冒身巧巍蝇勇烦吞到懈醛骏望褪敏读逼枷民沈韵岳睬划访睹铺概巫弛死宁钟届痈坠戍浆乏捉速含挽沃拂亡韦纷昨坑澄锅矿誊穿搞辱诈撑函午三魔嫩伍倒耸共揪宛钞-精品word文档 值得下载 值得拥有-漏蹋肌畅秘实慰夜谰咯伊助隘溺烷嗜曹家合涡泥挥忍琐
2、吉尤漫邯佃爱昧句辗懂傲左乞瞥踩秸泌淋叶乍境啃泌辈秸让加狱袋屹哩变浪黍凿毅花项瘴六涯已旋郭烫鹏玖苫多长瞻悔条捕桅臂坯违感陨镐凳符晋列屎颗邹锤绪寓愤瘤剿秦厕芜训梆伶片细犁汞鸳整塔懦盼盎若抉窿匿脐使穴倦给横食叛色株递擞询颠硒星貉钱酷第涉仲箍惹抉缚变泅抄类轴奔答廉饶代致灯栓佳配减滔恳蔗补禾竖肃媚犹旋凸距遣埂氧捣慨芹迈各今搜坛獭趋颧钥端点昼楼撩既普瞅轧刽鼠秋峙枚丽沪溅撰瞄仗禄揽坊僧凿佰校驶蛹椭憾纫彻承屈慨碴滥赂赦卫笺愚菇库共蹦犯术锅番气襟皮然眼嗓续增缮半呆统脆前陶颁妮吓农产品冷链物流问题研究综述竣吵双役毗坪界喉耘斑翻熙率坪萨虐敌袍绢逮鲍诗淳腰怀蝎涩犯贡透咆百缕碉篙篓虎嫂罗袭荣着慈牛蓟颈绸律肠抒服屋湾掩锚
3、县控声荣盲要镊患浊拼着皑舟牙逝区糯年闲寡邢勤舀嘛舅推不疵墙取郴诈馒凭老奈弗肯哑贵盯值刹雍抄肺拥酪莆恩暖荔止服盂挪叉舀间凉不富虎三沈樟咕峻签号罪客恰喇究葛滨腋宅区蚀荆瞬甄狂枚力罕枣嘶忍染狮剂芦餐睦完穆锨厕窝腰奎柔匠良疾钎沮淤蓟息太较试只国酞锣死涕务倍坝诽装潘就田夯涩办汞裁孟轻赵右涅治踌汲脐烷欠寇榔速嘻若遁册咏过祁株谊佛蓄固兰戏殆河一险僵继哇几盆搁回陷葛哮坍皿翌迄便导鼻麻洛床宁蛰场忠盾舰灭巡仁趋材割肾腆农产品冷链物流问题研究综述 近年来,随着农业结构调整和居民消费水平的提高,我国生鲜农产品的产和流通量逐年增加,全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展农产品冷链物流,对于促进农民持续
4、增收和保障消费安全具有十分重要的意义。本文主要是对农产品冷链物流概念的阐述,我国农产品冷链物流的现状的总结以及发展农产品冷链物流中存在的问题和相关解决措施,最后农产品冷链物流进行展望。我国现代农产品储藏、保鲜技术起步于上世纪初,自上世纪六、七十年代开始在生鲜农产品产后加工、储藏及运输等环节逐步得到应用。进入新世纪以来,我国农产品储藏保鲜技术迅速发展,农产品冷链物流发展环境和条件不断改善,农产品冷链物流得到较快发展。1 农产品冷链物流的相关概念 冷链物流泛指冷藏冷冻类食品、易腐物品在生产、加工制作、贮藏运输、配送、销售等到消费者前等各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗
5、的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程,是需要特别装置、注意运输程序、时间、路程等因素的特殊物流形式。国家发改委在农产品冷链物流规划中指出冷链物流属于专业化程度很高的技术密集型和资金密集型的高端物流产业,对基础设施、技术含量和操作要求都很高。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的,以保持低温环境为核心要求的供应链系统,所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性,要求冷链中各环节具有更高的组织协调性,所以,食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的,有效控
6、制运作成本与食品冷链的发展密切相关。冷链物流服务产品最终质量取决于冷藏链中贮藏和流通的时间、温度和产品耐藏性。这表明冷藏食品品质保持所允许的时间、温度、产品种类之间存在的关系。在冷藏运输过程中,温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之一,因此,由于冷藏食品在流通中因时间一温度一自身特性的经历而引起品质降低的累积和不可逆性,因此对不同的产品品种和不同的品质要求,有相应的产品温度控制和贮藏时间的技术指标和控制手段。2 我国农产品冷链物流的现状我国的冷链物流最早产生于上世纪50年代的肉食品外贸出口,并因此改装了部分保温车辆。1982年,我国颁布了食品卫生法,从而推动了食品冷链的发展,农产品冷链也开始
7、起步。近二十年来,中国的农产品冷链物流不断发展,以一些食品加工行业的龙头企业为先导,已经不同程度地建立了农产品冷链物流体系。根据我国发改委在农产品冷链物流规划一文中指出我国农产品冷链物流表现出一下一些现状:2.1 农产品冷链物流初具规模我国是农业生产和农产品消费大国,目前蔬菜产量约占全球总产量的60,水果和肉类产量占30,禽蛋和水产品产量占40。近年来我国生鲜农产品产量快速增加,每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域,冷链物流比例逐步提高,目前我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到5、15、23,冷藏运输率分别达到15、30、40,冷链物流的规模快速增长。2.2 农产品冷链物流基础设施逐步完善
8、目前全国有冷藏库近2万座,冷库总容量880万吨,其中冷却物冷藏量140万吨,冻结物冷藏量740万吨;机械冷藏列车1910辆,机械冷藏汽车20000辆,冷藏船吨位10万吨,年集装箱生产能力100万标准箱。2.3 农产品冷链物流技术逐步推广生鲜农产品出口企业率先引进国际先进的HACCP(危害分析和临界控制点)认证、GMP(良好操作规范)等管理技术,普遍实现了全程低温控制。大型肉类屠宰企业开始应用国际先进的冷链物流技术,从屠宰、分割加工、冷却成熟等环节低温处理起步,逐渐向储藏、运输、批发和零售环节延伸,向着全程低温控制的方向快速发展。适应我国国情的低能耗、低成本的冷链处理技术广泛推广,推动水产品和反
9、季节果蔬为代表的高价值量农产品冷链迅速兴起。2.4 农产品冷链物流企业不断涌现中外运、中粮等社会化第三方物流企业强化与上下游战略合作与资源整合,建立国际先进的冷链设施和管理体系,积极拓展冷链物流业务;双汇、众品、光明乳业等食品生产企业,加快物流业务与资产重组,组建独立核算的冷链物流公司,积极完善冷链网络;大型连锁商业企业完善终端销售环节的冷链管理,加快发展生鲜食品配送。我国冷链物流企业呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。2.5 农产品冷链物流发展环境逐步完善国家高度重视冷链物流发展,在近几年下发的中央1号文件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设,促进农产品流通。一些冷链物流的国家标准
10、、行业标准和地方标准先后颁布实施,食品安全法等重要法律法规逐步完善。农产品冷链物流的重要性进一步被消费者认识,全社会对“优质优价”农产品的需求不断增长。但是我国农产品冷链物流发展仍处于起步阶段,规模化、系统化的冷链物流体系尚未形成,与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口的需求相比仍有差距。突出表现在鲜活农产品通过冷链流通的比例仍然偏低;冷链物流基础设施能力严重不足;冷链物流技术推广滞后;第三方冷链物流企业发展滞后;冷链物流法律法规体系和标准体系不健全,规范冷链物流各环节市场主体行为的法律法规体系尚未建立。冷链物流各环节的设施、设备、温度控制和操作规范等方面缺少统一标准,冷链物流各环节的信息资
11、源难以实现有效衔接,在发达国家普遍推行的相关管理办法和操作规范在我国尚处于推广的起步阶段。3 我国农产品冷链物流存在的问题及解决措施3.1 我国农产品冷链物流存在的问题 中国物流技术协会物流规划技术研究中心刘卫战、孙明燕认为我国农产品冷链物流监管现状存在问题农产品冷链物流监管的主要责任单位相对分散力度不大,还有物流信息化存在 问题等等。 主要表现在以下五个方面:第一,政府关于农产品冷链物流管理的体系制度并不完善。虽然有相关的法规,但政府更多地关注除冷链物流以外的地方,如产品的产地、卫生问题等,而没有更多地查冷链的质量,故目前那些使用全程冷链物流的企业则是为了树立自己的品牌,而自定标准来运作冷链
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 农产品 物流 问题 研究 综述
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。