2025年大学二年级（食品科学与工程）化妆品防腐剂应用试题及答案.doc

2025年大学二年级（食品科学与工程）化妆品防腐剂应用试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意)

1. 化妆品防腐剂的主要作用是（ ）
A. 改善化妆品外观
B. 增加化妆品香气
C. 防止微生物污染
D. 提升化妆品质地

2. 下列哪种物质不属于常见的化妆品防腐剂（ ）
A. 尼泊金酯类
B. 苯氧乙醇
C. 透明质酸钠
D. 山梨酸钾

3. 化妆品防腐剂的安全性主要取决于（ ）
A. 价格
B. 颜色
C. 有效浓度和使用范围
D. 品牌

4. 尼泊金酯类防腐剂中，抗菌活性最强的是（ ）
A. 尼泊金甲酯
B. 尼泊金乙酯
C. 尼泊金丙酯
D. 尼泊金丁酯

5. 化妆品中添加防腐剂的浓度一般在（ ）
A. 0.1% - 1%
B. 1% - 5%
C. 5% - 10%
D. 10% - 15%

6. 下列关于化妆品防腐剂对皮肤影响的说法，正确的是（ ）
A. 一定会引起皮肤过敏
B. 正常使用不会有不良影响
C. 浓度越高对皮肤越好
D. 只对油性皮肤有影响

7. 化妆品防腐剂在不同pH值环境下，其活性会（ ）
A. 不变
B. 增强
C. 减弱
D. 可能增强或减弱

8. 以下哪种防腐剂具有良好的水溶性和安全性（ ）
A. 甲醛
B. 碘丙炔醇丁基氨甲酸酯
C. 乙基己基甘油
D. 三氯生

9. 化妆品中多种防腐剂复配使用的目的是（ ）
A. 增加成本
B. 降低抗菌效果
C. 扩大抗菌谱和提高安全性
D. 使化妆品更易保存

10. 对于含有蛋白质等营养成分的化妆品，选择防腐剂时更要考虑（ ）
A. 价格
B. 对营养成分的影响
C. 颜色
D. 气味

11. 化妆品防腐剂的抗菌机制不包括（ ）
A. 破坏微生物细胞膜结构
B. 抑制微生物蛋白质合成
C. 促进微生物生长繁殖
D. 干扰微生物核酸代谢

12. 下列哪种防腐剂在化妆品中使用时需要注意其挥发性（ ）
A. 苯甲酸
B. 脱氢乙酸
C. 戊二醇
D. 水杨酸甲酯

13. 化妆品防腐剂的稳定性受以下哪种因素影响较小（ ）
A. 温度
B. 光照
C. 湿度
D.化妆品的品牌

14. 以下属于天然来源的化妆品防腐剂（ ）
A. 对羟基苯甲酸酯
B. 茶树精油
C. 苯甲酸钠
D. 山梨酸

15. 化妆品防腐剂在化妆品配方中的添加顺序一般是（ ）
A. 先添加
B. 后添加
C. 与其他成分同时添加
D. 无固定顺序

16. 当化妆品中水分含量增加时，防腐剂的效果可能会（ ）
A. 增强
B. 减弱
C. 不变
D. 先增强后减弱

17. 下列关于化妆品防腐剂与其他添加剂相互作用的说法，错误的是（ ）
A. 可能会发生化学反应
B. 会增强彼此的效果
C. 可能影响化妆品稳定性
D. 可能改变产品性能

18. 化妆品防腐剂的保质期一般要求至少为（ ）
A. 半年
B. 一年
C. 两年
D. 三年

19. 以下哪种情况可能导致化妆品中防腐剂失效（ ）
A. 正常保存
B. 微生物污染严重
C. 按照规定使用
D. 合适的储存温度

20. 化妆品防腐剂的检测方法不包括（ )
A. 高效液相色谱法
B. 气相色谱法
C. 酸碱滴定法
D. 重量法

第II卷（非选择题，共60分）

填空题（每题2分，共10分）
答题要求：请在横线上填写正确答案。

1. 化妆品防腐剂的种类繁多，常见的化学合成防腐剂有______、______等。
2. 化妆品防腐剂的安全性评价主要包括______、______、______等方面。
3. 为了确保化妆品防腐剂的有效性，需要考虑其在不同______、______和______条件下的性能。
4. 化妆品中常用的防腐剂复配体系有______与______复配、______与______复配等。
5. 化妆品防腐剂的使用浓度应根据______、______和______等因素来确定。

简答题（每题10分，共30分）
答题要求：简要回答问题，条理清晰。

1. 简述化妆品防腐剂的作用原理。
2. 列举三种常见化妆品防腐剂的特点及适用范围。
3. 说明影响化妆品防腐剂效果的因素有哪些。

材料分析题（每题10分，共20分）
答题要求：阅读材料，结合所学知识回答问题。

材料：某化妆品公司新推出一款保湿乳液，在产品研发过程中，对防腐剂的选择进行了大量实验。考虑到产品的定位是温和、天然，最初选择了一种天然植物提取物作为防腐剂，但在实际测试中发现，该产品在储存一段时间后出现了微生物滋生的现象。经过进一步研究，发现该植物提取物在不同的pH值和温度条件下，抗菌活性不稳定。于是，公司重新调整配方，选择了一种复配的防腐剂体系，包含苯氧乙醇和乙基己基甘油，经过测试，产品的保质期得到了显著延长，且在各种环境条件下都能保持良好的稳定性。

1. 分析最初选择的天然植物提取物作为防腐剂失败的原因。
2. 说明重新选择的苯氧乙醇和乙基己基甘油复配防腐剂体系的优势。

综合应用题（每题20分，共20分）
答题要求：结合所学知识，综合分析并解决问题。

某化妆品品牌计划推出一款针对油性皮肤的洁面产品，要求具有良好的清洁力且保质期较长。请你为该产品设计一个合理的防腐剂体系，并说明理由。

答案：
第I卷答案
1. C
2. C
3. C
4. D
5. A
6. B
7. D
8. C
9. C
10. B
11. C
12. D
13. D
14. B
15. A
16. B
17. B
18. C
19. B
20. D

第II卷答案
填空题答案
1. 苯甲酸钠、山梨酸钾
2. 急性毒性、刺激性、过敏性
3. pH值、温度、微生物种类
4. 尼泊金酯类与苯甲酸类、尼泊金酯类与山梨酸钾
5. 化妆品类型、使用环境、保质期要求

简答题答案
1. 化妆品防腐剂的作用原理主要包括：破坏微生物细胞膜结构，使细胞内容物泄漏；抑制微生物蛋白质合成，影响其正常代谢；干扰微生物核酸代谢，阻碍其生长繁殖等，从而达到防止微生物污染化妆品的目的。
2. 尼泊金酯类：特点是抗菌谱广，对霉菌、酵母菌和细菌有较好的抑制作用。适用范围较广，常用于各类护肤品和彩妆产品。苯氧乙醇：安全性高，刺激性小。常用于中低端化妆品中。山梨酸钾：具有良好的防腐性能，且毒性较低。常用于食品和化妆品中作为防腐剂。
3. 影响化妆品防腐剂效果的因素有：防腐剂自身的性质，如抗菌活性、溶解性等；化妆品的pH值，不同pH值下防腐剂活性可能改变；温度，温度变化会影响防腐剂性能；微生物种类，不同微生物对防腐剂敏感性不同；化妆品的成分，某些成分可能与防腐剂相互作用影响效果。

材料分析题答案
1. 最初选择的天然植物提取物作为防腐剂失败的原因是其在不同的pH值和温度条件下，抗菌活性不稳定。这导致在实际储存过程中，无法有效抑制微生物滋生，从而使产品出现了微生物污染的问题。
2. 重新选择的苯氧乙醇和乙基己基甘油复配防腐剂体系的优势在于：复配后扩大了抗菌谱，能更有效地抑制多种微生物；在各种环境条件下都能保持良好的稳定性，确保产品在保质期内质量稳定，延长了产品的保质期。

综合应用题答案
对于针对油性皮肤的洁面产品，可设计的防腐剂体系为：苯氧乙醇、乙基己基甘油和对羟基苯甲酸甲酯复配。理由：苯氧乙醇安全性高、刺激性小；乙基己基甘油可增强其他防腐剂的效果；对羟基苯甲酸甲酯抗菌谱广。这三种防腐剂复配，能在保证产品温和性的同时，有效抑制微生物生长，满足产品清洁力强且保质期长的要求，适合油性皮肤洁面产品的特点。