高二化学促进身心健康.ppt

<p>单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二章,促进身心健康,第一节,合理选择饮食,主食（米、面、杂粮）：,400-500,克,蔬菜、水果：,400-500,克,豆制品、奶类：,50-100,克,肉（鱼虾）：,50,克,蛋（,1-2,个）：,40,克,植物油：,10,克,什么样的食谱才比较合理呢？,思考：,如何保持膳食平衡,主食有粗有细，副食有荤有素,既要有动物性食品和豆制品,也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果,这样才能构成合理营养，合理膳食要素。,每日三餐不可少合理饮食最重要,温馨提醒,合理分配三餐,早餐：要选择热能高的食物，提供足够的热能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、馒头、米饭、面包和肉类食品等,午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下下午消耗储备能量。因此，要有丰富的蛋白质和脂肪，并有一定量的蔬菜。,晚餐：要做到吃的适量、吃得好，保证足够够的热量和适量的蛋白质、脂肪和一定量的蔬菜。但不要吃得太晚，以免引起消化不良而影响睡眠。,谈到合理饮食，你们马上会想到哪些物质？,食物中的营养物质：,糖类、油脂、蛋白质,维生素、无机盐和水。,但是一个最常见、最普通的物质却被人们忽略那就是,水,。,一,.,认识水,在人体中的作用,一、认识水在人体中的作用,(1),水是人体细胞的重要组成部分。（约占,2/3,）,(2),水是一种很好的溶剂。,(3),水是人体内反应的介质和反应物。,(4),水在人体能调节体温。,注：每天摄取水最适当的量约是,2.5-4,升,1.,分子式：,H,2,O,电子式：,2.,物理性质：纯净的水是无色、无气味、无味道的液体,3.,水在人体中的作用,思考与交流,1,、自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？,2,、天然水为人体提供了哪些营养成分？,3,、自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一样饮用好？,总结：美国马丁博士研究表明，有一定硬度（溶解在水中盐类物质的含量）、溶解性固体（无机盐）相对多、偏碱性的水是健康的饮用水。,硬水束缚住有害成分，因而降低了它们被吸收的量，硬水中的矿物质提供了阻止毒物发挥有害作用所需的养分,习题：,1.,关于水在人体中作用的说法不正确的是（）,A.,把氧气和营养物质运输到组织细,B.,调节人体体温,C.,把代谢废物运送到肾脏、小肠等排出体外,D.,促进血液循环,2,、下列说法错误的是（）,A,、,水在人体中作为反应介质,B,、,水能调节人体的体温,C,、,水在人体内是一种很好的溶剂,D,、,水不能经过食物代谢产生,D,D,3,、“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于少年儿童的身体健康，你认为在制备上述商品的饮用水时至少还需要微量添加的化学物质是（）,A,、钙和镁的碳酸氢盐,B,、含碘酸盐的食盐,C,、漂白粉等消毒剂,D,、小苏打,A,4.,水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的,。人体内的水需要不断补充，每人每天要补充,水。可以说，没有水就没有,。,水是一种很好的,。食物中许多营养物质如,等要溶于水才能被吸收。水溶液在血管细胞间川流不息，把氧气和营养物质运送到,，又把代谢废物和有毒物质送到,，通过,、,和,等排出体外。,2/3,2.54L,生命,溶剂,糖、盐,组织细胞,肾脏、大肠、皮肤和肺部,粪便,汗液,呼气,1.,溶液的酸碱性,化学上水溶液的酸碱性,(,常温,):,pH,值小于,7,的溶液为酸性,等于,7,为中性,大于,7,为碱性,二、食物的酸碱性,食物,体内代谢,产物的性质,酸性食物,碱性食物,食物的酸碱性是按食物,在体内代谢最终产物的性质来分类,，是指食物的,成酸性或成碱性,，与化学上的酸碱性不同。,2,、食物的分类,“橘子酸酸的,为什么它是碱性食物,?!”,“,什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。”,怎样判断食物的酸碱性？,食物的酸碱,并不是凭口感,而是食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。,一般来说,含有碳、氮、硫,磷等元素组成的蛋白质,是酸性食物；,而含钾,钠、钙,镁等盐类较多的食物,是碱性食物。,动物性食品中,多是酸性食品；,植物性食品中,除五谷,杂粮,豆类外,多半为碱性食品；,盐,油,糖,咖啡,等,都是中性食品。,面包、白米、小麦,及大多数肉制品等,。,常见酸性食物,柠檬、海带、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、,红豆、萝卜、苹果、洋葱、萝卜干、大豆、红萝卜、梅干等。,碱性食物,为什么要关注食物的酸碱性,占人体组成,70%,的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。,保持体液酸碱平衡,，人体细胞才能健康正常地生存。,但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命。,正常人体的体液略偏,碱性,。,pH,值在,7.35,7.45,之间,。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。,人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的,pH,范围,7.357.45,，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。,我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大,。,温馨提醒！,把食物以酸碱性分为好坏是一种错误的认知。,少吃些肉,多吃些菜是对的,只要遵循着均衡饮食的原则,注意天然新鲜食物的充份摄取,就能得到良好的平衡,练习：,1,.,下列元素在人体内最终代谢产物错误的是（）,A.,碳碳酸,B.,氮硝酸,C.,硫硫酸,D.,磷磷酸,2.,下列食物属碱性食物的是（）,A.,面包,B.,海带,C.,大米,D.,鸡蛋,3.,下列物质属酸性食物的是（）,A.,柠檬,B.,胡萝卜,C.,牛奶,D.,白菜,B,B,C,三、安全使用食品添加剂,概念：为了改善食物的色、香、味，或补充食物在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，我们经常会在食物中加入一些天然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂,分类：,着色剂,改善食品的外观,调味剂,增添食品的味道,防腐剂,防止食品腐烂、变质,营养强化剂,增强食品的营养价值,着色剂,“色素”它能美化食品外观。,胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等，这些都是常用的色素。,多数国家对市场上销售的食品所用色素种类和用量都有严格的规定。,调味剂,调味剂主要是补充食品加工过程中失去的味道或添加一些额外的味道。,常用调味剂：食盐、醋、味精。,食品中加入调味剂的量有严格的规定的，摄入过多的调味剂对人体有害。,防腐剂,化学防腐剂能抑制微生物的繁殖，延长食品的储存时间。,早期常用的防腐剂：食盐、糖、醋,现在常用的防腐剂：苯甲酸钠、硝酸盐、,亚硝酸盐,和二氧化硫。,为了达到既能抑制微生物生长又对人体无害的要求，食品防腐剂的用量一般控制在,0.1%,以内。,营养强化剂,补充食品中的缺乏的营养成分或微量元素。,如食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等。,食用含有营养强化剂的食品，应根据个人的不同情况或医生的建议而定。,类别,功 能,品 种,着色剂,调节食品色泽，改善食品外观,胡萝卜素（橙红色）、胭脂黄色红（红色）、柠檬黄（黄色）、苋菜红（紫红色）,调味剂,调强食品原有的味道或添加,食盐、食醋、味精（谷氨酸钠）,防腐剂,阻抑细菌繁殖，防止食物腐败，抗氧化剂也是一种防腐剂，作用是抗氧化，防止空气中的氧气使食物氧化变质。,早期用食盐、醋、糖等,现常用苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等,营养强,化剂,补充食物中缺乏的营养物质或微量元素,食盐加碘、酱油加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等,苏丹红：,应用于诸如油彩、蜡、地板蜡和香皂等化工产品中的一种非生物合成着色剂，一般不溶于水易溶于有机溶剂，胭脂树橙是一种食品着色剂但不允许在辣椒粉和调味品中使用,我们是否禁止使用食品添加剂？,随着食品工业的发展，食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质。对于什么物质可以作为食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，卫生部门都有严格的规定。在规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体是无害的，但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。,课堂训练,1.,关于水在人体中的作用，下列说法正确的是（）,A.,水是一种很好的溶剂,B.,水在人体内还有调节体温的作用,C.,饮用水越纯净越好,D.,没有水污染的水就是纯净水,AB,2.,水是人类不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（）,A.,它是纯天然饮品，不含任何化学物质,B.,它含有人体需要的矿物质和多种微量元素,C.,它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益,D.,用催化剂可将它转化为汽油,C,3,、,关于食物的酸碱性说法错误的是,(),A,、,蛋白质在体内经消化后生成碳酸硫酸尿酸等，故它属于酸性食物,B,、,葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物,C,、,食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的,D,、,正常人人体内各体液,pH,总保持一定,B,4,、下列做法正确的是 （）,A,、,为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠,B,、,为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂,C,、,食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿,D,、,为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果,C,5,、,下列关于食品添加剂的说法不正确的是（）,A,、,亚硝酸钠可以致癌,B,、,我们应该禁止使用防腐剂,C,、,苯甲酸钠可以用作防腐剂,D,、,绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的,B,6,、人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，下列属于白色食品的是（）,A,、食醋,B,、面粉,C,、海带,D,、菜油,A,第二节,正确使用药物,第二章,促进身心健康,统计数据表明：,1949,年,35,岁,我国居民平均寿命,传染病死亡率,35%,1949,年,70.8,岁,2000,年,2000,年,5,以上两项指标已达到发达国家水平，其原因主要是,人民的生活水平提高了,，同时还有一个重要原因是,医学水平大大提高，各种药物得到了普遍应用！,人工合成药物,人工合成药物根据作用分类,:,1,、解热镇痛药,4,、,安眠药,2,、抗生素,5,、,降压药,3,、抗酸药,6,、,止泻药等,人工合成是药物制取的重要方法,人工合成药物已达,10,万多种,1,、解热镇痛药,3,、抗酸药,2,、抗生素,人工合成药物,一、,人工合成药物,1,、解热镇痛药,阿司匹林,学名,：,乙酰水杨酸,结构式：,OCOCH,3,COOH,官能团：,1,、羧基,2,、酯基,物理性质,:,有机酸,白色晶体,熔点,135,。,C,，难溶于水,分子式：,C,9,H,8,O,4,阿司匹林,制取：,水杨酸乙酸酐,医药功能：,治,感冒，具有解热镇痛作用,改进：,阿司匹林,NaOH,可溶性阿司匹林,疗效更好,长期使用有胃肠道反应、水杨酸反应等。,解救措施：立即停止使用，静脉注射,NaHCO,3,2,、抗生素,青霉素,使用前一定要进行皮肤敏感试验,注意事项：,功能：,消炎药，阻止多种,细菌,生长，,能治疗多种炎症。,种类：,F,、,G,、,X,、,K,、,V,青霉素,G,的钠盐，,俗名：,盘尼西林,不良反应：过敏反应,3,、抗酸药,抗酸药,有效成分：,碳酸氢钠,碳酸钙,碳酸镁,氢氧化铝,氢氧化镁,其它成分：,调味剂,黏合剂,中和过多的胃酸，缓解胃部不适,功能与疗效,:,药物名称,胃舒平,有效成分,Al(OH),3,不良反应,少,如便秘、口干、失眠等,实验原理,Al(OH),3,+3HCl=AlCl,3,+3H,2,O,AlCl,3,+3NaOH=Al(OH),3,+3NaCl,Al(OH),3,+NaOH=NaAlO,2,+H,2,O,实验步骤,1,、取两片胃舒平加水，胃舒平不溶；,2,、取两片胃舒平研细，加足量稀盐酸，过滤；,3,、取少许滤液于一支洁净试管中，向试管中,逐滴,加入,NaOH,溶液，有白色沉淀生成后又溶解。,结论,胃舒平的有效成分是,Al(OH),3,科学探究,一种抗酸药的成分,二、天然药物,李时珍,本草纲目,天然药物：,1892,种,药方：,11096,个,二、天然药物,麻黄碱,治疗支气管哮喘、鼻塞等,不良反应：,不安、失眠,属于兴奋剂，有极大副作用,大部分药物都有副作用，,应在医生指导下使用,。,要注意区别处方药、非处方药、,保健食品，注意儿童用药安全。,正确使用药物,成人解热镇痛药,儿童解热镇痛药物,抗生素药物,抗病毒药物,中成药,天然药物及中成药,中成药,胃动力药物,抗酸药物,非处方药物,其他药物,保健食品,滥用药物：,1,、非法获得及使用受管制药物；,2,、没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；,3,、运动员服用兴奋剂；,4,、服用毒品。,毒品,是指由于非医疗 目的的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾的,药品。如：,鸦片、吗啡、海洛因、冰毒。,对症下药，按量服用，不可滥用。,毒品,鸦片,吗啡,海洛因,冰毒,危害：,能够产生依赖性（成瘾性）,危害巨大,常见毒品,鸦片为医学上的麻醉性镇痛药，是从一种草本植物,罂粟中提炼出来的。,“,冰毒,即脱氧麻黄碱,为甲基苯丙胺的一种，属某丙胺系列的效力强大的兴奋剂。,海洛因系吗啡衍生物，是通过回流加热硫本酐和吗啡而提取出来的半生物碱混合物。,吗啡是鸦片中的主要生物碱，颜色可呈白色、浅黄色或棕色，可将其干燥成结晶粉末状，也可做成块状。,可卡因,一种微细、白色结晶粉状生物碱，具有麻醉感觉神经末梢和卵阻断神经传导的作用，可作为局部麻醉药。,常见毒品,罂粟原植物,罂粟果,麻黄草,古柯植物,盐酸吗啡片,吗啡,几种不同的海洛因,摇头丸,死亡是吸毒者的朋友,请远离毒品！,小结：,本节主要内容：,1,、人工合成药物：解热镇痛药,阿司匹林；抗生素,青霉素；抗酸药,胃药。,2,、天然药物,(,中草药,),中具有止咳平喘的麻黄碱。,3,、滥用药物的危险性。,4,、认识生活中常见的药物。,第二节正确使用药物,科学视野,一、抗感染药物,-,内酰胺类抗生素,-,内酰胺类抗生素主要包括临床常用 的青霉素、头孢菌素类及新发展的头霉素类、硫霉素类、单环,-,内酰胺类等其他非典型的,-,内酰胺类抗生素。,抗真菌药 抗病毒药,二、心血管系统药物,三、胃肠道疾病药物,质子泵抑制剂胃动力药及其它,四、糖尿病治疗药物,五、泌尿系统药物,病毒,是一类个体微小，比细菌小得多，无完整细胞结构，含单一核酸（,DNA,或,RNA,）型，必须在活细内寄生并复制的非细胞型微生物。艾滋病、乙肝、普通感冒都是由病毒引起的。,微生物,中只有,真菌,具有真正的细胞核和完整的细胞器，故又称真核细胞型微生物；,细菌,仅有原始核结构，无核膜和核仁，细胞器很少，属于原核细胞型微生物；而,病毒,则没有细胞结构，属于原生微生物。,科学视野,真菌,在自然界中分布极广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约,300,种。很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用,真菌,来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用，如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入药用于医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫夏草等。,真菌还可引起动、植物和人类的多种疾病，在人类主要有三种类型：真菌感染；变态反应性疾病；中毒性疾病,。,课外知识,练 习,1,、有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？,答：不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是药三分毒”，总之，要对症下药，按量服用，不可滥用。,2,、下列不属于抑酸剂的主要化学成分的是（）、氧化镁、氢氧化铜、氢氧化铝、柠檬酸钠,答：，生成的,有毒。,3,、在医疗上,对胃酸过多者,可服用,NaHCO,3,但对胃溃疡并发轻度胃穿孔、胃酸过多者都要改服,Al(OH),3,胶乳,原因是什么,?,答：,NaHCO,3,+HCl=,NaCl,+CO,2,+H,2,O,生成,CO,2,使胃内压强增大,从而加重胃壁穿孔,改服,Al(OH),3,胶乳可以避免上述不足。,判断下列说法是否正确,1,、大人的药小孩都可以吃，只要剂量减半就行了。,(),2,、阿司匹林会引起胃肠道反应。,(),3,、板蓝根属于天然药物，适合长期食用。,(),4,、保健食品有益无害，还能治病。,(),5,、买药时要看药效和生产日期，还要看不良反应。,(),6,、有毒的药就叫做毒品。,(),7,、治疗病毒性感冒可以用青霉素。,(),8,、治病要对症下药,而且服药要按时按量。,(),再见,</p>