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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,连锁零售概述,连锁零售概述,目 录,一：什么是连锁,二：连锁的起源,三：连锁零售的特点,四：连锁零售的业态,五：连锁零售企业的组织结构,六：连锁零售的经营,七：连锁零售的核心商品,八：连锁零售的财务指标,九：营采合作,十：发展是硬道理,十一：优劣超市比较,3/4/2026,2,一、什么是连锁超市？,连锁的基本概念：,连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。,优势：,资源共享：技术、人才、资本、商品,快速发展：可通过复制高速发展,规模效益：店铺群体，采购能力、运营成本，品牌效益,发展形式多样：直营、合作、合资、加盟,什么是连锁超市？,3/4/2026,3,二、连锁的起源,连锁店是一种零售的组织形式,连锁店是一种国际流行的经营方式,连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店,连锁店通过规范化经营来取得规模效益,3/4/2026,4,世界连锁零售超市发展现状,美国纽约 牙买加皇后区1930年 迈克加仑创立,敞开自选、自助服务价格低廉,欧洲1951年联邦德国,亚洲1953年日本,1981年中国,知名连锁零售现状,欧美：沃尔玛、家乐福、,麦德龙、万客隆、,欧尚、7-11,港台外资,：,百佳，大润发、好又多、华润、易初莲花、洋华堂,3/4/2026,5,中国零售超市现状,2001年百强商品销售总额：2342.36 亿元,同比增长：32.5%,超市业态33家 1155.23亿元 占49.63%增长：54.5%,地区分布不均衡：东强西弱,排名前三位,上海13家582.53亿元,北京15家382.24亿元,江苏13家257.89亿元,西部地区仅9家146.86亿元,上海：联华、华联、,农工商,北京：华联、国美、物美,广东：万佳、新一佳，人人乐,天津：家乐，家世界,江苏：苏果,2001年零售百强,分析,3/4/2026,6,三、连锁零售的特点,标准化(,Standardization),简单化(,Simplification),专业化(,Specification),集中化(,Centralization,),3/4/2026,7,连锁超市特性,密集性：资本密集、劳动密集、技术密集,两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低,毛利、低价格,专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、生鲜操,作技术、物流技术、采购技术、成本控制技术,固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定,（口碑）,标准化：流程规范、分工细化、流水操作,（生鲜手艺人,）,变化多：产品、顾客,（6岁60岁、百姓市长）,每日变化、不定因素,（与制造业有较多不同）,简单化：可大量复制、人皆可会（相对于祖传配方、手艺人）,3/4/2026,8,四、连锁零售的业态,综合超,市,Supermarket,便利店,Seven-eleven,仓储店,Metro/Costco,大型购物中心,Carrefour,/,Walmart,折扣店,Aldi,专卖店,Nike,专业店,Gome,/Ikea,百货店,Department Store,3/4/2026,9,各,业态市场定位,目标顾客,商品定位,商品品项,商圈范围,购物广场,家庭,1-2次/周,基本生活用品一次购足,10000,30万人,5,KM,综合超市,主妇,3-4次/周,日常需要,生鲜,5000-8000,3,万人,1-3,KM,便利店,青年，学生,每天一次,饮料，即食,方便食品,2000,5000人,500,M,仓储店,高收入会员,1-2次/周,大宗购物,5000,50万人,15,KM,以上,百货店,新,家庭 青年,耐用品，高档品，时装,30000,10,KM,3/4/2026,10,谨慎选择-超市业态,严禁同时进入两种业态,300,M8000M,稳扎稳打循序渐进,不同业态经营差别很大,商品流程人才投资,根据市场资源,现状定位,业态,3/4/2026,11,五、连锁零售的组织结构,总经理,业务副总,行政副总,采,购,部,营,运,部,信,息,部,开,发,部,配,送,中,心,财,务,部,人,力,资,源,部,防,损,部,行,政,部,企划部,质量控制部,3/4/2026,12,六、连锁零 售的经营,目标：两高一低：高周转、高效率、低成本,提高销售额，提高商品周转次数,加大现金流、知名度、最终盈利,4次90天 毛利；4*33%=1.32元,17次22天 毛利：17*13%=2.21元,经营：集中采购、购销分离、混合加价、,低价战略、合理的商品结构,3/4/2026,13,七、连锁零售的核心商品,以市场需求为前提,以商品的属性为基础,以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据,以大、中、小类为架构，中小分类最重要,以高、中、低档为层次，,A、B,类目标品项为主,3/4/2026,14,商品组织表,将商品归类于正确的小分类：以顾客主要的需求为优先,了解商品的编号方式,根据销售占比规划各大中小类的单品配比，设定合理的单品数量,遵循统一组织结构表：增加一种商品，则需删除一种旧商品,3/4/2026,15,标准数据举例,(6000,m,2,)（,结合农资品类）,数量（品）,库存（%）,数量（%）,销售（%）,面积（%）,毛利（%）,食品,4000,60,40,60,40,46,生鲜,1000,3,10,16,13,21,百货,5000,37,50,24,47,33,3/4/2026,16,零售超市供应链,成功,企业,商品,结构,价格,低廉,周转,次数,服务,优秀,口碑,声誉,规模,效益,成功,门店,企业,文化,系统,培训,稽核,督导,流程,规范,市场,调查,定价,策略,商品,结构,商品,采购,顾客,调查,销 售,零售企业生存的的核心是商品体系：,站在消费者的角度考虑发现需求，满足需求，引导消费。,3/4/2026,17,八、连锁零售投资与财务指标,投资：项目：土建，设备，办公、商品（库存10-15%）,粗算：1500元/平米,筹备期：2-3个月,预估销售 净现值，回收期（,IR）,3/4/2026,18,财务指标,毛利率 10-16%,净利率 1-3%,库存周转 12-20次/年,年均米日销售 15-30元,损耗 1-2%,人工 3-4%,运营成本 4%-8%,平均帐期 45天,3/4/2026,19,九、营采合作,营运与采购：相互制约监督，互相支持合作,营运了解卖场，采购指导卖场,文字方式沟通:（促销通知，增删建议书）,沟通合作：定期交流（周例会）,采购部门巡店（卖场研讨会）,新品促销品研讨会,营采人员对调,3/4/2026,20,十、发展才是硬道理,企业,初创,企业,扩张,企业,调整,再,扩张,资本,控制,流程,营销,实干,人才,配送,培训,稽核,同城,融资,业态,合作,地域,3/4/2026,21,十一、优劣超市比较,良性超市 不良超市,有,独特明确的企业文化,公开 公平 公正,有明确的操作流程,靠扎实经营取胜,务实 注重实践 注重结果,诚信：对员工、顾客、供应商守信,总部 领导不下店,总部领导热衷于个人名誉、娱乐,帮派林立、任人唯亲、裙带关系,频繁换干部,不培训,流程不具体 不量化 不可操作,3/4/2026,22,倒,闭,2001年国内倒闭大型超市,150余家！,天津：,永昌、大千、家福,巨石、四远香等,12家超市,北京：,城市之光、百姓家,朝林超市,德福瑞等,福州：,大华,华榕等,内蒙：,咱们家等,3/4/2026,23,原,因,1.行业门槛低进入企业多，竞争激烈，需规模经济,2.自有资金普遍偏低，贷款资金用于物业、设备、库存上。流动,资金如稍有不通畅，导致拖欠付款，引起连锁反应。,3.一部分超市企业物业为租赁，供应商信心下降。一部分超市,企业流动资金挪做他用，人为导致资金周转困难。,4.大多超市再九十年代末开业，现已运行四五年，倒闭是周期性,表现（四五年的经营，管理、资金、盈利、人员等情况一览无疑）,2001年国内倒闭大型超市,150余家！,3/4/2026,24,卖场硬伤影响顾客,购物！,灯光,伤,陈列,伤,情感,伤,声音,伤,工服,伤,CI,伤,3/4/2026,25,便利超市,食品熟食,家用品等,好像自家厨房,就在自家楼下,方便,24小时昼夜,开门营业,代交居民,水电费,订报奶彩票,音乐体育订票,微波炉加热,自己拿东西吃,投资风险小,竞争能力强,3/4/2026,26,7 11,便利,超市,产于美国,世界最大,便利店,20世纪,80年代,亚洲日本最多,9000多家店面,世界排行：,日本美国,台湾泰国,全球22个国家,23000家店面,全球每60 小时,诞生一家,日本毛利30%,泰国毛利25%,起步平均毛利,18%每年加0.3%,200300家规模,盈亏开始平衡,3/4/2026,27,