WS∕T 556-2017 老年人膳食指导.pdf
《WS∕T 556-2017 老年人膳食指导.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《WS∕T 556-2017 老年人膳食指导.pdf(8页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、ICS 11.020 C 55 WS 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 行 业 标 准 WS/T 5562017 老年人膳食指导 Dietary guide for elderly adults 2017 - 08- 01 发布 2018 - 02 - 01 实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 WS/T 5562017 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本标准起草单位:复旦大学附属华东医院、中国疾病预防控制中心营养与健康所、四川大学华西公共卫生学院、南京医科大学、中山大学公共卫生学院、军事医学科学院卫生学环境医学研究所、北京协和医院、国家人口
2、计生委科学技术研究所、复旦大学公共卫生学院、复旦大学附属中山医院、中国营养学会。 本标准主要起草人:孙建琴、张坚、付萍、黄承钰、莫宝庆、朱惠莲、蒋与刚、郑玉梅、于康、于健春、陈艳秋、何更生、冯颖、高键、王彦。 WS/T 5562017 1 老年人膳食指导 1 范围 本标准规定了老年人膳食指导原则、能量及营养素参考摄入量、食物选择。 本标准适用于对65岁及以上老年人进行膳食指导。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 老年人 elderly adults 65岁及以上人群。 2.2 膳食营养素参考摄入量 dietary reference intakes;DRIs 评价膳食营养素
3、供给量能否满足人体需要、 是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染性疾病的一组参考值, 包括: 平均需要量(EAR)、 宏量营养素可接受范围 (AMDR) 、推荐摄入量 (RNI) 、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)以及建议摄入量(PI)。 2.3 宏量营养素可接受范围 acceptable macronutrient distribution ranges;AMDR 为预防产能营养素缺乏,同时又降低慢性病风险而提出的每日摄入量的下限和上限。 2.4 全谷物食品 whole grain food 食品原料中,全谷物不低于食品总重量51%的食品。 2.5 营养补充剂 nutr
4、itional supplement 维生素、矿物质等不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食中供给的不足,预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。 2.6 特殊医学用途配方食品 food for special medical purpose;FSMP WS/T 5562017 2 为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。 2.7 优质蛋白 high-quality protein 完全蛋白 complete protein 所含必需氨基酸种类齐全、 数量充足、 比例适当, 不但能维持成人的健康, 并能促进儿
5、童生长发育。包括动物性蛋白质和大豆蛋白质。 3 老年人膳食指导原则 3.1 食物多样、搭配合理,符合平衡膳食要求。 3.2 能量供给与机体需要相适应,吃动平衡,维持健康体重。 3.3 保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。 3.4 烹制食物适合老人咀嚼、吞咽和消化。 3.5 饮食清淡,注意食品卫生。 3.6 食物摄入无法满足需要时,合理进行营养素补充。 4 老年人能量及主要营养素参考摄入量 老年人能量及主要营养素摄入量见表1表3。 表1 能量和宏量营养素可接受范围 能量和宏量营养素 每日推荐摄入量/宏量营养素可接受范围 65岁79岁 80岁 男 女 男 女 轻a 中a 轻a 中a 轻a 中a
6、轻a 中a 能量/(kcal/d) 2050 2350 1700 1950 1900 2200 1500 1750 蛋白质RNI/(g/d) 65 55 65 55 总脂肪(%Eb) 2030 饱和脂肪酸(%Eb) 10 n-6多不饱和脂肪酸(%Eb) 2.59.0 n-3多不饱和脂肪酸(%Eb) 0.52.0 总碳水化合物(%Eb) 5065 添加糖(%Eb) 10 a 身体活动水平。 b %E 表示占总能量的百分比。 WS/T 5562017 3 表2 微量营养素参考摄入量 微量营养素 每日推荐摄入量/适宜摄入量 65岁79岁 80岁 男 女 男 女 钙RNI/(mg/d) 1000 磷R
7、NI/(mg/d) 700 670 钾AI/(mg/d) 2000 钠AI/(mg/d) 1400 1300 镁RNI/(mg/d) 320 310 氯AI/(mg/d) 2200 2000 铁RNI/(mg/d) 12 碘AI/(ug/d) 120 锌AI/(mg/d) 12.5 7.5 12.5 7.5 硒 AI/(g/d) 60 铜 AI/(mg/d) 0.8 氟 AI/(mg/d) 1.5 铬 AI/(g/d) 30 锰 AI/(mg/d) 4.5 钼 RNI/(g/d) 100 维生素 A RNI/(gRAEa/d) 800 700 800 700 维生素 D RNI/(g/d) 1
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- WST 556-2017 老年人膳食指导 WS 556 2017 老年人 膳食 指导
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【wen****ei】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【wen****ei】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。