九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课件.ppt

*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,化学与生活,第十二单元,课题,1,人类重要的营养物质,2,3,4,1,5,课堂导学,.,对点训练,.,课堂反馈,.,课前预习,.,中考链接,.,课前预习,1,蛋白质：,(1),功能：是构成细胞的基本物质，是,_,_,_,_,_,的主要原料。,(2),存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。植物的种子,(,如花生、大豆,),。,(3),构成：由多种,_,_,_(,如丙氨酸、甘氨酸等,),构成。,机体生长及修补受损组织,氨基酸,课前预习,2,糖类：,(1),功能：是生命活动的主要,_,物质，供机体活动和维持恒定体温的需要。,(2),组成：由,_,_,_,三种元素组成,_,_,_,物。淀粉属于糖类。,3,油脂：,(1),分类：植物油脂：油；动物油脂：脂肪。,(2),功能：维持生命活动的,_,_,_,能源,(,储存能量,),。,备用,供能,C,、,H,、,O,化合,课前预习,4,维生素：,多数在人体中,_,直接合成，需从食物中摄取。,(1),存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。,(2),作用：调节,_,_,_,、预防疾病、维持身体健康。,不能,新陈代谢,课堂导学,知识点,1,：六大营养物质,包括,_,_,_,、,_,_,_,_,_,、,_,_,_,、,_,_,_,、,_,_,_,_,_,和,_,_,_,。,1,蛋白质：,是构成细胞的基本物质，高温、紫外线、强酸、强碱、甲醛、重金属盐等可使蛋白质发生变性。用甲醛水溶液,(,福尔马林,),制作动物标本，可使标本长期保存。,蛋白质,糖类,油脂,维生素,水,无机盐,课堂导学,2,糖类：,是生命活动的主要供能物质，由,C,、,H,、,O,三种元素组成，又叫做碳水化合物。,3,油脂：,油脂是维持生命活动的备用能源。相同质量的营养素在人体内经氧化所释放能量，油脂最多。,4,维生素：,起调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏维生素,A,会引起,_,_,_,；缺乏维生素,C,会引起,_,_,_,。,夜盲症,坏血病,课堂导学,易错提醒：,糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量；水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，而是维护人类正常的新陈代谢。,知识点,2,：对人体有害的物质,甲醛、黄曲霉素、重金属元素,(,铅、镉、砷、水银等,),物质对人体健康有害。用甲醛浸泡过的食物，发霉的食品不能食用。,对点训练,知识点,1,：六大营养物质,1,鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是,(,)A,油脂,B,糖类,C,维生素,D,蛋白质,2,小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是,(,),A,鸡蛋,B,蔬菜,C,葡萄糖水,D,米饭,D,C,对点训练,知识点,2,：对人体有害的物质,3,(2016,威海,),民以食为天，食以安为先，下列做法不会危害人体健康的是,(,),A,用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间,B,用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白,C,用适量的小苏打做糕点，使它更松软,D,用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口,C,课堂反馈,4,下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是,(,),A,葡萄糖,B,油脂,C,蛋白质,D,水,5,下列食物中富含油脂的是,(,),A,豆腐,B,大米,C,植物油,D,蔬菜,D,C,课堂反馈,6,(2017,河南,),“,河南味道,”,名声远播。下列食品或食材中富含维生素的是,(,),A,原阳大米,B,叶县岩盐,C,西峡猕猴桃,D,道口烧鸡,7,糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是,(,),A,米饭,B,蔬菜,C,肉类,D,蛋类,C,A,课堂反馈,8,某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在,“,心连心,”,活动中，最好送去的是,(,),A,猪油和菜油,B,鸡蛋和牛肉,C,小白菜和大白菜,D,白糖和红糖,9,人体缺乏下列哪中维生素，会引起坏血症,(,),A,维生素,A B,维生素,B,C,维生素,C D,维生素,D,B,C,课堂反馈,10,当前我市部分中小学推行,“,阳光食堂,”,工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。,(1),食谱中富含蛋白质的是,_,_,_,，富含维生素的是,_,_,_(,填上表中的一种主食或菜名,),，米饭中主要含有人体必需的营养素是,_,_,_,。,主食,荤菜,素菜,米饭,红烧牛肉,炒胡萝卜、炒黄瓜,红烧牛肉,糖类,炒胡萝卜、炒黄瓜,课堂反馈,(2),食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止,_,_,_,。,(3),食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米,_,_,_,。,A,可以食用,B,蒸煮后可以食用,C,绝对不能食用,(4),同学给学校食堂的下列建议不合理的是,_,_,_,。,A,在主食中补充粗粮,B,多提供油炸食物,C,适当提供水果,C,缺铁性贫血病,B,课堂反馈,11,人体缺乏维生素,C(,简写,Vc,),就会患坏血病。下图为某种,“,维生素,C,”,说明书的一部分，请回答：,课堂反馈,(1),“,Vc,”,属于,_,_,_(,选填,“,无机,”,或,“,有机,”,),化合物。,(2),“,Vc,”,中碳、氢、氧元素的质量比是,_,_,_,。,(3),“,Vc,”,中含量最高的是,_,元素。,(4),若正常成年人每天最低需要补充,“,Vc,”,60mg,时，这些,“,Vc,”,完全由图中,“,维生素,C,”,来补充时，则每次至少服用,_,片。,有机,9:1:12,氧,2,中考链接,12,下图是某芝麻酱说明书，下列关于该芝麻酱判断正确的是,(,),A,不含微量元素,B,不含糖类和油脂,C,婴儿要慎用,D,钙含量高于蛋白质,芝麻酱,每,100g,含有：,蛋白质：,19.2g,脂肪：,52.7g,糖类：,16.8g,维生素,A,：,17ug,铁：,50.3mg,硒：,4ug,钙：,720mg,(,提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎,),C,中考链接,13,(2017,广州,),下列说法不正确的是,(,),A,多吃果蔬可以补充维生素,B,葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物,C,炒菜用加碘盐可补充碘元素,D,CO,与血红蛋白的结合能力强于,O,2,B,中考链接,14,我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成,“,平衡膳食宝塔,”,。请分析回答：,中考链接,(1),平衡膳食宝塔中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和,_,_,_,等六种营养素。,(2),根据平衡膳食宝塔建议，每日摄取量最多的应为第层食物，因为该层食物富含,_,，能满足人体对能量的需求。,无机盐,糖,中考链接,(3),每日还应摄取足量的第、层食物，因这些食物富含多种营养素，如第层食物中的海产品除可提供蛋白质外，还含有维生素,A,，可预防,_,_,_,。,(4),李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第,_,_,_,层的食物，适当多吃第,_,_,_,层的食物。,夜盲症,感谢聆听,