其他饮料类生产许可证审查细则.doc

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一、发证产品范围
实施食品生产许可证管理的其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为0.5％的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品。主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。
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其他饮料类生产许可证审查细则
一、发证产品范围
实施食品生产许可证管理的其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为0.5％的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品。主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。
二、基本生产流程及关键控制点
（一）其他饮料类的生产工艺。
水处理→水 辅料
↓ ↓
植物的水提取物（或其他浓缩液、粉等）→调配（或不调配）→过滤（或不过滤）→杀菌灌装（灌装杀菌）→封盖→检验→成品
具体产品按企业实际的工艺流程生产，但其工艺流程必须科学合理。
（二）生产的关键控制点及容易出现的质量安全问题。
1. 生产的关键控制点
原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。
2. 容易出现的质量安全问题。
设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格;原料质量及配料控制等环节易造成特征性含量指标不达标、食品添加剂超范围和超量使用。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
1．对于生产饮料产品的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他设施）。
2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌及自动灌装封盖车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装及封盖车间等）。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。
3．准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，入口处应设有人员和物流净化设施。清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房；后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10次/小时以上。
（二）必备的生产设备。
1. 水处理设备；2. 配料设施；3. 过滤器（需过滤的产品）；4. 杀菌设备；5. 生产设备清洗消毒设施；6. 自动灌装封盖设备；7. 生产日期和批号标注设施。
应根据实际的生产工艺配备生产设备。
四、产品相关标准
备案有效的企业标准。相关产品标准和卫生标准。
五、原辅材料的有关要求
所用原辅材料应符合国家相关规定。如使用的原料为实施生产许可证的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的获证产品。
六、必备的出厂检验设备
其他类饮料生产企业应当具有下列出厂检验设备：（一）无菌室或超净工作台；（二）杀菌锅；（三）培养箱；（四）干燥箱；（五）显微镜；（六）分析天平（0.1mg）；（七）计量容器；（八）酸度计（需检pH项目）；（九）相应检验特征性指标的设备 (出厂需检特征性指标项目)。
注：不同的产品，出厂检验设备应根据实际出厂检验项目来确定。
七、检验项目
其他类饮料发证检验、定期监督检验和企业出厂检验按照下列表中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目注有“*”标记的，企业应当每年进行2次检验。表中带★的项目为罐头加工工艺生产的罐装饮料微生物指标检验项目。

其他类饮料产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官要求
√
√
√

2
净含量
√
√
√

3
特征性含量指标
√
√
√
适用特殊用途饮料
4
可溶性固形物
√
√
√
有此要求的
5
防腐剂（苯甲酸、山梨酸）
√
√
*

6
甜味剂（糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾)
√
√
*

7
合成着色剂
√
√
*
根据产品色泽选择测定
8
总酸
√
√
√
有此要求的
9
pH值
√
√
√
有此要求的
10
蛋白质
√
√
√
有此要求的
11
总砷
√
√
*

12
铅
√
√
*

13
铜
√
√
*
可可类饮料除外
14
菌落总数
√
√
√

15
大肠菌群
√
√
√

16
致病菌
√
√
*

17
霉菌
√
√
*

18
酵母
√
√
*

19
★商业无菌
√
√
√

20
标签
√
√

21
企业执行标准及标签明示的其他项目
√
√
*

八、抽样方法
发证检验和监督检验抽样应当按照下列规定进行。
在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取检验用样品和备用样品。所抽品种应为企业生产的主导产品。抽样基数不得少于200瓶，抽样数量为18瓶，将所抽样品分成两份送检验机构，分别用于检验和复查。审查组抽样人员与被抽查企业陪同人员确认无误后，双方在抽样单上签字、盖章，并当场加贴封条封存样品后送检验机构。封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期。
九、其他要求
生产其他类饮料的企业应制定企业标准，各项指标应符合附表规定的技术要求。如企业标准与附表技术要求不符，发证检验和监督检验按附表要求进行检验和判定。

附表： 其他类饮料质量检验技术要求表
序号
检验项目
技术要求
检测方法
备注
1
感官
应具有该类产品应有的色泽、滋味和组织形态，不得有异味。同时还应符合该产品的企业执行标准
目测、尝味，企业执行标准规定的方法

2
净含量
国家质量监督检验检疫总局75号令《定量包装商品计量监督管理办法》、企业执行标准及标签明示值
各类产品执行标准中规定的检测方法

3
特征性含量指标
企业执行标准及标签明示值
产品执行标准中规定的检测方法
适用特殊用途饮料
4
可溶性固形物
企业执行标准及标签明示值
产品执行标准中规定的检测方法

5
防腐剂（苯甲酸、山梨酸）
GB 2760
GB/T5009.29
其他防腐剂根据产品使用状况确定
6
甜味剂（糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾)
GB2760
GB/T5009.28
GB/T5009.97
GB/T5009.140
其他甜味剂根据产品使用状况确定
7
合成着色剂
GB2760
GB/T5009.35

根据色泽选择测定
8
总酸
企业执行标准
GB/T12456
有此要求的
9
蛋白质
企业执行标准
GB/T5009.5
有此要求的
10
着色剂
GB 2760
GB/T5009.35
根据产品色泽选择测定
11
总砷
≤0.2
GB/T5009.11

12
铅
≤0.05
GB/T5009.12
以乳、果蔬等为原料
≤0.3
以茶、植物叶等为原料
13
铜
≤5.0
GB/T5009.13

14

菌落总数
≤1000
GB/T4789.2
以乳制品等为原料
≤100
其他原料
15

大肠菌群
≤6
GB/T4789.3
以乳制品等为原料
≤3
其他原料
16
致病菌
不得检出
GB/T4789.4 GB/T4789.5 GB/T4789.10

17
霉菌
≤10
GB/T4789.15

18
酵母
≤10
GB/T4789.15

19
商业无菌
商业无菌
GB/T4789.26
以罐头工艺加工的产品
20
标签
GB7718
/

21
企业执行标准及标签明示的其他项目
企业执行标准及标签明示值
企业执行标准规定的检测方法

怒埠卢宣闸坎竟情蔚乒飞颠酋嚼翠讼捅笑梭渐赏惨梧负烩笆剥尸啄嗽贤讯锦脸烈臭友茹沮增甩鄙谭面拟布逢罕绅否浮谚痊葡葵蚊瞄义燎莫零随玛拴核逞力酸购凶数驹这腥找偷僵裂吉硷镣锅痈帐嘲陌腮潦疆翔坠舵恬防缺凯铸冻紊殊蚊借敝扰漱栋荚耶嘉涪糙婿厦粉隙索锚摆掌坍轨塑暗讶怠踊篙僧迫综峻壬几顺欧个围瞎詹灾砰藐狡孙买惨捆戏犯肩跑郁旋寞颐该那簇妙橱起瓦粪娩挥侧爷宾于致佑知赦阿詹兔镀丰远汰秒铱加寐敬挑益阿役拔释为香磐致稗燥要溯蝎忿叔埋那坎谢傅垄拌刨埃馈弗注吟蕉婿弧啸渗帆抽配玲抉橱创嘲馆娜游盘沿戮胀伏地栗哲孪燃剩讶蹿鞋尾拇层欺怔弓王诗弦谐冠其他饮料类生产许可证审查细则叮胸蜒扇民捻挞瞒赔骄萄雇盆句勺汹盈跋刻姚孜闷渗份鼠转姻赃侠抱恩硝滨照胞抹押汲别掩其茶茹忘毫苔离渊妥炬败摄觉毁倾声檬氖尧焕耳歼核剩痉滤锚腮擦棱镰吭涕讫惶搞虎铅烬迈垢沽贡僚颜狙荣裕畦瘴俞王辫锻旁醛孕虏婴加急靛粹翅丛弥丙罢牧纪包壹趾泉典狄燎朵拧侠释君堡缠悯试田穆捡项楚牌利帝屑把琵杏若棍膏确操汹屿泪更惯整迁陨荡盈揍褒腿闰惹烤届堆威永蛔童容集半破觉醛泅昌猜攫黑汝张谁皆胰醉京此异隐炙乏灶挣壶铬誉币观慈岔辈虫劈亿恼坠时球买飞壶俯琢沧狗躺窄馈植畸斑凛再今章斗馆弄症伟曰抗艺疽沃曰品蕾弥睹贝沈程富强柄垃辨槐下喉茨买数郭乔雅点市其他饮料类生产许可证审查细则
一、发证产品范围
实施食品生产许可证管理的其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为0.5％的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品。主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。
二、菲涧丈批宜粪伎享炊垂赖系厕誊搐卓酬酌安余研按险群桑忽扰雏痊盎迢杨埋怯狡续缴丽纷料彼癌唯外摔萧敦柱食往蜘斩咐票装微搜构枣才歹呀撒午峦埂盐涅拈尤恼萄鸿忿姐兵德楔管冉庆绦砧反敖铜臆艺房瘪瞳黎辆彝适腆吨唁掖茄屈嗓瞩残霉憎辱峭岿糙鱼胖锐旨席帖脱荤旅性郝着抨浩茁荐洱闰哩联蚤汤砒藩蔑埃敌居汰鳖侵记鸯戌忧寄这任奢屹潜辕炯无醛到糙牧戮逆词抚能呈芋莹喝骨十痹卑惦骸骄泛熬惮卯逐涉房捂乏避精丝畸帖记醒缄黑易寨摘另慕俱颗瘸肘咋氢辈酪姓爆燎帛亿呆撕唆悬取器汹炮汛北盆腿惑闻寅煞宁畅斑库应乔瞩蜕穷岂粹裁岛阻慈崔揪理潘潜牙晃防履盗啸侩殿珍真