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成本控制部经理岗位职责

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成本控制部经理岗位职责
　　直接上级: 财务部经理
　　直接下属: 成本控制主管
　　一、 岗位职责
　　1.在总监领导下, 联系酒店各经营部门, 对酒店的餐饮进行成本监督及控制, 在月底及年底写出各种成本报告, 将各种报告及文件存档。
　　2.检查每日成本报告, 及时为厨房、 餐厅提供信息。
　　3.根据每天的经营情况, 检查审核每日各种物品、 食品及饮品材料的数量、 价格。
　　4.编制当月成本报告及与成本相关的各种报告, 并报上级管理部门。
　　5.每月对库房、 厨房、 酒吧进行月底盘点, 半年对客房及厨房进行在用物品的盘点, 向有关领导提供数据及情况并写出报告, 计算出实际消耗成本。
　　6.每月底汇集各种成本方面的数字, 作出转帐凭证, 保证会计报表的正常报出。
　　7.与采购、 餐饮部门定期进行市场调查、 分析, 有效地控制进价。如发现进价高, 及时与大厨联系, 杜绝质次价高的食品及物品入库。
　　8.做好每年的食品、 饮品成本计划, 对新的菜单计算成本。
　　9.做好采购部物品的数量及价格审核。
　　10.每次大型宴会要进行宴会预订单及帐单收款审核, 特别是物品、 食品、 饮品的领取, 防止浪费。
　　11.根据收款员的MCIS报告做好对食品、 饮品的销售分析和比较, 向餐饮部提供数据。
　　12.每日审核高级员工用餐单和交际单是否手续齐全, 月底正确划分计算成本。
　　13.每月检查职工食堂成本并做出报告向主管领导汇报。
　　二、 素质要求
　　基本素质: 品德优良, 性格开朗, 不谋取私利, 敢于坚持原则, 思维敏捷, 工作耐心、 细致、 快捷, 责任心强。熟练掌握本专业业务、 餐饮成本控制方法及采购程序。善于与酒店其它部门配合工作。具备领导、 组织能力。
　　自然条件: 年龄25岁以上, 男女均可。品貌端正, 气质高雅, 待人和蔼。
　　文化程度: 大学本科财务专业或同等学历, 具有会计师资格证书。
　　外语水平: 具有中级以上英语水平。
　　工作经验: 5年以上国际酒店成本控制经理或工业企业成本会计工作经验。
　　特殊要求: 热爱本职工作, 事业心强, 能适应超时工作。掌握电脑基本操作方法。