葡萄酒、杨梅酒、樱桃酒...各种养生酒,想喝的时候酿一酿!!.doc

来源：网络摘抄
适量喝红酒，不但能养生，还能减肥噢~~！！喜欢喝红酒的童鞋看过来？其实做法一点都不难！！今天把做酒的过程分享给大家，只要有耐心，你也能成功！！除了葡萄酒，还有草莓酒、杨梅酒、樱桃酒。。各种简单的方子，早酿早喝。不喝酒的童鞋，那就为老爸收藏！！友情提醒：美酒虽好，可不要贪杯噢~！

自制葡萄酒

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食材：4000g 葡萄、400g白糖

做法：1)葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。2)将容器用保鲜纸封口。3)24小时后第一次加入白糖200克。4)搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。5)第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。6)发酵七天的样子。皮渣已经分离。7)七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。8)滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。9)再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

杨梅酒
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食材：350g杨梅、500ml白酒、100g冰糖

做法：1)将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净2)称取100克冰糖备用3)选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒4)将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干5)把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中6)按一层杨梅一层冰糖的顺序码放7)在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分8)接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处9)每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了

石榴酒

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食材：新鲜石榴、冰糖、纱布、玻璃瓶

做法：1)选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净2)石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴。。。然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子3)装7分满，发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天4)一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液5)加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏。这之后是二次发酵，大约20--25天左右6)二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月

草莓酒

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食材：2-3盒草莓、砂糖、密封罐子、封口胶、黑胶袋、透明胶、冰糖（可省掉）

做法：1)草莓去叶洗干净放在阴凉出自然晾干，草莓必须完好，干身。2)瓶子洗干净后自然晾干，瓶子里外必须干爽。3)在瓶底铺上一层冰糖（无就省掉，铺砂糖）接着均匀铺上一层草莓，然后又一层砂糖。4)一层砂糖 一层草莓 最后一层砂糖封顶。5)封好盖子，必须密封不留一丝空隙，盖子也好干爽，然后用黑胶袋包好放在干爽阴凉不见光处30日。6)大概一二个星期后出现气泡

樱桃酒

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食材：250g樱桃、200g白酒、适量冰糖

做法：1)小樱桃洗干净2)去掉蒂3)放到干净的纸巾上擦干净4)半瓶高度白酒5)将樱桃放入进去6)加入冰糖7)封口

桂圆酒

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食材：桂圆（无核的）、38度的白酒玻璃瓶

做法：1)玻璃瓶洗干净，用开水消毒，不能沾油2)桂圆放到瓶子里，倒进酒。桂圆和酒的比例是1：2； 3)浸泡半个月左右便可引用

黑提子酒

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食材：1.5l高梁酒、500g黑提子干

做法：1)高梁酒2L装的，倒出来0.5L另外有瓶子装起来；2)黑提子500克，我买的是免洗的，如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用；3)把黑提子装入酒瓶中，放阴凉处，密封一个月后即可饮用！

安神五味子酒
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食材：150g五味子、500g中度米酒

做法：1)五味子用清水过净尘土，晾干；2)放入搅拌机中打碎；3)热锅，把五味子粉倒入锅中炒至干爽；4)把五味子放凉，装入酒中，封口，阴凉处放15天以上；5)15天后，泡好的五味子酒就可以喝了！

自制鸡尾酒（先收藏起来，夏天就可以试试了）

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食材：45ml朗姆酒、50g柠檬、适量细砂糖、适量薄荷叶、150ml苏打水

做法：1)材料：朗姆酒45ml ，柠檬1/2个，细砂糖1包，薄荷叶3-6朵，苏打水150ml，冰2-3块2)薄荷洗净，柠檬切1-2片，稍微厚一点点3)放入杯中，加入半包细砂糖4)捣碎，让薄荷汁，柠檬汁，糖的味道充分散发出来5)倒入朗姆酒，苏打水，加冰块，搅拌均匀6)可用柠檬或薄荷叶做装饰。