关于含碘食盐日常保存的课题研究.pptx

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,单击此处编辑母版标题样式,关于加碘食盐日常保存的研究,碘是人体生命必需的微量元素之一。缺乏会引起,甲状腺肿大,的疾病，儿童缺 碘，则严重影响其智力发展，导致智商低下，因此人们将碘称为,智慧元素,。研究证明，一个正常成年人每天需摄入,100,微克的碘，若长期摄入量不中,50,微 克,/,天时，就可能得,碘缺乏病,。用加碘食盐防治碘缺乏病是目前世界上公认的一种好方法。,人们保存食盐的方式,现保存食盐方法的弊端,为了炒菜更加方便，很多人都喜欢将盐放在宽口的容器中，这也是极不科学的。食盐,易溶于水,，具有很强的,吸湿性,，长时间暴露在空气中，食盐极,易结晶,。而且我们食用的多为加碘食盐，,碘也极易挥发,，失去应有的功效,。,加碘食盐中碘的状态和性质,这里的碘是指碘元素加碘盐就是,以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾,，经混合均匀制作而成的食盐。它既有盐的物理化学性质也有碘的物理化学性质。食盐加碘,不是在食盐,中,加单质碘,，而是加少量合适的碘化物。目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾，而过去则是碘化钾。,研究范围,1.,温度对含碘食盐保存的影响,2.,湿度对含碘食盐保存的影响,3.容器材料对含碘食盐保存的影响,研究目的和意义,探究出一种较好的含碘食盐的保存方式，在此次探究中提高自身的观察能力，思考能力与探究技巧，加强团队精神与合作能力。,实验原理,本次实验依据的原理是，在酸性条件下，含碘食盐中的,K,I,O3,会与,K,I,发生反应，即,I,O,3,-,+5,I,-,+6H,+,=3,I,2,+3H,2,O,，因此生成的单质碘会使淀粉碘化钾试纸变蓝。根据实质试纸颜色的深浅变化，判断食盐中的含碘量的高低。,实验过程,1.,温度对含碘食盐保存的影响,（,1,）在相同的两个透明密闭塑料瓶,A,、,B,中分别放置适量含碘食盐，,将瓶,A,置于太阳光下，将瓶,B,置于阴暗凉爽处,。,（,2,）过一个星期后，分别在两瓶中取出,2g,含碘食盐置于试管,A,、,B,中，各,加入,10ml,食醋,，振荡溶解。,（,3,）用玻璃棒分别蘸取试管,A,、,B,中的溶液，滴在淀粉碘化钾试纸上。,（,4,）过一段时间后，发现两试管中的溶液均使试纸变蓝，且,滴加,B,溶液的试纸明显比滴加,A,溶液的试纸蓝。,（,5,）重复实验几次，实验结果相同。,结论：温度对含碘食盐的保存是有影响的，温度越高，碘的流失越多；温度越低，碘的流失越少,。,实验过程,2.,湿度对含碘食盐保存的影响,（,1,）在相同的两个烧杯,C,、,D,中分别放置适量含碘食盐，将烧杯,C,置于干燥器中，将烧杯,D,置于空气中。,（,2,）过一个星期后，分别在两烧杯中取出,2g,含碘食盐置于试管,C,、,D,中，各加入,10ml,食醋，振荡溶解。,（,3,）用玻璃棒分别蘸取试管,C,、,D,中的溶液，滴在淀粉碘化钾试纸上。,（,4,）过一段时间后，发现两试管中的溶液均使试纸变蓝，且程度相同。,（,5,）重复实验几次，实验结果大致相同。,结论：湿度对含碘食盐的保存基本无影响。,实验过程,3.,容器材料对含碘食盐保存的影响,（,1,）在玻璃容器、瓷器、塑料容器、铁制容器中分别放置适量含碘食盐，并置于阴暗凉爽处。,（,2,）过两个星期后，分别在四种容器中取出,1g,含碘食盐置于试管,E,、,F,、,G,、,H,中，各加入,10ml,食醋，振荡溶解。,（,3,）用玻璃棒分别蘸取试管,E,、,F,、,G,、,H,中的溶液，滴在淀粉碘化钾试纸上。,（,4,）过一段时间后，发现四试管中的溶液均使试纸变蓝，且滴加,E,溶液的试纸颜色最深，滴加,H,溶液的试纸颜色最浅，而滴加,F,溶液，,G,溶液的试纸颜色变化相近。,（,5,）重复实验几次，实验结果相同。,结论：容器材料的含碘食盐的保存是有影响的，置于玻璃容器中效果最好，碘的流失最少；而置于铁质容器中效果最差，碘的流失最多。,总结,从上面研究的数据及现象分析，,KIO3,在高温、受潮、光照、遇酸时，会发生复杂的化学反应而遭破坏，从而造成碘的流失，降低碘的利用率。实验证实了碘是一种很活泼的物质，食盐中的碘会因外界条件的影响而造成碘的流失。,在使用中要注意以下事项，以保证发挥碘盐最大效能。,1,、注意保存方法。要将碘盐装在玻璃容器中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热。,2,、少买及时吃。少量购买，吃完再买。,3,、忌高温。,4,、忌加醋。,我们研究最后的结果保存加碘食盐的方法,1,、未开封的食盐要放在阴凉的地方。,2,、开封的盐放到陶制的缸、罐等容器里保存。或将碘盐装在玻璃容器中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方。,Thank you!,