库存的基本概念.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,09 十一月 2026,库存的基本概念,库存,定义：,是指陈列着准备销售的，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。,库存,如何计算库存？,期末库存,=,期初库存 +进货 销售成本（营业额利润额）,+库存调整+成本调整,库存,库存周转天数,期末库存,月累计未税营业额 月累计销售毛利额（调整前毛利）,它是评价各部门库存水平的标志，并且用于比较各店的经营水平。,它是我们库存覆盖的可销售天数。,月中的天数,库存,移动平均成本,期初库存数量 x 期初移动平均成本,+,进货数量 x 进价,期初库存数量,+,进货数量,在每天营业结束之后，由系统自动根据当天进货自动计算,库存,练习,A 商品期初库存数量为50,移动平均成本为 17,当日进货数量为20，进价是 12元,当天的移动平均是多少？,答案：,移动平均成本 15.57,库存,继续我们的练习,如果当日又收了10个赠品,那么移动平均成本是多少？,库存,库存,答案：,移动平均成本 13.625,最理想的库存,库存,库存过少所带来的风险是什么？,损失营业额,损失毛利,库存,库存过多所带来的风险是什么？,它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧（商品上有灰尘，包装褪色）使,提供的商品不能满足顾客的需要，增加甩卖的风险,使易腐烂的商品变质（保质期过期），增加破损损耗,不明损耗和甩卖的风险,占用了仓库空间 注意：虽然有一种商品仓库积压但仍然要订购其他商品。,库存上不断增加的财务资金，使,我们不能购进畅销商品和新品，处于不利的竞争地位，它导致：营业额和毛利的下降，增加费用的百分比率,造成员工劳动力浪费：需要投入更多的人力进行货物管理和般运，,使团队失去工作动力.,它掩盖了供货缺货,库存,库存,我的库存情况：,金额：H108报表,库存周转率：H108报表,好的库存：,部门周转率,视察仓库,区分为正常/促销/甩卖,分类的情况,库存金额最高的分类,周转率最差的分类,过季的分类,如何避免库存过高？,一个好的库存好的订货,特别是，,根据实际销售对长期性单品进行严格的订货,根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划）,处长对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认,库存,如何避免库存过高？,一个好的库存定期跟踪,特别是，,库存每天的变化,对于高库存所采取的行动计划,库存,如何处理库存过高问题？,停止下促销订单，除了海报之外。,把商品从仓库中取出，放在卖场中销售。,在货架上重新开始做促销。,循环使用入口处的货架，促销通道，每日促销。,退货给供应商。,作为最后的方法：,甩卖,如单品不可售，做报损,库存,库存,处理库存的五大法宝,根据历史记录下订单（促销计划）。,在海报结束之前预计促销结果。,知道哪些单品库存过高，预计这些单品的解决办法并跟踪它们的库存变化。,检查每天的库存变动。,每周至少去一次仓库，至少和员工做一次关于库存处理的总结。,库存,如何避免负库存？,条码的使用不当或创建错误会产生负库存：我们用,蓝色套衫,的条码进货，用,绿色套衫,的条码销售。,记住：,所有库存的变动都和单位商品的条形码有关（报损，销售）。,只要商品通过收银线，每个条码都会有销售记录。,对于改包装商品的销售，需要部门经理手工在系统里调整子、母货号的库存数量（但调整之后的总数量应该为零）。,库存,如何避免负库存？,库存,如何处理负库存？,商品负库存清单,（我们应该找出原因，并且和正确的单品相关联，然后更正库存）,路径：,1.商品厂商管理,6.商品异常管理,2.负库存查询,库存,M_STOCK_ITEMS 1.0 负 库 存 商 品(库存 0)日期 2003-10-27,课别 115 饮料及烟酒,货号 品 名 库存 待收量 均销量 滞销天数 状态,545 SH 屈臣氏苏打水345ML -2.000 0.000 3.05 21 1,834 HD 科罗那啤酒330ML -20.000 0.000 1.76 7 1,952 O 正广和桶装纯水3780ML -16.000 0.000 0.00 0 1,992 HD 52度绵竹大曲白方瓶500ML -18.000 0.000 64.43 0 1,1418 JS 力波易拉罐啤酒355ML -390.000 0.000 8.25 1 1,1512 HD 康师傅冰红茶375ML -5789.000 0.000 79.31 0 1,2006 O 获特满矿物质饮品4L -1.000 80.000 3.17 1 1,2117 HD 芝华士 12 年威士忌 750ML.-1.000 0.000 0.00 0 1,2193 O 力波听装整箱啤酒355ML*24 -4.000 0.000 0.52 25 5,2205 金力波整箱听装啤酒355ML*24 -23.000 0.000 0.00 16 5,3046 3.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑)-2.000 0.000 0.00 0 5,3277 O 蓝俊仕纯水普通盖600ML*24 -3.000 0.000 3.00 41 1,3470 HD 嘉士伯瓶装啤酒640ML -20.000 0.000 5.62 9 1,16414 延中饮用蒸馏水3800ML -2.000 0.000 0.00 0 5,Count:16 v ,库存,如何处理负库存？,库存更正表,填写库存更正表,为了避免库存过多,同时，记住，当一个单品出现负库存的时候，可能另外有一个单品出现库存过多的状况。,库存,如何处理负库存？,在关店以后或开店之前，部门经理应该分析负库存，并且，在第二天中午之前，交给IT经理分析调整报告。在财务总监的批准确认之后，IT经理会每天调整库存。,库存,和库存的战斗，将在仓库里取得胜利，而在办公室里，注定失败,基本概念,E)破损损耗,破损损耗,最理想的损耗,损耗的每一分钱会被认为是一种投资,部门经理对这个投资负责。,他必须保证损耗总是正当的。,破损损耗,破损损耗,报损的商品需要丢弃，这些单品可以是有缺陷的，过期的或者不可售的。,在把商品丢弃之前，每天应先输入报损记录。,注意欺骗的风险，核实所有的报损商品都被丢弃。,破损损耗,S406 MARKDOWN_INPUT Printed date:16/10/03 10:10:15,Statement of Markdown,Page:1,Item_no Description Qty Amount,=,36012 HD 香蕉干(单位公斤)2.040 23.70,57378 HD 更辉老婆梅(单位公斤)1.200 21.54,97776 O 更辉奶油半话李（单位：公斤）1.190 16.78,97779 O 更辉情人梅（单位：公斤）2.040 32.95,103300 HD 华元散装椰果冻KG 2.040 22.24,132617 O 30G喜之郎果浆爽芙 1.200 15.70,136218 O 雅利散装精品牛肉糖(KG)1.200 56.68,-,358.61,备注：在扫描结束之后，报损单会被自动打印出来。,破损损耗,S122 STORE_INV 库 存 调 整 明 细 表(全店)店别:105 无锡店 日期:2003-10-19 页次:1,课 别:12 男装部,大小分类 货号 品名,类别 销售单位 成本 更正数量 更正原因 更正金额 改包装货号,201 10 210966 M 8023330 咖啡/男仿麂皮绒相?0 1件 136.75 -1.000 7 报废 -136.75 GIMA,20 237400 O 2356-08 咖啡红/男休闲茄克?0 1件 160.68 -1.000 7 报废 -160.68 GIMA,237400 O 2356-08 咖啡红/男休闲茄克?0 1件 160.68 -1.000 7 报废 -160.68 GIMA,237400 O 2356-08 咖啡红/男休闲茄克?0 1件 160.68 -1.000 7 报废 -160.68 GIMA,209 20 181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 0 1条 41.28 -1.000 7 报废 -41.28 GIMA,181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 0 1条 41.28 -1.000 7 报废 -41.28 GIMA,40 70839 O男式全棉细帆布盆帽7025 0 1个 6.67 -1.000 7 报废 -6.67 GIMA,-,男装部总计 -1654.84,备注：这是每天都会打印给各个部门的日报表。,破损损耗,我们要遵守怎样的作业规范？,系统自动计算每天各部门的报损金额。,部门经理需要核对每天的报损记录，找出是否有错误的,情况发生。,破损损耗,我们控制什么？,每天报损记录在报表S122上是否有所显示？,根据20/80原则，是否采取了相应的措施？一个部门里有20的单品会占整个损耗的80（极易损耗单品）。,在下一次订货时，有没有更正之前的错误（生鲜部门）？,比如：以前订货过多等。,破损损耗,破损损耗,食品,直接和订货质量有关,非食品,和以下状况有关,部门商品品质的维护,仓库的陈列和整洁,库存水平,一行一行分析报损报表S122,通过H108 报表分析营业额和毛利（破损损耗的水平）,通过H108 报表分析库存（库存金额和周转天数）,基本概念,F/不明损耗,不明损耗,计算原则,理论库存与实际库存的差异,实际库存：,盘点后实际盘出的数量。,理论库存：,系统里显示的库存。,不明损耗,不同店不同处的不明损耗数据是不同的,2002年,处：整家店：,Textile:1.80%yangpu 1 0.73%,EM:0.30%yangpu 2 0.67%,Bazzar:0.70%suzhou 0.80%,MCP:0.50%wuxi 0.81%,FP:0.80%,举例,不明损耗,在非食品,每三个月进行一次盘点,（或者更多次）,不明损耗,在生鲜,每月进行三次盘点（至少）,所以每月我们都能计算我们的不明损耗,不明损耗,特殊情况,有些部门称之为加工型（象面包，糕点，肉类等部门），他们不使用相同的管理技术，只使用原料，所以无法计算不明损耗。,不明损耗,不明损耗的主要来源,收货和仓储的管理,销售区域的情况,管理的状况,不明损耗,收货和仓储的改善：,控制收货的每一个细节,收货区域的监管,收货商品立即入库,仓库遵循分类存放原则,商品周转，,先进先出原则,遵守操作规范,控制损耗单品，核查损耗单,不明损耗,销售区域的改善：,单品正确分类存放,提高周转率,控制（空包装）,对高单价商品设置防盗设备,收银线上遵守防止破损的操作规范,不明损耗,管理的改善：,对于所有的破损损耗，每天严格核对（根据S122报表）。,核查进货金额（根据S103报表）。,不明损耗,五条防止不明损耗的规则,保护本部门所有敏感性单品,处理本部门每天的负库存,核查本部门每天的进货金额,监督本部门每日报损及所有记录,永久性保持本部门仓库的清洁及分类存放,基本概念,G/促销,促销,促销：问题,所有的促销都能产生额外的营业额吗？,促销期间是否太长？,选择的促销单品是来自于各个不同的分类商品吗？,促销,促销,促销：控制的办法,促销计划,分析促销占比率。,跟踪促销商品每日销量。,基本概念,H/甩卖,甩卖,甩卖：问题,（在甩卖之前：单品有60天没有销量）,在一系列促销结束之前，是否定期处理促销后的大量库存？,（在甩卖过程中）,我们能是否在利润降低的同时，有一个比较满意的营业额？,甩卖预算是否被告知并定期地跟踪？,甩卖,甩卖：控制办法,（甩卖之前）,每天跟踪库存金额（全部的）,跟踪促销结束后的单品库存,（销售过程中）,详细制定每一个甩卖商品的预算,每天跟踪毛利,毛利：,A/单品毛利,商品毛利,毛利的状况：,每天打印,分部门计算,它显示了一个部门的经营状况。,商品毛利,单品毛利的定义,毛利（GM），就是未税平均成本和未税售价之间的差异：,在欧尚，利润是以未税来计算的。,含税售价,税,利润,未税售价,未税平均成本,商品毛利,如何计算毛利？,我们需要知道未税平均成本,我们需要知道未税的售价,毛利=未税售价 未税平均成本,毛利率用毛利除以未税售价，以“”为单位。,商品毛利,练习,以19,99元销售一盘CD,税率为 17%,进价是14元,未税平均成本是 12,48元,毛利是多少？,毛利额,毛利率,商品毛利,答案：,毛利额 4.61 元,毛利率 26.96,%,商品毛利,继续我们的练习,为了达到25%的毛利率，,我们应该以多少钱销售？,单品毛利,答案：,售价 19.46 元,毛利：,B/从单品毛利到部门毛利,商品毛利,如何将单品毛利转到部门毛利？,办法：,销售毛利,我们把一个部门所有的单品加起来：部门每日毛利就是当天所有单品销售的毛利金额，就是“销售毛利”。,部门毛利,期末库存,破损损耗,销售成本,不明损耗,=,=,可售库存,进货,期初库存,成本调整,部门毛利,可销售的库存是实现营业额的“资源”。,可销售库存,（按平均成本计算）,期末库存,（按平均成本计算）,-,-,-,销售成本,=,库存调整,成本调整,商品毛利,含税营业额,未税营业额,税,毛利,-,=,销售成本,商品毛利,练习：,一行一行仔细阅读H108报表，查看部门的每日毛利。,商品毛利,哪里能找到这些信息？,数据,哪里能查到这些信息？,部门月期初库存,上月H108 报表上的期末库存,进货,S103 报表上可查询到每日收货,破损损耗,S122 报表上可查询到库存调整信息,不明损耗,S122 报表上可查询到库存调整信息,商品毛利,目标：知道如何手工计算H108报表上的毛利。,调整前的毛利（1）,月未税销售额：,121 948 元,月均销售毛利率：,25%,计算,调整前的毛利额和销售成本,练习：,商品毛利,答案：,调整前的毛利额=30487,销售成本=91461,商品毛利,发票差异：,1540 元,破损损耗：,-330 元,不明损耗：,-3400 元,成本调整：,90 元,计算,调整后的毛利额及毛利率,继续练习：,调整后的毛利（2）,商品毛利,答案：,调整后毛利额 28387 元,调整后毛利率 23.28,%,商品毛利,月期末库存：,75 075 元,当月天数：30天,继续练习：,库存天数（3）,商品毛利,答案：,库存天数 24.6 天,毛利：,C/每日毛利,商品毛利,为什么我们要跟踪每日毛利？,为了让部门经理能够：,领导部门的工作,有所反应,得出月趋势分析,它是从月头的第一天，一天一天地计算出来的累计值。,H108 D_SECT_STAT DR STORE 105-Store Daily Sales&Margin(By section)Date:2003-10-19 Page:1,无锡市高尚超市有限公司 本 月 业 绩(按各店课)(单位:元),Dept课别:12 男装部,-毛利%(margin%)-业绩占比%(sales%)-收货 库存 库存 折扣 顾客-商品个数(#ITEM UNIT)-,日 销售额 占比 毛利%正常 促销 印花 正常 促销 印花 金额 金额 调整 损失 退货 滞销 负库存 缺货 负毛利 状态8 客数 客单,Day Sales%M%Normal Prom.C/I Normal Prom.C/I receive stock stock disc.custom idle NEG.short NEG.stat.8#CUST￥BASK,amount amount adj.sales return stock-age margin -ET,1 55052.14 27.4 21.2 21.2 0.0 0.0 100 0 0 68814.19 1151736.97 -271.78 0.00 0.00 0 213 23 16 98 20725 2.66,2 50400.03 28.4 23.0 23.0 0.0 0.0 100 0 0 26879.48 1139614.49 -212.82 0.00 0.00 0 211 27 13 98 16241 3.10,3 55637.50 30.6 23.5 23.5 0.0 0.0 100 0 0 25166.81 1122222.50 0.00 0.00 0.00 0 217 32 17 98 17020 3.27,4 45812.12 29.4 22.0 22.0 0.0 0.0 100 0 0 18887.19 1105302.18 -87.20 0.00 0.00 0 224 33 13 98 15196 3.01,*5 46664.75 30.7 22.6 22.6 0.0 0.0 100 0 0 0.00 1067968.60 -1204.44 0.00 0.00 0 234 34 14 98 15188 3.07,6 30410.57 29.6 23.8 23.8 0.0 0.0 100 0 0 68375.71 1112538.45 -631.64 0.00 761.36 0 226 35 7 98 10913 2.79,7 37368.18 26.8 23.4 23.4 0.0 0.0 100 0 0 40033.05 1145893.82 21961.12 0.00 2508.52 0 72 30 8 54 15445 2.42,8 19037.24 25.6 24.3 24.3 0.0 0.0 100 0 0 5649.56 1136703.68 -423.91 0.00 2406.66 0 76 28 7 54 10773 1.77,9 18867.21 22.9 23.8 23.8 0.0 0.0 100 0 0 31901.73 1154235.09 0.00 0.00 580.18 0 77 29 8 54 10855 1.74,10 18171.87 22.3 24.2 24.2 0.0 0.0 100 0 0 14748.66 1154645.99 -567.54 0.00 341.22 0 79 28 5 54 11888 1.53,11 28987.72 24.8 23.0 23.0 0.0 0.0 100 0 0 20983.06 1146439.15 -7318.87 0.00 1587.32 0 86 29 14 54 14497 2.00,*12 43631.80 29.6 23.3 23.3 0.0 0.0 100 0 0 0.00 1112060.88 -909.42 0.00 1843.10 0 96 31 10 54 14710 2.97,13 24081.01 23.7 23.9 23.9 0.0 0.0 100 0 0 50935.04 1143963.02 -706.00 0.00 1143.24 0 91 31 8 54 10647 2.26,14 28245.28 22.8 23.4 23.4 0.0 0.0 100 0 0 35067.69 1157408.08 0.00 0.00 1962.72 0 90 31 7 54 13347 2.12,15 28517.58 21.1 22.4 22.4 0.0 0.0 100 0 0 24652.30 1159924.78 0.00 0.00 1597.74 0 97 30 9 54 15079 1.89,16 24933.37 19.9 21.6 21.6 0.0 0.0 100 0 0 25277.99 1164489.95 -1156.03 0.00 1794.14 26 97 31 12 54 15280 1.63,17 24964.67 22.8 22.3 22.3 0.0 0.0 100 0 0 36101.92 1181188.00 0.00 0.00 889.04 42 95 31 6 54 14612 1.71,18 36884.03 24.1 20.5 20.5 0.0 0.0 100 0 0 27144.45 1178312.03 -693.57 0.00 2173.46 55 102 30 12 54 17381 2.12,*19 37502.53 22.8 20.2 20.2 0.0 0.0 100 0 0 0.00 1146744.55 -1654.84 0.00 2229.36 79 103 35 9 54 19213 1.95,-,合计 655169.60 25.9 22.6 22.6 0.0 0.0 100 0 0 520618.83 6123.06 0.00 21818.06 14685 2.35,至今 -调整前-发票 库存 成本 红利 -调整後-预算-库存 库存 退货 损耗1,业绩 预算 达成率 毛利%毛利￥差异 调整 调整 调整 毛利%毛利￥毛利%毛利￥天数 调整%占比%占比%,achieve.-Before adj.-invoice stock cost bonus -After adj.-Budget-stock stock Return shrink,Sales Budget rate M M￥diff.adj.adj.adj.M%M￥M%M￥day adj.%-age1%,M-T-D:655169.60 0.00 0.0 22.6 148169.70 0.00 6123.06 436.48 0.00 23.6 154729.24 0.0 0.00 43.0 0.9 3.22 0.93,Y-T-D:1025625.83 0.00 0.0 21.4 219095.92 0.00 77683.09 2779.89 0.00 29.2 299558.90 0.0 0.00 415.2 7.6 2.08 0.60,