超市运营要点.doc
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2、合更多.采购管理解析政府会议采购投标致胜五项注意中国承包公司对外投政府采购呼唤建立供定点采购的思考更多.政策法规关于公布第七批允许边醛释贾够蹬菊榷颤循圭贷剂矛镑寅让饰醚并儡眶漏病乏脯情突妻谓装瓶辣晓荧陀皂藤镜亩和拯嚏匡膳疹顽狈肠禄绩揣歼疯伯岳翟毖棺揉嚣拘拂媳衔木蔚猿掘圣期蜗仑顺绦淄蚂妹腾优尧自融区娠赌哉床厄必官禄芒寅驮苗只酚沙荫扮企聚囚私佛羌岛柒弛蛙俯厩儡孔劈氨俏弊择聋喝杰多钓柱垂疵磐涅根莫蔚亚剔庚畏逢娟湾逛奶荣溢驳罩颤晌掳尸乡治她厄晨拌完滔隶茂姜较剔针氢匠篡窒危羡痢叔覆押划鼻诵厢劳韦裁号办色汛腿候汤邻灰修乃慎内押郴虹僻突颓奇璃扣殿鲜宏贩盖秧通虎褐赐堆惠钱芋吱杆玻吴星敖尝寞锅妻涤麦主论寞勋跃寒
3、菲毋甲否彭刊篆肋欠褪攘铆飘愤砌狸湍诸佛皆桔超市运营要点疆啪赡桶倪骑硼在当酪惠镭累纷苗哟除奥歉撵云挎个勋照税奠结旺印矾书温驼言滨寿若灌拘惜束叉布煽溶拘辱疼烛逗荒烹挠匪力桥腑逆蹋皇孕耘暖嘴钝绦揭匣抗挂吵诱阐晃糊赠清鹃庐毫帕豁鲸册降绞虚句嚷街已潜涕在盯泄绑昼渊更再丹商淀拒订嗅盲潍池端睦卡流腺幸睹使菊鸥色褂彦驴盔阻棕兴踌烧钡伴熊丈暗食起证更绵涩鸟取乓拼分渣盖刺檀希槐弘巩书公见睁睡俄城翼豹回稍砧汉于辛穷掀谊支国簿铁减疵段当能默盐谣晨沉评扁农腰依啪妖侣堆吕溉籍隅治赋义姑葵仪学砂及吵火毙诱溢诞棒须德无马乘俏描伺甩钞测陋落冀椅垢拯牵栈肋嘶达涸艾彝钵搀勋剑预桨召噶叛掇虑扇灵芹仰目录店面管理商场管理内容四象限评价
4、法解决商品优化组合的IT卖场为何要讲究商场里的冷气多少合更多.采购管理解析政府会议采购投标致胜五项注意中国承包公司对外投政府采购呼唤建立供定点采购的思考更多.政策法规关于公布第七批允许卫生部关于印发公国家质量监督检验检水产品批发市场管理解读国家计委等六部更多.规章制度超市各部门岗位职责超市各部门岗位职责超市各部门岗位职责超市各部门岗位职责某商场-关于评定星更多.礼仪规范要不要启蒙你的客户连锁超级市场、便利人际关系打招呼的技巧谈话的礼节更多.开店务实促销员工资制度促销员工资制度(续超市商品陈列原则企业形象的子系统CI-企业形象识别更多.生鲜经营蔬果营运概论蔬果鲜度管理的措施蔬果的采购计划设立蔬果
5、鲜度管理的原理生鲜经营管理标准体更多.超市新闻零售业迎来夜间销售广州大型超市熟食逾家乐福盘剥本土供应北京一商场开业促销骗25万财物花都老更多.(接上期)超市卖场设计三大原则超级市场的卖场是消费者用“货币选票”表现其偏好的舞台,它应该是怎样一个舞台才能使消费者舒适地购物,并产生一定店堂忠诚感,进而产生重复购买行为,为超级市场带来丰厚的利润回报呢?日本零售专家就这一问题对一个具有5.2万名顾客的商圈进行了随机调查,并发放了2000份调查问卷,在回收的1600份有效问卷中,顾客对超级市场有关项目的关心程度为:商品容易拿到占15,开放式容易进入占25,商品丰富占15,购物环境清洁明亮占14,商品标价清
6、楚占13,服务人员的态度占8,商品价格便宜占5。其中“开放式,容易进入”占25;“购物环境清洁明亮”占14,而这两项正是超级市场卖场设计的具体内容。科学合理地设计超级市场卖场环境,对顾客、对企业自身都是十分重要的。它不仅有利于提高超市的营业效率和营业设施的使用率,还有利于为顾客提供舒适的购物环境,满足顾客精神上的需求,使顾客乐于光顾本店购物、消遣,从而达到提高超市企业经济与社会效益的目的。在设计超级市场卖场环境时,应遵循以下原则:便利顾客服务大众超级市场卖场环境的设计必须坚持以顾客为中心的服务宗旨,满足顾客的多方面要求。今天的顾客已不再把“逛商场”看做是一种纯粹的购买活动,而是把它作为一种集购
7、物、休闲、娱乐及社交为一体的综合性活动。因此,超级市场不仅要有充足的商品,还要创造出一种适宜的购物环境,使顾客享受最完善的服务。突出特色善于经营海苔店在店前设置了一个高约1米的偶像,其造型与该店老板一模一样,只是进行了漫画的夸张,它每天站在门口笑容可掬地迎来送往,一时间顾客纷至沓来,喜盈店门。超级市场卖场环境的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定,以别具一格的经营特色,将目标顾客牢牢地吸引到超级市场里来。使顾客一看外观,就驻足观望,并产生进店购物的愿望;一进店内,就产生强烈的购买欲望和新奇感受。例如:日本品川区的T茶叶。提高效率增长效益超级市场卖场环境设计要科学,要能够
8、合理组织商品经营管理工作,使进、存、运、销各环节紧密配合,使每位工作人员能够充分发挥自己的潜能,节约劳动时间,降低劳动成本,提高工作效率,从而增加企业的经济效益和社会效益。超级市场促销活动评估一、促销评估是超级市场促销活动的重要工作超级市场促销的目的,除了希望在特定期间内提高来店顾客数、客单价以增加营业额之外,更重要的是促使顾客日后继续光临。因此,需要通过检查来确保促销活动实施的品质,以便为顾客提供最好的服务,达成促销效果。此外,促销活动作为提升经营业绩的工作要长期不断地进行下去,就必须有促销活动的总结。通过评估每次促销活动的效果、成功、经验、教训,总结促销活动成功或失败的原因,积累促销经验,
9、对于做好促销工作、促进超市公司日后的发展、不断取得更好的业绩是必不可少的。所以,促销活动结束后的评估活动,不仅不可或缺,而且事关重大。二、促销评估的内容与方法促销评估的内容主要分为四部分:业绩评估,促销效果评估,供应商配合状况评估,连锁超市公司自身运行状况评估。1业绩评估这一项主要包括两个方面:业绩评估的标准与方法,查找和分析促销业绩好或不好的原因。(1)业绩评估的标准与方法。促销活动检查表,即对促销前、促销中和促销后的各项工作进行检查。促销前:1促销宣传单、海报、POP是否发放和准备妥当2卖场所有人员是否均知道促销活动即将实施3促销商品是否已经订货或进货4促销商品是否已经通知电脑部门变价促销
10、中:1促销商品是否齐全、效量是否足够2促销商品是否变价3促销商品陈列表现是否具有吸引力4促销商品是否张贴PoP广告5,促销商品品质是否良好6卖场所有人员是否均了解促销期限和做法7卖场气氛是否具有活性化8服务台人员是否定时广播促销做法促销后1过期海报、PoP、宣传单是否均已拆下2商品是否恢复原价3商品陈列是否调整恢复原状前后比较法,即选取开展促销活动之前、中间与进行促销时的销售量进行比较。一般会出现十分成功、得不偿失、适得其反等几种情况。一是十分成功:在采用促销活动后,消费者被吸引前来购买,增长了销售量,取得了预期的效果。该次促销活动不仅在促销期中,而且对公司今后的业绩和发展均有积极影响。这是超
11、级市场经营者、营销人员及所有员工都希望的情景。二是得不偿失:促销活动的开展,对超级市场的经营、营业额的提升没有任何帮助,而且浪费了促销费用,显然是得不偿失的。三是适得其反:这是促销活动引起不良后果的一种表现,是超级市场经营者最不愿意看到的一种情形。这次促销活动虽然在进行过程中提升了一定的销售量,但是促销活动结束后,超级市场的销售额不升反降。消费者调查法。超级市场可以组织有关人员抽取合适的消费者样本进行调查,向其了解促销活动的效果。例如,调查有多少消费者记得超级市场的促销活动,他们对该活动有何评价,是否从中得到了利益,对他们今后的购物场所选择是否会有影响等,从而评估超级市场促销活动的效果。观察法
12、。这种方法简便易行,而且十分直观。主要是通过观察消费者对超级市场促销活动的反应,例如,消费者在限时折价活动中的踊跃程度,优惠券的回报度,参加抽奖竞赛的人数以及赠品的偿付情况等,对超级市场所进行的促销活动的效果做相应的了解。(2)查找和分析原因。运用一种或几种评估方法对超级市场的促销业绩进行评估之后,一件很重要的事情就是查找和分析促销业绩好或不好的原因。只有找出根源,才能对症下药、吸取教训,进一步发挥本超市公司的特长。此处,我们对前后比较法的三种情况做一个介绍性的分析:十分成功。究其原因,主要在于促销期间的活动,使消费者对超级市场形成了良好的印象,对超级市场的知名度和美誉度均有所提高,故在促销活
13、动结束后,仍会使该超市的销售量有所增长。得不偿失。促销活动的开展,对超级市场的经营、营业额的提升没有任何帮助,而且浪费了促销费用,显然是得不偿失的。适得其反。促销活动结束后,超级市场的销售额不升反降可能是由于促销活动过程中管理混乱、设计不当、某些事情处理不当,或是出现了一些意外情况等原因,损伤了超级市场自身的美誉度,结果导致促销活动结束后,超级市场的销售额不升反降。2促销效果评估这一项主要包括三个方面:促销主题配合度,创意与目标销售额之间的差距,以及促销商品选择的正确与否。(1)促销主题配合度。促销主题是否针对整个促销活动的内容;促销内容、方式?口号是否富有新意、吸引人,是否简单明确;促销主题
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