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酒店培训体系

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2020年6月23日
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XX酒店培训体系
一、 培训课程安排
1、 新员工入职培训
培训对象: 两月内新入职的员工
上轮入职培训未经过考评的员工
组织部门: 办公室
培训时间: 原则上每两月一次( 如集中招聘立即开展)
培训内容: 军训、 中心的各项规章制度、 中心应知应会、 酒店行业知识、 礼仪礼貌、 服务意识、 消防治安、 前台部门知识。
课时安排见附件一: 《新员工入职培训课程表》
2、 外语培训
培训对象: 前厅总机、 总台、 大厅服务处; 餐饮部西餐厅、 堂吧; 客房中心、 楼层服务员
组织部门: 办公室
培训时间: 4课时/月/部门
培训内容: 酒店常见英语
3、 礼貌礼仪培训
培训对象: 前台部门对客岗点
培训部门: 办公室、 各前台部门
培训时间: 1课时/月/部门
培训内容: 酒店
4、 交叉培训
( 1) 部门内部岗点间交叉培训
大堂副理至餐饮部脱产培训; 安全部对各部门进行治安培训; 营销部给前台岗点培训销售技巧等。
( 2) 部门之间交叉培训
餐饮部中餐厅给西餐厅服务员讲中餐服务程序, 厨师给餐厅员工演示特色菜肴烹饪工艺, 财务为餐厅、 客房管理人员培训成本管理等。
5、 急救知识培训
培训对象: 餐饮、 客房
组织部门: 办公室( 建议邀请医务人员授课)
培训时间: 每半年一次
培训内容: 发生意外伤害时的紧急救治疗与预防措施。如: 烫伤、 烧伤、 刀伤等的急救措施。
6、 酒店美容健身讲座
培训对象: 酒店全体员工 ( 自愿参加)
组织部门: 办公室( 邀请美容方面专业人员授课)
培训时间: 每半年一次
培训内容: 基础化妆知识、 日常护肤美容
7、 消防知识培训
培训对象: 酒店全体员工
组织部门: 办公室、 安全部
培训时间: 每季度一次
培训内容: 基本消防知识和酒店内的安全保卫知识
8、 管理人员培训班
培训对象: 经理、 主管、 领班
组织部门: 办公室
培训时间: 每半年一次
培训内容: 管理技能等相关内容
9、 职业素养提升培训班
培训对象: 全体员工
组织部门: 办公室
培训时间: 3课时/月
培训内容: 服务意识、 服务态度、 服务心理等
10、 外派培训
( 1) 参观考察高星级酒店: 1次/每季度
( 2) 根据工作需要安排人员参加。
11、 各部门专业知识和技能培训
培训对象: 各部门员工培训时间: 按月进行
组织部门: 各部门
培训内容: 根据各部门年度、 月度培训计划及实际需要制定培训内容
12、 ********第一届技能大比武
组织部门: 办公室、 各部门
参赛人员: 会议中心员工( 自愿报名+部门推荐)
时间: 3月
比赛内容: 前台服务、 餐饮服务、 客房服务、 工程维修
13、 中心外语等级评定
组织部门: 办公室
参加人员: 前台对客岗点
时间: 半年评定一次( 6月&12月)
内容: 办公室、 前台岗点共同指定
二、 建立阶梯型( 金字塔型) 培训员队伍
金字塔塔尖上的是总经理, 下设三级培训体系:
第一级: 总办组织中心培训的培训员( 总经理室、 总办、 各部门经理)
第二级: 部门培训员( 各部门经理、 主管)
第三级: 岗点培训员( 各岗点领班、 骨干人员)
每月定期召开培训员会议, 部门培训员以上人员参加, 沟通培训需求、 总结当月部门培训情况、 讨论在培训中出现的问题以及下月培训计划。
三、 严格执行 7号文件《培训管理暂行规定》
重点: 培训员管理、 培训考核管理( 考核与奖励)
四、 培训费用
根据全年培训安排, 部分课程需外聘老师授课, 授课费用控制在200元/课时内。外派培训及其它费用需根据实际情况拟定报告报批。