5个特色草莓品种栽培比较.pdf

设施农业2023-0423农业工程技术（设施农业）北京密云区一位农民培育，桃熏3为日本品种。5 个草莓品种均为穴盘苗，由北京市农林科学院林业果树研究所繁育。定植时间是 2019 年 9 月 9 日，定植在于家务试验基地同一栋温室内，每个品种定植 6 垄，随机排列。栽培管理均一致。物候期调查，依据草莓种质资源描述规范和数据标准4。显蕾期记录 25%的植株花蕾显现的日期；始花期记录 5%的植株有花开放的日期；花期记录 50%的植株有花开放的日期；盛花期记录 75%的植株有花开放的日期；果实始熟期记录 5%花序、一级序果成熟的日期；果实初熟期记录 25%花序、一级序果成熟的日期。果实性状描述，依据草莓种质资源描述规范和数据标准。果重使用电子天平测量；可溶性固形物通过手持折光仪测定，1月 5 月每月测定 1 次，每次测 10 个果，取平均值。果实全部采收后测定每个品种的小区产量，计算平均株产，并折合 667 m2产量。委托农业部蔬菜种子质量监督检验测试中心对供试样品的挥发性成分进行定性测定。采用顶空固相微萃取法（solid-phase microextraction，SPME）进 行 样 品 预 处 理，岛 津 GCMS-GC2010（Shimadzu Co.，Kyoto，Japan）气谱-质谱联用仪测定果实挥发性成分5。2 结果与分析2.1 5 个草莓品种物候期对比从物候期来看（表1），京桃香 的显蕾期最早，粉红公主的显蕾期最晚；桃熏虽然显蕾期与其余 4 个品种接近，但进入盛花期的时间最晚，比最早进入盛花期的 白雪公主 晚1个月，因此，果实进入初熟期也最晚，在 1 月底；其余 4 个品种均在 1月上中旬成熟。从果实生育期来看，粉红公主最短，从显蕾期到果实初熟期大概需要 55 天；桃熏最长，需要 70 天以上。5 个特色草莓品种栽培比较*摘要:为更好地迎合消费市场的发展趋势和未来走势，引进果面和果肉颜色、香味各不相同的 5 个特色品种进行试验。红果类型的草莓品种有 3 个京桃香粉红公主和小白，京桃香具有浓郁黄肉桃香味，口味甜酸；粉红公主果面粉红色，果实绵软；小白果面橙红色，果肉白色，产量较高可达2492 kg。白果类型的草莓品种有2个，白雪公主 和 桃熏，白雪公主果面白色，果肉白色，具淡淡菠萝香味；桃熏也具有桃香味，果面白色带粉，会出现较深的沟表现出果面不平整，果型属于扁球形，成熟期最晚。5 个品种颜色多样，成熟期不同，香味各异，适合观光采摘。白色品种可搭配红色品种种植，满足不同消费群体的需求。关键词:草莓，品种；香味随着经济的快速发展和消费水平的不断提高，中国草莓产业发展迅速，栽培面积稳步扩大，经济效益大幅提高。北京草莓形成了以观光采摘产业为主的都市型现代农业发展格局，在消费的驱动下，呈现出个性化、体验化、多样化等特点。各大草莓种植园区创新经营理念，栽培草莓品种也由单一日系红颜逐步向多元化发展，特色品种的需求倍增。为更好地迎合消费市场的发展趋势和未来走势，引进果面和果肉颜色、香味各不相同的 5 个特色品种，从物候期、果实性状、香味成分等方面进行对比研究，以期为种植特色草莓品种提供技术支持。1 材料与方法试验共选择 5 个特色草莓品种，分别为京桃香粉红公主白雪公主小白桃熏，其中 京桃香1粉红公主2白雪公主由北京市农林科学院林业果树研究所选育，小白由庄严，孙瑞，隗永青，张宏力，王桂霞*，常琳琳*（北京市农林科学院林业果树研究所/北京市草莓工程技术研究中心，北京 100093）表 1 5 个草莓品种物候期品种显蕾期始花期花期盛花期果实始熟期果实初熟期京桃香11.1011.1911.2812.401.201.90粉红公主11.2011.3012.7012.111.401.14白雪公主11.1411.1711.2411.2812.291.12小白11.1411.2411.2712.401.501.15桃熏11.1412.1112.211.201.101.30DOI:10.16815/ki.11-5436/s.2023.12.008设施农业2023-0424设施农业-大食物观Facility agriculture&FOOD2.2 5 个草莓品种果实性状对比依据果面颜色划分（表2，图1），5个草莓品种分为两种类型，京桃香 粉红公主和小白属于红果类型；白雪公主和桃熏属于白果类型；小白和桃熏的果型相对整齐一致，均为一种果型，而京桃香粉红公主和白雪公主会出现楔形果，但这 3 个品种果面较平整，果面无沟，种子平于果面着生，相对于凹于果面的品种货架期更长；从果面光泽度来看，这 5 个品种均不属于光泽度强型品种；粉红公主的果实组织较疏松，牙齿咬切时无弹性，表现出质地绵软，其余 4 个品种牙齿咬切时有一定的松软感，表现出质地松软。表 2 5 个草莓品种主要果实性状图 1 5 个品种果实a.京桃香b.粉红公主c.小白d.白雪公主e.桃熏品种果型果面颜色果面平整程度果面光泽种子着生状态果肉颜色质地京桃香圆锥或楔形红色平整中平于果面橙红松粉红公主圆锥或楔形粉红色平整中平于果面橙黄绵白雪公主圆锥或楔形白色平整中平于果面白色松小白长圆锥橙红色沟浅少中凹于果面白色松桃熏扁圆球白色带粉沟深少中凹于果面白色松2.3 5 个草莓品种品质与经济性状对比从品质性状来看（表 3），5 个品种都具有香味，其中以京桃香和桃熏的香味最突出，京桃香具浓郁黄肉桃香味，桃熏具桃香味，白雪公主有淡淡的菠萝香味。从风味性状来看，粉红公主和小白属于香甜型品种，酸味不明显，可溶性固形物含量在 10.5%以上；白雪公主口感酸甜适口，可溶性固形物含量 9.5%；京桃香和桃熏属于甜酸型品种，可溶性固形物含量在 10.0%以上。从平均单果质量来看，京桃香和桃熏的果型相对较小，平均单果质量在 13.0 14.0 g；粉红公主和白雪公主的平均单果质量在 17.0 17.5 g。小白产量最高，每 667 m2可达 2492 kg；粉红公主的产量位居第二，每 667 m2可达 2288 kg；京桃香和桃熏产量也在 1900 kg 以上；白雪公主的产量最低，为 1897 kg。设施农业2023-0425农业工程技术（设施农业）2.4 2 个桃香味草莓品种主要挥发性成分对比采用顶空固相微萃取（SPME）进行样品预处理，利用气质联用（GC MS）对具有桃香味的京桃香和桃熏的挥发性成分进行检测分析（表 4）。对桃香味贡献比较大的-癸内酯在京桃香品种中含量较高，呋喃酮和萜表 3 5 个草莓品种主要品质与经济性状表 4 桃香味品种主要挥发性成分分析品种风味香味可溶性固形物含量/%平均单果质量/g产量/kg京桃香甜酸浓（黄肉桃香味）10.513.51983粉红公主甜有10.817.02288白雪公主甜酸适中淡菠萝香味9.517.51897小白甜有10.516.32492桃熏甜酸桃香味10.013.91926序号挥发性成分相对含量/%京桃香桃熏1乙酸乙酯6.612己酸乙酯0.8610.543乙酸己酯0.555.174乙酸辛酯17.185乙酸癸酯1.8863-甲基丁酸辛酯2.487己酸辛酯2.978丙酮1.399正己醛10.156.8810(E)-2-己烯醛32.3424.5711己酸0.9012(E)-5-癸烯基乙酸5.16134-甲氧基-2,5-二甲基 3(2H)-呋喃酮3.410.32145-己基-二氢-2(3H)-呋喃酮11.110.32153,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇6.9516(Z)-7,11-二甲基-3-亚甲基-1,6,10-十二炭三烯0.3117-癸内酯115.2114.5818-十二内酯12.2712.733 讨论近年来，设施草莓生产与休闲观光、乡村旅游相结合，拓展了设施草莓采摘、体验、观光的休闲功能，促进了草莓消费，特色栽培品种的需求也日益迫切。供试的 5 个品种中 4 个由国内育种家选育，目前，全国从事草莓育种的单位有 30 余家6，选育的品种类型也更加丰富7-8，可以满足不同生产目的、栽培形式、消费群体的需求。针对北京市场，该文选择了 5 个特色品种从物候期、果实性状、香味成分等方面进行对比研究。红果类型的草莓品种有 3 个京桃香粉红公主和小白，京桃香具有浓郁黄肉桃香味，属于甜酸型品种，可溶性固形物含量可达10.5%，容易出现楔形果，但果面较平整，果实质地松软，单果质量相对较小，但产量可达 1900 kg 以上，1 月上旬可达果实初熟期。粉红公主属于香甜型品种，果面粉红色，果肉橙黄，果实绵软，1月中旬可达果实初熟期。小白 也属于香甜型品种，果面橙红色，果肉白色，产量较高可达 2492 kg，1 月中旬可达烯类含量相对也较高。而同样具有桃香味的桃熏，-癸内酯的相对含量并不高，呋喃酮和萜烯类含量相对也比较低。因此，京桃香浓郁的黄肉桃香味可能主要来源于-癸内酯，而桃熏的桃香味可能是由其他多种成分混合形成。设施农业2023-0426设施农业-大食物观Facility agriculture&FOOD果实初熟期。白果类型的草莓品种有 2 个，白雪公主和桃熏，白雪公主果面白色，果期遇高温向光面果皮易着淡粉色，果肉白色，具淡淡菠萝香味，产量在 5 个品种中最低。桃熏也具有桃香味，但与京桃香的桃香味不同，可能是由多种挥发成分混合而成，果面白色带粉，会出现较深的沟表现出果面不平整，果肉白色，果型属于扁球形，产量低于 2000 kg，果实生育期较长，1 月下旬可达果实初熟期。综上所述，5 个品种色彩多样，成熟期不同，香味各异，适合观光采摘。白色品种可搭配红色品种种植，吸引消费者，满足不同消费群体的需求。参考文献1 王桂霞,孙瑞,董静,等.草莓新品种京桃香J.园艺学报,2018,45(6):1215-1216.2 常琳琳,董静,钟传飞,等.粉红色草莓新品种粉红公主J.园艺学报,2017,44(7):1417-1418.3 野口裕司,森下昌三,室崇人,等.芳香性 10 倍体種間雑種品種桃薫育成特性 J.野菜茶業研究所研究報告,2011,(10):59-67.4 赵密珍.草莓种质资源描述规范和数据标准 M.中国农业出版社,2006.5 董静,钟传飞,王桂霞,等.日中性草莓不同季节果实挥发性成分差异 J.中国农业科学,2019,52(13):2309-2327.6 常琳琳,董静,钟传飞,等.中国育成草莓品种的系谱分析 J.果树学报,2018,35(2):158-167.7 王庆莲,赵密珍,王壮伟,等.红花草莓新品种紫金粉玉的选育 J.果树学报,2021,38(7):1214-1216.8 董静,常琳琳,王桂霞,等.四季草莓新品种静红J.园艺学报,2022,49(S1):61-62.*项目支持：北京市特色作物创新团队（BAIC04-2023）；国家特色蔬菜产业技术体系（CARS-24-A-14）。作者简介：庄严（1989-），女，内蒙古呼伦贝尔人，主要从事草莓品种选育与种质资源鉴定。*通信作者：常琳琳（1981-），女，副研究员，主要从事草莓新品种选育及脱毒技术研究；王桂霞（1972-），女，研究员，主要从事草莓新品种选育及试验示范。引用信息 庄严,孙瑞,隗永青,等.5 个特色草莓品种栽培比较 J.农业工程技术,2023,43(12):23-26.4 总结农业嘉年华是以当地农业产业为背景，以创意活动作为平台的一种农业创意体验新模式，不仅具有传统的生产功能，同时具备对青少年的科普教育功能，还有对农民的新技术的科技示范功能，以及对城市居民的观光、休闲、农事体验、购物等的生活服务功能，这种积聚性很大程度上满足了现代人们个性化旅游消费需求，对北京各区县分散的休闲农业如何最大化整合资源、共享资源提供借鉴。参考文献1 李志军,谭城.北京发展休闲现代农业的对策建议 R.中国农业科技,2013(4):72-73.2 中共中央国务院关于做好二二二年全面推进乡村振兴重点工作的意见 N.人民日报,2022-02-23(001).3 李 林,蒋 伟.国 内 外 休 闲 农 业 研 究 J.农 业 研 究 与 应 用,2011(3):28-32.4 王 家 润.北 京 市 发 展 休 闲 农 业 的 探 讨 J.经 济 研 究 导 刊,2016(26):79-80.5 王亚芝,文化,胡艳霞,等.北京观光休闲农业发展的现状及思考J.农业新技术,2004(4):1-4.6 李贝贝,刘焱,栗亚飞,等.休闲农业发展趋势及新模式探讨-依金湖水漾年华为例 J.现代园艺,2021(3):69-71.7 李慧,修长柏.北京市昌平区休闲农业发展研究 D.呼和浩特:内蒙古农业大学,2014.8 陈小文,刘彩霞,郝天民,等.农业嘉年华-现代都市农业园区的新业态 J.中国农业信息,2017(11):38-41.引用信息 亓德明,刘彩霞,张力田,等.北京市休闲农业发展趋势及新模式探讨以北京农业嘉年华为例 J.农业工程技术,2023,43(12):8-9.（上接第 9 页）