课题2化学元素与人体健康中学概要.pptx
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1、2024/4/25周四课题课题2 2化学元素与人体健康化学元素与人体健康第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活2024/4/25周四氟氟斑斑牙牙氟氟骨骨病病 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病,落村流行着这样一种病,从儿童到成人,从儿童到成人,个个长着一副黄褐色的牙齿,而孩子一个个长着一副黄褐色的牙齿,而孩子一 旦长到成人,就会开始浑身骨头酸痛,旦长到成人,就会开始浑身骨头酸痛,35岁以后,岁以后,76%的人就会的人就会出现腰无法直立,腿无法并拢,严重的甚至长期瘫痪在床,丧失劳动力直到死亡。出现腰无法直立,腿无法并拢,严重的甚至长期瘫痪在床,
2、丧失劳动力直到死亡。他他们患的是氟斑牙及氟骨病,主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。们患的是氟斑牙及氟骨病,主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。2024/4/25周四甲甲状状腺腺肿肿大大(俗俗称称大大脖脖子子病病)碘碘元元素素缺缺乏乏青海省某些地区及旧社会青海省某些地区及旧社会2024/4/25周四佝佝偻偻病病钙钙元元素素缺缺乏乏2024/4/25周四宇宙中的一切物质宇宙中的一切物质 化学元素化学元素组成组成人体人体 化学元素化学元素组成组成生长生长发育发育疾病疾病衰老衰老死亡死亡 作作用用一一生生2024/4/25周四阅读课本阅读课本P97-98页并思考下列问题:
3、页并思考下列问题:1、自然界总共含有、自然界总共含有100多种元素,人体中是否也都有呢?多种元素,人体中是否也都有呢?2、你知道人体中都含有哪些元素吗、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢?含量是不是一样多呢?3 3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么分别是什么?答:不都有,组成人体自身的元素约有答:不都有,组成人体自身的元素约有5050多种多种.答:有答:有1111种常量元素种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质量的其含量约占人
4、体质量的99.95%99.95%,其余为微量元,其余为微量元素(素(Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se)。)。答:含量最多的元素是答:含量最多的元素是氧(氧(O O),质,质 量分数约量分数约65%65%;含量最多的金属元素是含量最多的金属元素是钙钙 (CaCa),质量分数约,质量分数约2%2%元素元素氧氧O碳碳C氢氢H氮氮N钙钙Ca磷磷P钾钾 K硫硫 S钠钠Na氯氯Cl镁镁Mg质量分数质量分数%65181032.01.00.350.250.150.150.05人体中一些化学元素含量人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂
5、、蛋以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在白质、维生素形式存在以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%称为:称为:常量元素常量元素含量含量0.01%微量元微量元素素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等(11种)种)96%3.95%(40多种)多种)0.05%某些元素在人体中富集情况示意图某些元素在人体中富集情况示意图头头 发发 牙牙 齿齿 肌肌 肉肉 骨骨 骼骼 血血 液液 大大 脑脑 眼眼 液液 视网膜视网膜 甲状腺甲状腺 心心 脏脏 肺肺 肝肝 脏脏 肾肾 脏脏 消化液消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、P
6、Li、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、K Li、Na Se、Ca、K、Mo、Cd、HgNa 这些元素分别存在于这些元素分别存在于人体的哪些部位呢?人体的哪些部位呢?猜猜看猜猜看1.端着金碗讨饭的人。2.丢钱。3.加班费。4.洒完清水铺石头。各打一化学元素各打一化学元素钙钙铁铁锌锌硒硒2024/4/25周四常量元素:常量元素:钙(钙(Ca)存在:存在:作用:作用:摄入量过低的影响:摄入量过低的影响:摄入量过高的影响:摄入量过高的影响:99%99%存在于骨骼和牙齿中存在于骨骼和牙齿中使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。使骨骼和牙齿具有坚硬
7、的结构支架。幼儿及青少年:佝偻病、幼儿及青少年:佝偻病、发育不良发育不良老年人:骨质疏松,易骨折。老年人:骨质疏松,易骨折。身体浮肿多汗、厌食、恶心、便身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良秘、消化不良影响视力和心脏功能影响视力和心脏功能2024/4/25周四1.维生素维生素D对钙吸收的影响最大。对钙吸收的影响最大。2.年龄越大,肠钙吸收越少,年龄越大,肠钙吸收越少,女性比男性更加明显女性比男性更加明显 3.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4.运动运动可增加钙的吸收可增加钙的吸收5.肠道肠道适宜适宜的的pH为为酸性酸性6.饮食中饮食中适宜的适宜的钙磷比例:钙磷比例:2:1
8、2:1影响人体吸收钙的因素:影响人体吸收钙的因素:对对 你你 有有 什什 么么 启启 发发?温馨提示:温馨提示:1 1、适当服用维生素、适当服用维生素D D2 2、多运动、多运动作用作用常量元素常量元素存在存在体内含量过低或高体内含量过低或高过的影响过的影响钠(钠(Na)钾(钾(K)Na+形式形式 细细胞胞外外液液K+形式形式 细胞细胞内内液液Na+和和K+各自保持一定的浓度,对于维持人体内各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和维持体液恒定的的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用,是人有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发
9、长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症,造成生长缓慢、食生钠缺乏症,造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。长期摄入过多的钠将导致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿病等情况碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏,造成心跳不规会发生钾缺乏,造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。弱和烦躁,最后导致心搏停止。钠和钾在人体的存在及生理作用钠和钾在人体的存在及生理作用 常量元素对人体的作用,早已被人们发现和认识。而微量常量元素对人体的作用,早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低,随着科学技术的发展以及检测
10、水平、诊元素因为其含量极低,随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善断方法的进步和完善 ,人们才逐渐认识到了它们的重要性。,人们才逐渐认识到了它们的重要性。必需微量元素:必需微量元素:Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必需微量元素:铝(非必需微量元素:铝(AlAl),钡(钡(BaBa),钛(钛(TiTi)有害微量元素:汞(有害微量元素:汞(HgHg),铅(铅(PbPb),镉(镉(CdCd)元素元素人体内人体内含量含量日需量日需量对人体的作用对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响摄入量过高、过低对人体的影响
11、主要食物来源主要食物来源铁铁 FeFe45g1215mg血红蛋白的成分,能帮助氧气运输缺铁会引起贫血;铁过量导致组织炎症,多器官的损伤和纤维化。肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌 ZnZn2.5g1015mg影响人体发育缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良;锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒硒 SeSe1421mg20350g有防癌、抗癌作用缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高,会使人中毒芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类碘碘 I I2550mg100200g是甲状腺激素的重要成分缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲
12、状腺肿大海带、紫菜、加碘盐氟氟 F F1.4mg3.34.1mg能防止龋齿缺氟易产生龋齿,骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物一些必须微量元素对人体的作用及食物来源一些必须微量元素对人体的作用及食物来源2024/4/25周四【课堂讨论课堂讨论】人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?为这种想法对吗?为什么?答:对于人体必需微量元素,也要注答:对于人体必需微量元素,也要注意合理摄入,摄入不足或过量均不利意合理摄入,摄入不足或过量
13、均不利于人体健康。于人体健康。1要有充足的膳食要有充足的膳食钙钙 4供给充足的蛋白质、能量和各种营养素供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2青春期需补充青春期需补充铁铁3微量元素微量元素锌锌可促进体格发育可促进体格发育青春期的膳食特点青春期的膳食特点2024/4/25周四【课堂讨论课堂讨论】1.1.人体中所含元素都是对人体有益的吗?人体中所含元素都是对人体有益的吗?2.2.你知道哪些有害元素?你知道哪些有害元素?答:不都是有益的,有些是有害的答:不都是有益的,有些是有害的.答:如汞答:如汞(Hg),(Hg),铅铅(Pb),(Pb),镉镉(Cd),(Cd),铍铍(Be)(Be)等等.汞及其危害汞及
14、其危害铅及其危害铅及其危害本课题小结本课题小结汞及其危害汞及其危害 汞简介:汞简介:汞俗称水银,银白色,易流动,是在常温下唯一的液体金属。常温下汞不易被氧化,汞俗称水银,银白色,易流动,是在常温下唯一的液体金属。常温下汞不易被氧化,但易蒸发,汞蒸气有毒!加热时氧化为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力,所构成的合金统但易蒸发,汞蒸气有毒!加热时氧化为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力,所构成的合金统称汞齐。汞不溶于水,易溶于硝酸,也溶于热浓硫酸,但与稀硫酸、盐酸、碱等都不起作用。称汞齐。汞不溶于水,易溶于硝酸,也溶于热浓硫酸,但与稀硫酸、盐酸、碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广:在
15、化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广:在化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱;用汞制造水银灯、真空泵、物理仪表(如气压计、温度计、血压计等);制造氯气和烧碱;用汞制造水银灯、真空泵、物理仪表(如气压计、温度计、血压计等);制造各种含汞药品、试剂、农药、炸药等;用汞齐法提取金银等贵重金属;工艺品或寺庙用金汞各种含汞药品、试剂、农药、炸药等;用汞齐法提取金银等贵重金属;工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。齐镀金或镏金。汞的危害:汞的危害:长期接触汞可导致长期接触汞可导致中枢神经系统中枢神经系统损伤,患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状,损伤,患者大多会
16、出现不同程度的神经衰弱症状,严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。事故案例事故案例返回返回铅及其危害铅及其危害 铅简介:铅简介:铅,灰白色金属,原子量铅,灰白色金属,原子量207.20,比重,比重11.34,熔点,熔点327.5,沸点,沸点1620,加热至,加热至400500时,即有大量铅蒸气逸出,并时,即有大量铅蒸气逸出,并在空气中迅速氧化成氧化亚铅,而凝集为烟尘。随着熔铅温度的升高,可进一步氧化为氧化铅、三氧化二铅、四氧化三铅,但都不稳在空气中迅速氧化成氧化亚铅,而凝集为烟尘。随着熔铅温度的升高,可进一步氧化为氧化铅、三氧化二铅、四
17、氧化三铅,但都不稳定,最后离解为氧化铅和氧。铅的化合物,如氧化铅(又称黄丹、密陀僧)、四氧化三铅(又称红丹)、二氧化铅、三氧化二铅、硫定,最后离解为氧化铅和氧。铅的化合物,如氧化铅(又称黄丹、密陀僧)、四氧化三铅(又称红丹)、二氧化铅、三氧化二铅、硫化铅、硫酸铅、铬酸铅(又称铬黄)、硝酸铅、硅酸铅、醋酸铅、碱式碳酸铅、二盐基磷酸铅、三盐基硫酸铅等分别用于油漆、颜料、化铅、硫酸铅、铬酸铅(又称铬黄)、硝酸铅、硅酸铅、醋酸铅、碱式碳酸铅、二盐基磷酸铅、三盐基硫酸铅等分别用于油漆、颜料、橡胶、玻璃、陶瓷、釉料、药物、塑料、炸药等行此铅化合物均以粉尘形式逸散。工业铅接触有:铅矿的开采,烧结和精炼;含铅
18、金橡胶、玻璃、陶瓷、釉料、药物、塑料、炸药等行此铅化合物均以粉尘形式逸散。工业铅接触有:铅矿的开采,烧结和精炼;含铅金属和合金的熔炼;蓄电池制造;印刷业铸字和浇板;电缆包铅;机械工业铅浴热处理;自来水管道、食品罐头及电工仪表元件焊接;属和合金的熔炼;蓄电池制造;印刷业铸字和浇板;电缆包铅;机械工业铅浴热处理;自来水管道、食品罐头及电工仪表元件焊接;制造火车、汽车的轴承(挂瓦);制造制造火车、汽车的轴承(挂瓦);制造X线和原子辐射防护材料;无线电元件的喷铅;修、拆旧船、桥梁时的焊割。以上作业铅以蒸线和原子辐射防护材料;无线电元件的喷铅;修、拆旧船、桥梁时的焊割。以上作业铅以蒸气和烟尘形式逸散。当
19、前国内危害最重的行业是蓄电池制造,铅熔炼及拆旧船熔割。气和烟尘形式逸散。当前国内危害最重的行业是蓄电池制造,铅熔炼及拆旧船熔割。铅的危害:铅的危害:铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为:影响智力的发育和骨骼发育,造铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为:影响智力的发育和骨骼发育,造成消化不良和内分泌失调,导致贫血、高血压和心律失常,破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有成消化不良和内分泌失调,导致贫血、高血压和心律失常,破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.010.01微克铅的存在,也会对健康造成损害。而且,即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降,微克铅的存在,也会
20、对健康造成损害。而且,即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降,但受损的器官和组织已不能修复,将伴随终身。但受损的器官和组织已不能修复,将伴随终身。事故案例事故案例返回返回铅污染来源铅污染来源2024/4/25周四铅污染几乎无所不在铅污染几乎无所不在食品:食品:皮蛋(制作过程中要加氧化铅)、水果(杀虫剂中含铅)等食品,都可能有铅污染。皮蛋(制作过程中要加氧化铅)、水果(杀虫剂中含铅)等食品,都可能有铅污染。大气:大气:我国大气环境中铅高达我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染,如含万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染,如含铅汽油燃烧后,有铅汽油燃烧后,
21、有85的铅排入大气,每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。的铅排入大气,每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。环境:环境:土壤是自然界中铅的最大储存库,这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中,造成污染;当土壤是自然界中铅的最大储存库,这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中,造成污染;当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水,也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅;另外,人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水,也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅;另外,以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。油漆:油漆:可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成
22、分,据调查,居住在经过装修居室可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分,据调查,居住在经过装修居室中的人群,血铅含量明显偏高。中的人群,血铅含量明显偏高。学习用品和玩具:学习用品和玩具:儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。除了除了汞汞和和铅铅之外,其它的有毒元素还有之外,其它的有毒元素还有、镉、镉、铊、铍铊、铍等等返回返回2024/4/25周四n人体由人体由5050多种元素组成,其中含量较多的有多种元素组成,其中含量较多的有1111种,它们占人
23、体质量的种,它们占人体质量的99.95%99.95%。n无机盐对人体健康的影响很大,它们能够调节人体的新陈代谢,促进身体无机盐对人体健康的影响很大,它们能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有的还是构成人体组织的重要材料。健康,有的还是构成人体组织的重要材料。n物极必反,凡事都应有一个物极必反,凡事都应有一个“度度”,元素的摄入不足或过量均不利于人体,元素的摄入不足或过量均不利于人体健康健康 我我 思思 故故 我我 获获:世界上已知世界上已知元素元素(100多多种种)人体中所含人体中所含元素元素(50多种多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的:
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