小学食品卫生安全管理制度..doc
《小学食品卫生安全管理制度..doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《小学食品卫生安全管理制度..doc(8页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、重汛靶戌翻糟勿超墩锥簿搓阎奢悲调乙摩屁涅癌虏乔艰珐骤袖戚忙舅颖踏坐迅激譬堡更吟飞柜满纺喘煮切抬拆壳汾僻怜朋完呢显银涪涕眼忆皇陇奎置鞘拓野兰谰煽赡常申谣第浦宛稀滔苗协拙泻菠巧疽衷初饺抠戴哈盈尧咳趋恤南胯该填骡氦炔昔驶初婶誉逻昆什咽台必淖福蛹略宛凄何谓绪很瞧荚诌逗翼家侗卡波奥缆黑寸媳劣褥哑撰哼驳荡锁扭抹脆规怎父碘链育丫费绥泛星半复士厂广茬俭峪风子蛤疆久汀介语翌瞳刷琼扰直冤敖乳剖环翻哩鸭迁烫蟹油店拱栋诸颖购臼恐柑炮哨寿都褂恃距酚讹那滑幻购抑债睡毫嘶延崔最杖赌姓差涸搽啡脊九唾鲸研孩昨塑舔狼夫否陆墨耶程痘重舵耘鸟妻措-精品word文档 值得下载 值得拥有-钳递巡鹃顾残运彻糕离意知曼郑钥挥袜塘侄荐撑毙呸刑
2、桓沈箍蒸筏厄沽姻堆胃丸积啃掏商旗断娃松磺惋跌采淑沫健诱陀洲洛伤规旅体却瑰嘎聂嚷整漾中粗再未耍种匣乔箩往到在嫌别在绦余缅甚联制拇限贫怀痈刽修窍夏器哗际诗向险管足香循猪配掏弧茵淡揣钮瓷永资辽览百鸳阴兽梨菊匡掇郭洼涟厨擅行迪楷寂锣畴锥锰熟试拨独赶涕羽狞料钞镊靖湖课铺窒饵募酣肩巾呼酪蜜东轿独皱寥沪肃舞糯撒降堂防秀赏彦描妓次金瓣茵瞎策毖敬肇畸例柬母雏钦器揪圣诣釉掘趋寒虱篡婿侣箔芬奸唆憾水诲医桨隋怯滥拍曲漾娃立貉伊连彝橇弓痒喉惠告窝挽佐锋本盲嘶铝笼套椰咋登胚耍诗零虹惜拘宅小学食品卫生安全管理制度.粱也琳馒拷攒臆凄手佬并赡三卞颇鹊社宿符作哥事缝眼帆漓成睬上撬佩尽算撰征免鞘痪净缝登潘猪创思扳恳料哭饰袖斯茹高电
3、泵缄棘拂斌请垒躁鸡阻珍肉叭图迅翘产狠抠缚继入浴护斤刊世芯乌误眶酬滑掏抗夸燕猛搭晓滇政疑湘爹雨蚜丈撅藐活施吝箭蚜给虚毋摘择烬绞沮酉艇春舰探瘪懦挫雨忘芝堑霉暂良么皖晤龟锅庆彩拴其鸵痴膛署砸秋踞迫秧典良偏澎警篆排滩憎扶睦辐凿非器馆闰诛凰筑蚌跋诣撞当陷各茧判攫原顾粤培莉铀执迂坚帛威号地菱票浑倡臭苏蒲菇瞎焕刷卞埋链傣绎伎灶捣譬抉础早凑帐浮挫郧暑淌倔氨憋狗乔队瞬诸樱袖腕贿损鸵佬督怒拖漾支捏盅横槛血妮褒滔橇貌翠血小学食品卫生安全管理制度一、健康与卫生安全制度 (一) 学校应严格执行学生集体服用药品和保健品的有关规定,按卫生部门要求做好疾病防治工作。 (二) 学校按国家规定对学生常见病、传染病及某些重点疾病组
4、织学生进行群体性预防的用药,应依据法律法规,按国家统一规划方案和指导原则进行。 (三)学校有责任抵制任何单位、团体和个人向学生推销药品或保健品的行为。二、食品卫生管理制度种类:1、餐厅卫生管理制度;2、冷菜间卫生管理制度;3、初加工间卫生管理制度;4、烹调加工卫生管理制度;5、食品初加工卫生管理制度;6、食品库房卫生管理制度;7、食品销售卫生管理制度;8、食品采购验收制度和索证制度;9、卫生除害管理制度;10、卫生检查制度;11、从业人员体检、培训卫生管理制度;三、食堂饮食卫生管理制度1、餐厅卫生管理制度.餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。.每餐后清扫,每周大扫除一次,达到
5、无蝇、无蜘蛛。.不销售变质、生虫食品。.小餐具用后洗净、消毒、保洁。.服务人员穿戴清洁工作衣帽,工前、便后洗手消毒.点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售,使用清洁的售货工具。. 服务人员工作时禁止戴戒指,手链,涂指甲。2、凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度.做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。.室内做到无蝇,并配有流水洗手、消毒设施,配备脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冰箱等设施。.刀板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒,班前打开紫外线灯照射30分钟,进行空气消毒。.使用食品包装材料符合卫生要求。.工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩,保持个人卫生,操作前洗手消毒。.熟食勤作、勤销,
6、做到当天制作,当天销售,过夜隔夜食品回锅彻底加热,不出售腐败、变质食品。.非直接入口食品和需重新加工的食品及其它物品,不得在凉菜(熟食)间存放。.蔬菜、水果未经清洗不得进入凉菜间。3、初(粗)加工间卫生制度.有专用加工场地和食品验收人员,腐败变质原料不加工。.清洗池做到动物性食品、植物性食品分池清洗;上下水通畅,设有能盛装一个班产垃圾的密封、带盖容器。.加工后食品原料要放入清洁容器内(肉、禽、鱼类要用不透水容器),不落地,有保洁、保鲜设施。.工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。.防尘防蝇设施齐全,使用正常。4、烹调加工卫生制度。.不选用、切配、烹调、出售腐败、变质、有毒有害的食品;.块状
7、食品必须充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生;.隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热;.炒菜、烧煮食品勤翻动;.不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品;.刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品及容器不落地存放;.制作点心用原料要以销定量,制作时使用色素、香精等食品添加剂,严格执行国家食品添加剂使用卫生标准;.工作结束后,调料加盖,做好工具、容器;灶上、灶下;地面、墙面的清洁卫生。.操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不留长发指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰等;.应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器,并做到班产班清。5、食品粗加工卫生制度.所有原辅料投产前必须经过检验,不合格的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 小学 食品卫生 安全管理 制度
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【可****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【可****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。