主题二-酒店房价.ppt
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1、主题二酒店房价2021/10/102021/10/101 1想一想:酒店房价有哪几部分构成、收费方式有哪些?2021/10/102021/10/102 2酒店房价构成酒店房价构成 酒店客房价格是由客房商品的成本成本和利润利润构成的。成本成本 包括建筑投资及由此产生的利息和客房设备折旧费、修缮费、物资用品消耗费用、土地资源使用费以及经营管理费、客房服务人员工资福利、保险费、营业税等。利润利润 包括所得税和客房利润。2021/10/102021/10/103 32021/10/102021/10/104 4收费方式收费方式(一)欧洲式欧洲式(European Plan(European Plan,
2、简称,简称“EP EP”)只包含房费,而不包括任何餐费的收费方式,为国际上大多数酒店所采用。(二)美国式美国式(American Plan(American Plan,简称,简称“AP AP”)不仅包含房费,而且还包括一日三餐的费用,故又被称为“全费用计划方式”。多为远离城市的度假型酒店或团队客人所采用。(三)修正美式修正美式(Modified American Plan(Modified American Plan,简称,简称“MAPMAP”)包含房费和早餐费用,此外,还包括一顿午餐或晚餐(两者只任选一个)的费用,多为普通旅游客人所采用。2021/10/102021/10/105 5(四四)
3、欧洲大陆式欧洲大陆式(Continental Plan(Continental Plan,简称,简称“CP CP”)包含房费及欧陆式早餐其早餐主要内容包括冷冻果汁、烤面包、咖啡或茶。(五五)百慕大式百慕大式(Bermuda Plan(Bermuda Plan,简称,简称“BP BP”)包含房费及美式早餐。美式早餐除包括欧陆早餐的内容外,通常还包括鸡蛋、火腿、香肠、咸肉等肉类食品。收费方式收费方式2021/10/102021/10/106 6 欧陆式早餐欧陆式早餐Continental Continental BreakfastBreakfast星级酒店中的星级酒店中的“欧陆式早餐欧陆式早餐”也
4、叫也叫“简单早餐简单早餐”,而美式早,而美式早餐相对项目繁多,因此也被称餐相对项目繁多,因此也被称为为“复杂式早餐复杂式早餐”和和“全早餐全早餐”。欧陆式早餐包含的项目一般只欧陆式早餐包含的项目一般只有咖啡或茶、黄油、果酱、面有咖啡或茶、黄油、果酱、面包、麦片、果汁、水果和沙拉。包、麦片、果汁、水果和沙拉。72021/10/102021/10/107 78美式早餐美式早餐American American BreakfastBreakfast 美式早餐中,除了包含美式早餐中,除了包含与欧陆式早餐所有的项目比与欧陆式早餐所有的项目比如咖啡或茶、黄油、果酱、如咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁外,还
5、包括英式面包和果汁外,还包括英式早餐中的煮黄豆、德式早餐早餐中的煮黄豆、德式早餐中的香肠,还有麦片、谷物中的香肠,还有麦片、谷物粥类、鸡蛋类、肉食类等食粥类、鸡蛋类、肉食类等食品。品。2021/10/102021/10/108 8 Englishi style breakfast英式早餐英式早餐(english)包括果汁或水果;冷或热的谷物食品;各式鸡蛋或煎希墨鱼;吐司配黄油及各式果酱咖啡或茶 2021/10/102021/10/109 9Chinese style breakfast中式早餐中式早餐豆浆,油条馒头花卷叉烧包白粥各式小咸菜2021/10/102021/10/101010欧式计价
6、(European Plan,简称“EP”)房价住宿费美式计价(American Plan,简称“AP”)房价住宿费早、中、晚餐费欧陆式计价(Continental Plan,简称“CP”)房价住宿费欧陆式早餐(咖啡、面包)百慕大计价(Bermuda Plan,简称“BP”)房价住宿费丰盛的西式早点修正美式计价(Modified American Plan,简称“MAP”)房价住宿费早餐+中或晚餐费2021/10/102021/10/101111说一说 杭州新装修的黄龙饭店是白金五星级酒店,自助早餐十分丰富,有果汁、咖啡、茶、烤面包、鸡蛋、烤肉、海鲜、水果、各类糕点、主食等200多个品种,早餐
7、包含在房费中,但中餐和晚餐则不含在内,请你说说黄龙饭店的房费属于什么计价方式。2021/10/102021/10/101212房价的种类标准价标准价团队价团队价家庭租用价家庭租用价淡季价淡季价旺季价旺季价商务合同价商务合同价小包价小包价折扣价折扣价免费免费白天租用价白天租用价加床加床2021/10/102021/10/1013132021/10/102021/10/101414特别房价特别房价(1)(1)团队价团队价为团队提供的数量折扣为团队提供的数量折扣(2)(2)白天租用价白天租用价钟点房费钟点房费(3)(3)小包价小包价一揽子报价一揽子报价(4)(4)折扣价折扣价优惠价优惠价(5)(5)
8、季节价季节价淡季、旺季价淡季、旺季价(6)(6)免免 费费2021/10/102021/10/101515追加房价追加房价 (1 1)白天租用价)白天租用价 逾期退房加收的房费逾期退房加收的房费 (2 2)加床费)加床费 在房内临时加床的在房内临时加床的 (3)(3)深夜房价深夜房价 客人在凌晨抵店,加收半天房费客人在凌晨抵店,加收半天房费 (4)(4)保留房价保留房价 要求暂时保留客房而加收的房费要求暂时保留客房而加收的房费2021/10/102021/10/101616分类分类依据依据按客人类型按客人类型按租用时间按租用时间按住人情况按住人情况价格价格种类种类标标准准价价公公司司价价团团队
9、队价价会会议议价价长长包包价价小小包包价价家家庭庭租租用用价价淡淡季季价价旺旺季季价价平平季季价价白白日日价价单单开开房房价价双双开开房房价价加加床床房房费费保保留留房房价价特特别别折折扣扣表现表现与用与用途途门门市市价价或或牌牌价价合合同同价价与与旅旅行行社社签签约约与与主主办办单单位位签签约约与与长长住住客客签签约约观观光光价价带带小小孩孩家家庭庭单单间间客客房房住住一一人人单单间间客客房房住住两两人人标标准准客客房房加加一一床床临临时时外外出出或或预预订订未未到到特特殊殊优优惠惠价价2021/10/102021/10/101717将房价种类和相应的英文名称连接起来标准价 group ra
10、te团队价 low season rate折扣价 complimentary免费 discount rate小包价 high season rate旺季价 rackage plan rate淡季价 rack rate商务合同价 commercial rate【练一练】【练一练】2021/10/102021/10/101818 影响客房定价的因素影响客房定价的因素定价目标成本水平市场供求关系酒店地理位置酒店服务质量竞争对手价格客人的消费心理作用有关部门和组织的价格政策2021/10/102021/10/1019191、定价目标 定价目标是指导饭店进行客房定价的定价目标是指导饭店进行客房定价的首要
11、首要因素因素。这是饭店确定经营方针的重要依据。这是饭店确定经营方针的重要依据。追求利润最大化提高市场占有率应付和防止竞争实现预期投资收益2021/10/102021/10/1020202021/10/102021/10/1021212、成本水平投资成本、非营业投资成本、非营业部门运转费用、非部门运转费用、非盈利性支出。盈利性支出。在进行客房定价时,在进行客房定价时,必须考虑成本水平。必须考虑成本水平。2021/10/102021/10/102222上海柏悦酒店上海柏悦酒店 上上海海柏柏悦悦酒酒店店是是凯凯悦悦国国际际酒酒店店集集团团在在华华开开设设的的第第一一家家柏柏悦悦品品牌牌酒酒店店,由由
12、纽纽约约著著名名的的酒酒店店设设计计师师季季裕裕堂堂以以其其“摩摩登登中中国国式式私私人人住住宅宅”的的理理念念设设计计。与与其其他他酒酒店店动动辄辄数数百百甚甚至至上上千千套套客客房房相相比比,上上海海柏柏悦悦酒酒店店以以“精精”取取胜胜,客客房房数数量量仅仅为为一一百百七七十十四四间间,且且全全部部为为套套房房式式设设计计。房房间间面面积积最最大大一一百百九九十十四四平平方方米米,最最小小五五十十五五平平方方米米,每每一一间间客客房房都都能能欣欣赏赏到到浦浦江江美美景景,并并为为入入住住客客人人配配备备有有专专业业的的贴贴身身“管管家家”。由由于于拥拥有有世世界界最最高高游游泳泳池池、世世
13、界界最最高高酒酒店店大大堂堂、世世界界最最高高会会议议厅厅等等多多项项“世世界界之之最最”,柏柏悦悦酒酒店店的的住住宿宿费费用用同同样样昂昂贵贵得得令令人人咋咋舌舌。记记者者打打听听后后得得知知,柏柏悦悦酒酒店店房房价价最最高高的的一一晚晚达达八八万万八八千千元元人人民民币币,就就算算选选择择最最普普通通的的五五十十五五平平方方米米套套房房,其其每每晚晚费费用用也也接接近近五五千千元元人人民民币币,而而这这还还不不包包括百分之十五的服务费。括百分之十五的服务费。2021/10/102021/10/1023233、市场供求变化2021/10/102021/10/1024242021/10/102
14、021/10/1025252021/10/102021/10/1026264、饭店地理位置地理位置对于饭店经营的确非常重要。地理位置对于饭店经营的确非常重要。思考:市区与郊区的房价有何差别?思考:市区与郊区的房价有何差别?位于市中心区、繁华商业区、距离机位于市中心区、繁华商业区、距离机场、火车站比较近等交通便利的饭店,场、火车站比较近等交通便利的饭店,其房价的制定或调整的条件就会有利其房价的制定或调整的条件就会有利一些。一些。而位于市郊、远离繁华商业区、交通而位于市郊、远离繁华商业区、交通条件等地理位置较差的饭店,虽然地条件等地理位置较差的饭店,虽然地价便宜,经营成本低,但由于其对客价便宜,经
15、营成本低,但由于其对客人的吸引力差,因此房价会相应的低人的吸引力差,因此房价会相应的低一些,以提高饭店的竞争能力。一些,以提高饭店的竞争能力。地点、地点、地点地点、地点、地点2021/10/102021/10/1027272021/10/102021/10/102828巴黎巴黎 乔治五世世纪酒店的皇室套房乔治五世世纪酒店的皇室套房大小:约245平方米特点:古式家具、大理石入口、私人办公室、化妆间以及桑拿室。价格:约10.5万元/晚2021/10/102021/10/102929日内瓦日内瓦 威尔森总统酒店的皇室楼顶套房威尔森总统酒店的皇室楼顶套房大小:约1200平方米特点:四个卧室、六个浴室、
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