2025年大学大四（水产养殖学）水产动物营养与饲料学试题及答案.doc

2025年大学大四（水产养殖学）水产动物营养与饲料学试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题的备选项中，只有1个最符合题意)

1. 以下哪种氨基酸是水产动物的必需氨基酸？（ ）
A. 丙氨酸
B. 精氨酸
C. 甘氨酸
D. 脯氨酸

2. 水产动物对碳水化合物的利用率一般较低，主要原因是（ ）
A. 缺乏淀粉酶
B. 肠道短
C. 消化酶活性低
D. 以上都是

3. 优质水产饲料中粗蛋白含量一般要求在（ ）
A. 20% - 30%
B. 30% - 40%
C. 40% - 50%
D. 50% - 60%

4. 以下哪种维生素对水产动物的免疫功能有重要作用？（ ）
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素K

5. 水产动物饲料中添加油脂的主要作用不包括（ ）
A. 提供能量
B. 促进脂溶性维生素吸收
C. 增加饲料硬度
D. 改善饲料适口性

6. 测定水产饲料中粗脂肪含量常用的方法是（ ）
A. 索氏抽提法
B. 凯氏定氮法
C. 酸碱滴定法
D. 比色法

7. 水产动物对饲料中磷的利用率一般为（ ）
A. 10% - 20%
B. 20% - 30%
C. 30% - 40%
D. 40% - 50%

8. 以下哪种矿物质对水产动物的骨骼发育至关重要？（ ）
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 锰

9. 水产动物饲料中常用的诱食剂不包括（ ）
A. 氨基酸
B. 甜菜碱
C. 大蒜素
D. 抗生素

10. 优质水产饲料的粒径一般根据水产动物的（ ）来选择。
A. 体重
B. 体长
C. 口裂大小
D. 生长阶段

11. 水产动物对饲料中蛋白质的消化吸收主要在（ ）进行。
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠

12. 以下哪种饲料原料属于植物性蛋白质饲料？（ ）
A. 鱼粉
B. 豆粕
C. 肉骨粉
D. 血粉

13. 水产动物饲料中添加益生菌的主要作用是（ ）
A. 提高饲料转化率
B. 改善水质
C. 增强免疫力
D. 以上都是

14. 测定水产饲料中水分含量常用的方法是（ ）
A. 烘干法
B. 蒸馏法
C. 卡尔费休法
D. 比色法

15. 水产动物对饲料中脂肪的消化吸收需要（ ）的参与。
A. 脂肪酶
B. 淀粉酶
C. 蛋白酶
D. 纤维素酶

16. 以下哪种维生素缺乏会导致水产动物出现白内障？（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素E

17. 水产动物饲料中添加抗氧化剂的主要目的是（ ）
A. 防止油脂氧化
B. 提高蛋白质稳定性
C. 增强维生素活性
D. 以上都是

18. 优质水产饲料的色泽应该（ ）
A. 鲜艳
B. 灰暗
C. 均匀一致
D. 无所谓

19. 水产动物对饲料中氨基酸的平衡要求较高，一般要求（ ）
A. 必需氨基酸含量高
B. 非必需氨基酸含量高
C. 必需氨基酸之间比例合适
D. 非必需氨基酸之间比例合适

20. 以下哪种饲料原料属于能量饲料？（ ）
A. 玉米
B. 麸皮
C. 米糠
D. 以上都是

第II卷（非选择题，共60分）

二、填空题（每题2分，共10分）
答题要求：请在横线上填写正确答案。

1. 水产动物营养需要包括______、______、______、______、______等方面。
2. 水产饲料的加工工艺包括______、______、______、______等环节。
3. 常见的水产动物饲料形状有______、______、______等。
4. 水产动物对饲料中营养物质的消化吸收过程包括______、______、______等阶段。
5. 评价水产饲料质量的指标有______、______、______、______等。

三、判断题（每题2分，共10分）
答题要求：判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。

1. 水产动物对饲料中各种营养物质的需要量是固定不变的。（ ）
2. 饲料中蛋白质含量越高，水产动物生长越快。（ ）
3. 水产动物饲料中不需要添加矿物质。（ ）
4. 颗粒饲料的硬度越大，水产动物越容易消化。（ ）
5. 不同种类的水产动物对饲料的营养需求差异不大。（ ）

四、简答题（每题10分，共20分）
答题要求：简要回答问题，内容应准确、简洁。

1. 简述水产动物对蛋白质的营养需求特点。

2. 说明水产饲料中添加油脂的作用及注意事项。

五、综合分析题（每题20分，共20分）
答题要求：结合所给材料，运用所学知识进行分析解答。

材料：某水产养殖场养殖草鱼，投喂某品牌饲料。一段时间后发现草鱼生长缓慢，体色暗淡，且部分鱼出现烂鳃等疾病症状。经检测，饲料中粗蛋白含量为28%，粗脂肪含量为5%，其他营养指标基本符合要求。

分析：请分析可能导致草鱼出现上述问题的原因，并提出相应的解决措施。

答案：
1. B
2. D
3. C
4. B
5. C
6. A
7. B
8. A
9. D
10. C
11. C
12. B
13. D
14. A
15. A
16. A
17. A
18. C
19. C
20. D

二、1. 能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水
2. 原料粉碎、配料、混合、制粒
3. 粉状、颗粒状、破碎料
4. 物理消化、化学消化、微生物消化
5. 感官指标、营养指标、卫生指标、加工质量指标

三、1. ×
2. ×
3. ×
4. ×
5. ×

四、1. 水产动物对蛋白质的营养需求特点：不同种类水产动物对蛋白质需求量不同；幼体对蛋白质需求量高于成体；蛋白质品质要求高，必需氨基酸种类和比例要合适；饲料中蛋白质含量过高会增加成本并可能影响健康。
2. 作用：提供能量；促进脂溶性维生素吸收；改善饲料适口性；增加饲料密度。注意事项：选择优质油脂；控制添加量；防止氧化酸败；注意油脂种类搭配。

五、原因：饲料中蛋白质含量可能略低，不能满足草鱼快速生长需求；脂肪含量相对较低，能量供应不足；可能缺乏某些关键营养物质或存在营养不均衡。解决措施：适当提高饲料中蛋白质含量至32% - 35%；增加油脂添加量至6% - 8%；补充可能缺乏的维生素和矿物质等营养物质，确保营养均衡；改善饲料加工工艺提高适口性和消化率；加强水质管理和疾病防控。