面包发霉了PPT.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,教科版四年级科学下册第三单元,回忆：上节课我们学习了,生的食物和熟的食物,哪一种更好吃？,有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃,食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。,食物中的维生素在加热后，有一部分会被破坏。,怎样吃更营养？,如果生吃是不是卫生？,水果等洗干净了生吃是卫生的，,但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。,面包发霉了,大家有没有见过发霉的食物？它们是什么样的？,我们一起看一些发霉的面包,为什么发霉呢？,最常见于发霉的食物,酸菜、玉米面、薯干、萝卜干等各种粮食作物，油料作物。,各种水产品。,制作好的食品。,霉菌对人体有害，发霉的食物绝对不能吃,认识霉菌,霉菌既然也是一种生物，就与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。,霉菌生长的条件：,1,、空气,2,、适量水分,3,、适宜温度,霉菌的种类：,黄曲霉,烟曲霉,根霉,毛霉,镰刀菌,地丝菌,杂色曲霉,孢子囊,菌丝,显微镜下的霉菌,霉菌的危害：,霉菌的菌丝及孢子等可引起机体,过敏反应，导致机体患过敏性肺炎、,荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等，,而一些霉菌毒素是毒性很强的致癌物！,代表性霉菌：,黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存在于谷物和油料作物中，其中花生、玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果较为常见。,黄曲霉毒素除致肝癌外，也可引起肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等，它的致癌性很强。,减少霉菌的生长，应注意以下几点：,粮食制品要放于干燥的地方保存,或少量多次购买食用。,注意：已经霉变的粮食、果蔬切,莫食用！,防止家中物品发霉应注意：,减少室内植物；,经常用清水及漂白粉水的混合溶液,清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁；,浴室及潮湿的房间不应放置地毯；,用防霉油漆代替墙纸；,旧书籍及衣物要经常晾晒；,有条件的尽量将室内湿度保持在,50,以下。,霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。,实验：,哪一块面包上的霉菌生长得快,?,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上,放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第,二块面包上滴,10,滴水，分别装在两个塑料袋,内，用线扎紧袋口放在桌上,。,改变的条件：,干燥和湿润,干燥环境内,湿润环境内,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上,放一些霉菌），都滴,10,滴水，分别装在两个塑,料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包,放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。,改变的条件：,低温和高温,低温环境内,温暖环境内,想一想：,什么样的条件适合霉菌的生长呢？,面包等食物放久了有的要长霉菌，,霉菌生长需要湿润、温暖的环境，,也需要获取营养。,其他会发霉的物体：,苹果、桔子、香蕉、,米饭、蛋糕、皮衣等等,一、填空：,面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物,（），与其他生物一样，它的生长需要获取（）和适宜的（）。因为霉变过程中产生的（）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（）食用的。,霉菌,营养,生长环境,霉菌,不能,课堂作业,二、判断题,1、食物在保存的过程中会发生变化。（）,2,、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（）,3,、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（）,4,、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（,）,