营养养生专题宣讲.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。,人体所需的营养素,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质,水,蛋白质：,一切生命物质的基础,中国居民膳食营养素参考摄入量中推荐成人每人每天,最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克，如果超过这个量，就有可能损害人体健康。,换算方式：,摄入的蛋白质量=身高(cm)-105,例如一个160cm的人所需要的蛋白质量应为：160-105=55g,成人每天摄入的肉食：12两,这些蛋白质应该从哪些食物中去获取呢？,1999年10月，美国食品药品监理局宣布，每天食用25克的大豆蛋白有助于降低患心脏病的危害，促进肾功能的效果。,三餐前可喝一杯豆浆（约250ml）,脂肪,谈脂色变,脂肪无罪！,过多的脂肪确实是心脑血管疾病等的重要诱因，但是可以毫不夸张的说，没有脂肪就没有生命可言！,饱和脂肪酸,：,单不饱和脂肪酸,：,多不饱和脂肪酸,2000年，日本的脂质比例推荐量是,3:4:3,除了动物性食物外，植物性食物中，坚果类中所含有以亚油酸为主，是多不饱和脂肪酸的重要来源。,畜类肉食中所含有的是饱和脂肪酸，是动脉硬化的罪魁祸首！,碳水化合物,人体所需能量的70%以上由糖类供给，供给肌肉和脑部活动所需的能量,。,糖尿病人能吃糖吗？,糖尿病人每天应摄取的糖量为全天热量的5060%。,应从含有糖分的水果或者蔬菜中去获取。,糖尿病人应吃什么水果？,高糖水果：,香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等；,中糖水果：,苹果、梨、橘子、草莓、桃、橙、猕猴桃、菠萝、李子等；,低糖水果：,西瓜、柚子、黄瓜、番茄、樱桃、柠檬等。,糖尿病人应吃低糖水果！,不宜吃的食物有,1,、易于使血糖迅速升高的食物：,白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。,2,、易使血脂升高的食物：,牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物。,3,、不宜饮酒：,使用胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。,适宜吃的食物,主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。,1,、大豆及其制品：,这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂。,2,、粗杂粮,：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素,B,和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。,糖尿病人早上喝粥需要注意,1,不宜进食太多、煮得太烂的粥；,2,最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助；,3,大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，这些都比白米粥要好。,膳食纤维,一种不能被人体消化的碳水化合物，分为水溶性纤维与非水溶性纤维。有对降血脂、防癌、便秘等有重要的作用。,美国防癌协会推荐标准为每人每天,30,40,克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天,30,克。,目前我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到,8-12,克,/,日。,根茎类的食物富含膳食纤维,每天一个,土豆,（中等大小，约130克）,维生素,维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。,维生素,C,能够捕获自由基，,因,此能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。此外，它还能增强免疫,力,，对皮肤、牙龈和神经也有好处。,半个番石榴,150克草莓,90克花茎甘蓝,2个猕猴桃,200毫升橙汁,150克菜花,每天,应摄入,50100mg,维生素C：,矿物质,人体重量4%为无机元素组成。,随着年龄的增长，体内大量的钙营养被消耗，需从骨骼中将钙调入血液，造成骨密度下降，导致骨质疏松症。老年人骨钙丢失可达,30%,50%,。,享有,“生命元素”,之称,钙,补钙的误区,误区,一,：单靠补钙就可以强健骨骼,（注重其他矿物质、维生素的摄入）,误区,二,：年轻人不需要补钙,（,90%的骨量累积在20岁之前完成，10%在2030岁之间完成,）,误区,三,：骨头汤有助于补钙,（钙含量低且缺乏维生素D）,误区,四,：含钙高的营养补充食品补钙效果好,（应分次补钙）,补钙的误区,误区,五,：吃牛肉有利于骨骼,（肉中含有成酸性元素）,误区,六,：吃蔬菜与骨骼健康无关,（绿叶蔬菜是钙的中等来源）,误区,七,：水果代餐有利于骨骼健康,（蛋白质是钙沉积的骨架）,误区,八,：喝饮料与补钙无关,（含有磷酸盐阻碍吸收）,“抗癌之王”,硒,1953年发现于黑龙江省克山县，,发现一种地方病，以心脏呈不同程度的扩张，严重时呈球形，心肌有散在不同程度的坏死灶及斑痕区为主要表现的心肌病。,硒,是人体必需的，又不能自制，,最关键的作用是抗氧化，增强免疫力。,因此世界卫生组织建议每天补充200 g硒，可有效预防多种疾病的高发。,一般患有肠道疾病的人易缺硒,硒,可以通过日常饮食计划获得。一些富含硒的食物包括面条，通心粉，鸡蛋，海鲜，鱼，家禽和牛肉。每天,摄入,量超过400微克就可能导致硒中毒,（恶心呕吐、呼吸困难等）,。,硒中毒多发生在摄入过量硒保健营养补品的情况下。,水：生命之源,水占成人体重的6070%,。,该如何补水,定时喝水，每天2升的水（68杯）,喝水行程表,6:30,排污靠它,半个小时后吃早餐,8:30,11:00,12:50,代替饭后饮料,餐后半小时,15:00,帮助提神,17:30,增强饱腹感,10:00,睡前一到半小时,秋季营养养生,秋季宜多吃生津增液的食物，如芝麻、梨、藕、香蕉、苹果、银耳、百合、柿子、橄榄以及鸭肉、猪肺、龟、鳖、蜂蜜、蔬菜等以润燥养肺，凡辛热麻辣、煎烤熏炸等食物，宜少吃或不吃。,茶疗法,1,、萝卜茶,白萝卜,100,克、茶叶,5,克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味,(,勿放味精,),，再将茶叶用水冲泡,5,分钟后倒入萝卜汁内服用，每天,2,次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。,2,、银耳茶,银耳,20,克、茶叶,5,克、冰糖,20,克。先将银耳洗净加水与冰糖,(,勿用绵白糖,),炖熟,;,再将茶叶泡,5,分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。,补粥养生法,适当食粥，能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，更具有益肺润燥之功效。,1,、梨子粥：,梨子,2,只，洗净后连皮带核切碎，加粳米,100,克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。,2,、芝麻粥：,芝麻,50,克、粳米,100,克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。,3,、胡萝卜粥：,将胡萝卜用素油煸炒，加粳米,100,克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素,A,，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。,4,、菊花粥：,菊花,60,克，粳米,100,克，先将菊花煎汤，再同煮成粥。对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好的防治作用。,老年营养歌,拒绝食品用油炸，,亲近萝卜和白菜，,适量吃些鲜鸡鸭，,早晚一杯鲜牛奶，,饭前餐后吃点啥？,吸烟酗酒戒掉它，,远离大肉端起茶。五谷杂粮粗细搭。莫忘择食鱼与虾。胜过一粒碳酸钙。新鲜水果解疲乏。走出屋门运动吧。,谢谢！,