GB1886.39-2015食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾.pdf
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1、书 书 书?犌犅?书 书 书犌犅 前言本标准代替 食品添加剂山梨酸钾。本标准与 相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾”。犌犅 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾范围本标准适用于以山梨酸和碳酸钾(或氢氧化钾)用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 化学名称反,反,己二烯酸钾 分子式 结构式 相对分子质量 (按 年国际相对原子质量)技术要求 感官要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检 验 方 法色泽白色或类白色状态粉末或颗粒取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察色泽和状态 理化指标理化指标应符合表的
2、规定。犌犅 表理化指标项目指标检 验 方 法山梨酸钾(以计)(以干基计),狑 附录中 干燥减量,狑 附录中 氯化物(以 计),狑 附录中 硫酸盐(以计),狑 附录中 醛(以计),狑 附录中 重金属(以计)()砷()()铅()()澄清度通过试验附录中 游离碱通过试验附录中 犌犅 附录犃检验方法犃 警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。使用剧毒品时,应严格按照有关规定管理;使用时应避免吸入或与皮肤接触,必要时应在通风橱中进行。犃 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 规定的三级水。试验中所用
3、标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按 、之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。犃 鉴别试验犃 方法原理犃 山梨酸钾与酒石酸氢钠反应生成难溶于乙醇的酒石酸钾白色沉淀。犃 山梨酸钾和溴发生加成反应而使溴的棕黄色消失。犃 山梨酸钾中的不饱和基团在紫外光区有特征吸收。犃 试剂和材料犃 无水乙醇。犃 盐酸溶液:。犃 酒石酸氢钠饱和溶液。犃 溴饱和溶液。犃 盐酸溶液:。犃 仪器和设备紫外分光光度仪。犃 分析步骤犃 称取试样,精确至 ,溶于 水中,在该试样溶液中加入饱和酒石酸氢钠溶液和无水乙醇,摇匀,应有白色透明的沉淀物生成。犃 称取试样,精确至 ,溶
4、于 水中,在 该试样溶液中,加丙酮,滴加盐酸溶液()使成弱酸性后,加溴溶液滴摇匀时,溴的颜色应消失。犃 称取 试样,精确至,溶于水,稀释至 ,吸取,用盐酸溶液()稀释至 ,在 进行分光光度测定,此溶液应在 处有最大吸收,最大吸收处的比吸光度应为 。犌犅 犃 山梨酸钾(以犆犎犓犗计)(以干基计)的测定犃 方法提要干燥试样以冰乙酸为溶剂,乙酸酐为助溶剂,以结晶紫为指示剂,用高氯酸标准滴定溶液滴定,根据消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算山梨酸钾含量。犃 试剂和材料犃 冰乙酸。犃 乙酸酐。犃 高氯酸标准滴定溶液:犮()。犃 结晶紫指示液:。犃 分析步骤犃 称取约 干燥物(),精确至 ,置于已放有 冰乙酸
5、和乙酸酐的 碘量瓶中,温热使成溶液。冷却至室温,加滴结晶紫指示液,用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶液由紫色变为蓝绿色为终点。犃 在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。犃 结果计算山梨酸钾(以计)(以干基计)的质量分数狑,按式()计算:狑(犞犞)犮犕犿 ()式中:犞 试样消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升();犞 空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升();换算系数;犮 高氯酸标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升();犕 山梨酸钾的摩尔质量,单位为克每摩尔(),犕();犿 试样的质量,单位为克()。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复
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