高中生物第2章细胞的化学组成2.3.1生物大分子的碳链骨架糖类课件北师大版必修.ppt

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,第一课时,生物大分子的碳链骨架、糖类,1,.,说明生物大分子以碳链为骨架。,2,.,概述糖类的种类和作用。,3,.,掌握用斐林试剂检测还原糖的方法。,一,二,三,一、生物大分子的碳链骨架,1,.,碳链骨架,:,碳原子能互相连接成,链或环,从而形成各种复杂的骨架结构,碳链骨架结构的,长短,不同,排列方式,多种多样,因此有机物比无机物种类更为多样,结构更为复杂。,2,.,有机物的基本性质,:,碳链骨架结构的,长短,与,排列方式,决定了有机物的基本性质,;,此外,与碳链骨架相连的某些含,O,、,H,、,N,、,S,和,P,的官能团也可以引发有机物之间特定的化学反应。,3,.,脱水缩合反应,:,单体形成,多聚体,的过程需要经过脱水缩合反应,因为两个单体缩合时要脱去一个水分子,;,多聚体上每增加一个单体就需要脱去一个分子的水。与脱水缩合过程相反,通过加入水把,多聚体,分解成单体的过程称为,水解反应,。淀粉水解后可以形成单体,葡萄糖,蛋白质水解后可以形成单体,氨基酸,。,一,二,三,二、糖类,1,.,组成元素和功能,:,糖类由,C,、,H,、,O,三种化学元素构成,有些糖是生命活动所需的,能源,物质,有些糖是,细胞结构,的重要组成成分。,2,.,种类,:,糖类包括,单糖,、二糖和,多糖,。,(1),单糖,:,又分五碳糖,(,核糖和,脱氧核糖,),、六碳糖,(,葡萄糖,、果糖和半乳糖,),。,一,二,三,一,二,三,馒头嚼几下后会感觉到甜,其中发甜的物质是什么,?,提示,麦芽糖。,三、检测生物组织中的还原糖,1,.,还原糖,:,一些单糖,(,如葡萄糖、果糖和半乳糖等,),和二糖,(,如乳糖和麦芽糖等,),具有还原性,称为还原糖。,2,.,还原糖在碱性溶液中加热煮沸,2 min,后,会被,Cu(OH),2,氧化,使,Cu(OH),2,还原生成,Cu,2,O,蓝,色溶液变成,砖红,色沉淀。利用,斐林试剂,可检测生物组织中是否含有还原糖。,1,2,1,.,糖类的种类和功能,(1),按是否能被水解及水解后的单糖数量分类。,1,2,1,2,1,2,特别提醒,(1),麦芽糖由,2,分子葡萄糖形成。蔗糖由,1,分子葡萄糖和,1,分子果糖形成。乳糖由,1,分子葡萄糖和,1,分子半乳糖形成。,(2),五碳糖中的核糖和脱氧核糖分别是,RNA,和,DNA,的组成成分。,(3),淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内重要的贮能物质,而纤维素为非贮能物质。,(4),单糖、二糖、多糖的划分依据是能否水解及水解后产生单糖的多少。,(5),单糖不经消化直接被吸收,但二糖、多糖必须被消化后才能被吸收。尽管淀粉无甜味,但其可以在口腔里经淀粉酶水解成麦芽糖而产生甜味。,1,2,1,2,特别提醒,(1),可溶性还原糖的鉴定实验中,最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织,(,或器官,),而且组织的颜色要浅,易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。,(2),对试管中的溶液进行加热时,试管底部不要触及烧杯底部。另外,试管口不要朝向实验者,以免沸腾的溶液冲出试管,造成烫伤。,题型一,题型二,【例,1,】,下图表示糖类的化学组成和种类,下列,相关叙述正确的是,(,),A.,依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解,B.,均属还原糖,在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀,C.,分别为纤维素、肌糖原,二者均贮存能量,可作为贮能物质,D.,是植物细胞壁的组成,成分,使用纤维素酶可将其破坏,题型一,题型二,解析,:,图中,是单糖,是二糖,是多糖,是纤维素,是肌糖原。单糖不能水解,A,项错误,;,蔗糖不具有还原性,B,项错误,;,纤维素不是贮能物质,C,项错误,;,纤维素,是植物细胞壁的组成,成分,纤维素酶可催化纤维素水解,进而破坏细胞壁,D,项正确。,答案,:,D,题型一,题型二,【例,2,】,小麦种子萌发时产生淀粉酶,淀粉酶将淀粉水,解为麦芽糖、,等。小麦种子萌发的最适温度为,30,左右。取适量小麦种子在,20,和,30,培养箱中培养,4,天后,作如下处理,:,在,3,支试管中加入等量斐林试剂并加热至,50,左右,摇匀后观察试管中的颜色。结果是,(,),A.,甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色,B.,甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色,C.,甲、乙皆呈蓝色,丙呈砖红色,D.,甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈蓝色,题型一,题型二,解析,:,丙试管中的淀粉是非还原糖,试管中的颜色为斐林试剂的颜色,;,提取液中含有淀粉酶,30,时酶的活性较,20,时的高,故甲试管内生成的还原糖较乙试管少,所以甲试管呈浅砖红色,乙呈砖红色。,答案,:,D,1 2,3 4 5,1,生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用,就组成生物体的蛋白质、核酸、糖类、脂肪而言,其核心的组成元素是,(,),A.C,B.H,C.O D.N,解析,:,在组成生物体的大量元素中,C,、,H,、,O,、,N,四种元素含量最多,属于基本元素,其中,C,是最基本元素。一般来说,有机物以碳链为骨架,，,蛋白质、核酸、糖类、脂肪都属于有机物,其核心组成元素为,C,。,答案,:,A,1 2,3 4 5,2,下列有关生物大分子基本骨架的描述,不正确的是,(,),A.,生物大分子是以碳链为基本骨架的,B.,碳链骨架是碳碳之间,通过共价键相结合形成的链状、分支状或环状的结构,C.,碳,链,骨架的碳碳之间的共价键可以是单键、双键或三键,D.,生物大分子的基本性质仅由碳,链,骨架的排列方式和长短决定,解析,决定生物大分子基本性质的不仅是碳链骨架的排列方式和长短,还有与碳骨架相连接的某些含,O,、,H,、,S,、,P,的官能团。,答案,D,1 2,3 4 5,3,细胞中各种化合物都有其功能。在动物体内作为贮能物质的主要是,(,),A.,乳糖和蔗糖,B.,蛋白质和核酸,C.,葡萄糖,D.,脂肪和糖原,解析,脂肪是生物体内的主要贮能物质,;,糖原是动物体内的重要贮能物质。,答案,D,1 2,3 4 5,4,下列有关糖类生理作用的叙述,错误的是,(,),A.,纤维素是植物细胞壁的组成成分,B.,糖原是动、植物细胞的贮能物质,C.,脱氧核糖是组成,DNA,的成分,D.,葡萄糖是最重要的能源物质,解析,糖原只存在于动物细胞中。,答案,B,1 2,3 4 5,5,下列可作为鉴定生物组织中还原糖的理想材料的是,(,),A.,菠菜,B.,梨,C.,韭菜,D.,鸢尾,解析,鉴定生物组织中的还原糖时,最理想的实验材料是含还原糖量较高的生物组织,(,或器官,),而且组织的颜色较浅或近于白色。因为韭菜、鸢尾、菠菜的叶片中叶绿素的含量较多,颜色较深,对鉴定时的颜色反应起掩盖作用而导致实验现象不明显,所以不是理想的实验材料,只有梨符合条件。,答案,B,