青岛版科学四上《饮食与健康》.ppt
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1、四年级科学上册 饮食与健康教学目标:1、能反思日常饮食的情况,并做出合理评价。2、了解合理的饮食结构。3、知道日常饮食卫生常识,懂得合理饮食的重要性。1、某人追求苗条,盲目减肥,不按正常时间吃饭,最后得了营养匮乏症。2、我国部分学生长期食用方便面、烧烤等小食品代替正餐,导致身体瘦弱。3、近几年,我国儿童肥胖比例上升,出现了“小胖堆”现象。看到这些现象你有什么想法?不注意合理饮食会带来严重后果。请大家在组内交流一下昨天的饮食情况,从中你会发现什么?我们根据食物所含的营养成分的不同分为:五谷杂粮;水果蔬菜;肉类、蛋类;奶类、豆类及其制品;油脂类。营养学会指定的食物宝塔图1、“宝塔”中的哪些食物能为
2、我们提供能量,哪些食物能保持我们的健康,哪些食物支持我们的生长发育?2、为什么五谷杂粮吃得不是最多的,却在宝塔的第一层?营养学家指定的食物宝塔除了考虑到我们吃各种食物的量之外,还考虑到的就是食物对人类的作用,五谷杂粮给我们提供的是能量,食物对人类最重要的作用是提供能量,因此才把五谷杂粮放到了第一层。1、把我们自己的食物宝塔和营养学会制定的食物宝塔进行比较,你发现自己在哪些方面饮食不合理?2、怎样搭配食物才能使我们的营养更均衡、更全面?1、一日三餐各有各的特点,它们的特点是什么?早吃好,午吃饱,晚吃少。2、早餐为什么要吃好,午餐为什么要吃饱,晚餐为什么要吃少?根据营养原则,自己设计明天的三餐提问
3、:我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外,还应注意什么?要根据每个人身高、体重、运动量的不同,设计合理的饮食,要选择无毒、无污染的食物。设计的原则是:1、营养均衡,搭配合理。2、经济实惠,好吃不贵。3、满足需要,促进生长。有些同学早上起床晚,上学时不吃早饭,上午有什么感觉?还有的同学暴饮暴食,经常出现肚子疼的现象。这样长期下去,有什么不好呢?我们应该怎么做呢?良好的饮食习惯是合理膳食,搭配良好的饮食习惯是合理膳食,搭配均匀,一日三餐定时定量;早餐吃均匀,一日三餐定时定量;早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得好。得好,午餐吃得饱,晚餐吃得好。拓展延伸饮食卫生要做到:(1)一日三餐,定时定量,不
4、偏食,不挑食。(2)早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。(3)暴饮暴食最不好。从小养成好习惯,身体健康又强张。探讨一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶;2、含致癌物质 ;3、破坏维生素,使蛋白质变性。二、腌制类食品1、导致高血压,肾负担过重,鼻咽癌;2、影响黏膜系统,易得溃疡和发炎。三、加工类食品(肉干、肉松、香肠等)1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和 显色作用);2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。介绍全球十大不健康食品:介绍全球十大不健康食品:四、饼干类食品(不含低湿烘烤和全麦饼干)1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担);2、严重破坏维生素;3、热量过多、营养成分低。五、汽水可
5、乐类食品含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。六、方便类食品(主要指方便面和膨坏化食品)盐份过高,含防腐剂、香精(损肝);只有热量没有营养。七、罐头类食品七、罐头类食品1、破坏维生素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低。八、话梅蜜饯类食品(果脯)1、含三大类致癌物质之一:亚硝酸盐;2、盐份过高,含防腐剂,香精(损肝)。九、冷冻甜品类食品(冰激凌、冰棒和各种雪糕)1、含大量奶油,极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐。十、烧烤类食品1、含大量三苯四丙吡(三大致癌物质之首);2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性;3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏肝脏负担)。小经验:鱼鱼
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