高中生物专题5.1降低化学反应活化能的酶课件新人教版必修.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,CO,2,+H,2,O,（,CH,2,O)+O,2,光能,酶,C,6,H,12,O,6,+,6H,2,O,+,O,2,6CO,2,+,12H,2,O,+,能量,氧气,酶,氨基酸,多肽,酶,缩合脱水,细胞中每时每刻都进行着许多,化学反应,的统称。,一、酶的作用和本质,叶绿体,线粒体,核糖体,统称：细胞代谢,比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验目的：,通过比较过氧化氢在,不同条件,下分解的快慢，了解酶的作用和意义。,实验原理：,过氧化氢在,高温,或,铁离子,或,过氧化氢酶,的作用下都可分解成水和氧气。,2 H,2,O,2,2,H,2,O +O,2,高温,/Fe,3,/,过氧化氢酶,步骤,试管编号,说明,1,2,3,4,一,H,2,O,2,浓度,剂量,二,剂量,结果,气泡产生,卫生香燃烧,结论,比较过氧化氢在不同条件下的分解,2mL,2mL,2mL,2mL,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl,3,肝脏研磨液,2,滴清水,2,滴清水,2,滴,2,滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在,不同,条件下的分解速率,不,一样,反应条件,自变量,因变量,无关变量,y=,k,x,变量,对照组,1,实验组,对照实验,活化能,酶,并未供给过氧化氢能量，只是,降低,了过氧化氢分解反应的,活化能,。,同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。,为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？,酶降低化学反应活化能的图解,各条件使反应加快的本质：,加热,：,提高,分子的能量,Fe,3+,：,降低,化学反应的活化能,酶,：,更显著,地降低化学反应的活化能,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,发酵与,整,个细,胞的活动有关,发酵与细胞中,某些,物质有关,酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用,酶是蛋白质,巴斯德之前,巴斯德,李比希,毕希纳,萨姆纳,关于酶本质的探索,酶的化学本质,酶的来源,酶的功能,活细胞,具有生物催化,酶,是,有机物,。,一类,什么是酶？,绝大多数是蛋白质，少数是,RNA,。,产生的,作用,的,动动脑,下列说法正确吗？,A.,酶只能在细胞内起作用,B.,酶能提供使反应开始所必需的活化能,C.,酶在催化过程中不断被消耗,D.,酶都是在核糖体上合成的,E.,凡是活细胞都能产生酶（不考虑哺乳动物成熟的红细胞等）,F.,分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶,G.,酶是细胞代谢所必需的,(,错,),(,错,),(,错,),(,错,),(,对,),(,对,),(,对,),1,、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）,A.,大多数酶石油或细胞产生的,B.,大多数酶是生物催化剂,C.,大多数酶的化学本质是蛋白质,D.,大多数酶的基本组成单位是多肽,2,、酶的基本组成单位是（）,A.,氨基酸,B.,核苷酸,C.,核糖核苷酸,D.A,或,C,C,D,练一练,3,、在编号为,14,的,4,支试管内各注,10ml3%,过氧化氢溶液，,1,号试管作为对照，在,2,号试管内迅速放入新鲜猪肝,12,小块，,3,号试管放入一枚锈铁钉，,4,号试管内放入煮熟的猪肝,12,小块。根据实验过程回答下列问题：,（,1,）立即出现大量气泡的试管是,号，这种气泡是什么气体？,。产生大量气泡的原因,。,（,2,）,4,号试管内有什么变化？,。理由是,。（,3,）,2,号试管和,3,号试管内都能产生气体，就产生气体的速度和数量不同说明,2,氧气,新鲜猪肝内的过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生氧气,没有,煮熟猪肝内的过氧化氢酶被高温破坏，失去活性,酶的作用具有高效性,练一练,三、酶的特性,少量肝脏,研磨液,比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率。,事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的,倍。,10,7,10,13,肝脏必须是新鲜的。,三氯化,铁溶液,1,2,1,2,1.,酶的高效性,淀粉溶液,蔗糖溶液,实验步骤,一,二,三,实验现象,结论,加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部分浸入,60,左右的热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,加入斐林试剂,振荡,约,60,水浴,2min,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,白色,无变化,棕色,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,2.,酶的专一性,酶作用的机理,唾液淀粉酶,pH 6.27.4,胃蛋白酶,pH 0.1.5,小肠内的酶,pH 7.6,3,、,使用温水效果更佳,资料,提出的问题：温度或,pH,的改变会不会影响酶的活性呢？,加酶,序号,项 目,1,2,3,温度条件,4,5,相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合，保持温度,注入可溶性淀,粉液保温,5min,注入淀粉酶溶液保温,5min,2ml,1ml,1ml,1ml,1,滴,1,1,2,2,3,3,2ml,2ml,0,37,100,3ml,混合液,3ml,混合液,3ml,混合液,碘液检验,结论：温度能影响酶的活性,变蓝,变蓝,不变蓝,探究,温度,对淀粉酶活性的影响,序号,项 目,试管,1,试管,2,试管,3,1,2,3,4,5,探究,pH,对淀粉酶活性的影响,注入肝脏研磨液,注入,蒸馏水,注入,5%,NaoH,溶液,注入,5%,盐酸溶液,预期实验现象,每支试管各,1ml,每支试管各,2ml,无反应,用带火星的卫生香进行检验,无反应,迅速复燃,1ml,1ml,1ml,结论：,pH,能影响酶的活性,不同,pH,的处理,注入过氧化,氢溶液,动物：,3545,植物：,4550,A,B,C,胃蛋白酶：,1.5,2.2,胰蛋白酶,:8,10,大多数动植物酶,4.5,8.0,温度、,pH,对酶活性影响的曲线,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,不同，,过酸、过碱或温度过高,，会使酶的分子,(,空间,),结构遭到破坏，使,酶永久失活,；,低温,使酶活性明显下降，但在适宜温度下其,活性可以恢复,。,酶活性受温度影响示意图,最适温度,t/,/mmol.s,-1,酶活性受,pH,值影响示意图,低温、高温、过酸、过碱对酶活性的影响一样的吗？,抑制,失活,失活,失活,1.,具有高效性,2.,具有专一性,3.,作用条件较温和,要有合适的温度,要有合适的,pH,比较过氧化氢酶和,Fe,3,的催化效率,淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,温度对淀粉酶活性的影响,pH,对过氧化氢酶活性的影响,酶的特性,四、影响酶促反应速率的因素：,1.,温度,3.,酶的浓度：,反应速率随酶,浓度的升高而加快,4.,底物浓度：,在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快；但达到一定浓度后，反应速率不再变化,酶促反应速率,酶的浓度,酶促反应速率,底物浓度,酶量一定,2.pH,影响酶活性的因素一定影响酶促反应的速率。,酶的概念,酶的作用原理,酶的本质,酶的作用特性,酶,1,关于酶的特性，下列表述中错误的是（）,A.,酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物,B.,化学反应前后，酶的化学性质和数量不变,C.,酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响,D.,一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,D,练一练,2.,下列关于酶的叙述，不正确的是（）,A.,绝大多数酶的化学本质是蛋白质,B.,能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶,C.,酶的催化效率高是因为其降低活化能的作用显著,D.,酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的,B,练一练,3.,将唾液淀粉酶先放入沸水中,2,分钟，再放在,37,的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是（）,A.,不断降低,B.,先升后降,C.,先降后升,D.,没有变化,D,4.,下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能,正确表示酶量增加,1,倍时，底物浓度和反应速度关系,的是,(),B,练一练,5.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是,（）,A.所吃食物不能消化,B.胃没有排空,C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降,D.吃药使人没有了胃口,6.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，,主要原因是,（）,A.pH不适合,B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了,C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用,D.小肠中没有蛋白质可被消化,C,A,练一练,