酒店管事岗位说明书.doc

酒店管事岗位说明书

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2020年4月19日
文档仅供参考

岗 位 说 明 书

岗位名称
管事
岗位编号

所在部门
餐饮部
岗位定员
13人
直接上级
餐厅经理
工资等级
10级
直接下级

薪酬类型
结构工资制
所辖人员

岗位分析日期
．11．22
工作综述
负责餐饮部对客服务的物品的保洁工作,清洗餐具,厨具及环境卫生。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述:按洗涤程序和标准洗涤餐具和用具。 工作时间百分比:80%
工作
任务
熟练操作洗涤所用的设备设施
按操作程序洗涤餐具和用具
职
责
二
职责表述:所辖区域的清洁卫生,领取洗涤用品。 工作时间百分比:10%
工作
任务
打扫和保持工作区域内地面,台面的清洁卫生工作
在库房领用洗涤用品
职
责
三
职责表述:检查洗碗机的工作情况,发现问题及时报修。 工作时间百分比:5%
工作
任务

职
责
四
职责表述:剔除破损餐具补充新餐具。 工作时间百分比:2%
工作
任务
在洗涤过程中,及时剔除破损餐具
职
责
五
职责表述:大型宴会的传菜工作。 工作时间百分比:3%
工作
任务

权力
权限一;对部门工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系

外部协调关系

任职资格
教育水平
初中
专业

培训经历
岗位操作培训
经验
从事本岗位1年以上工作经验
知识
洗涤知识
技能技巧
能识别餐具规格、材质、性能;明确各洗涤用品的作用,用量;能操作洗碗设备
个人素质
个人能力
协调能力
身体素质
身体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工具/设备
洗碗机
工作环境
高温、嗓音
工作时间特征
正常工作时间
所需记录文档

考核指标
工作考核按岗位工作考核标准执行
备注