DB33∕T 2197-2019 榨菜生产技术规范.pdf

ICS 67.080.20 X 26 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 21972019 榨菜生产技术规范 Technical regulation for cultivation of tuber mustard 2019 - 03 - 26 发布 2019 - 04 - 26 实施 浙江省市场监督管理局 发 布 DB33/T 21972019 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由浙江省农业农村厅提出。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：宁波市农业科学研究院、浙江大学、浙江省农业技术推广中心、余姚市农业技术推广服务总站、温州市农业科学研究院、绍兴市上虞区农业技术推广中心、桐乡市农业技术推广中心。 本标准主要起草人：孟秋峰、汪炳良、胡美华、郑华章、王毓洪、黄芸萍、黄新灿、王晓艳、沈学根、任锡亮、曹亮亮、叶红霞、王洁、柴伟纲。 DB33/T 21972019 1 榨菜生产技术规范 1 范围 本标准规定了榨菜生产的产地环境、品种选择、播种育苗、定植、大田管理、病虫草害防治、采收、档案管理等要求。 本标准适用于榨菜生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则通则 NY 525 有机肥料 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 产地环境 符合NY/T 5010的规定。 4 品种选择 选择适应性广、耐肥性好、抗逆性强、抽苔迟、空心率低、丰产性好的品种。春榨菜品种如甬榨2号、余姚缩头种等；冬榨菜品种如冬榨1号、瑞安香螺种等。 5 播种育苗 5.1 苗地选择 选择肥沃疏松、保水保肥力强、排灌方便，且远离其他十字花科作物田块。 5.2 苗床准备 苗床面积按秧本比1:（810）准备。播种前床土应浇透水。播种前10 天15 天深翻苗地，施足基肥，肥料使用应符合 NY 525的要求，每亩（667 平方米）施商品有机肥200 千克300 千克、过磷酸钙15 千克20 千克。苗床宽1.2 米1.5 米（连沟），整平整细，深沟高畦，畦面成龟背形。 5.3 床土处理 DB33/T 21972019 2 播种前每亩（667 平方米）用3%辛硫磷颗粒剂4 千克8.3 千克撒施畦面，防治地下害虫，农药使用应符合NY/T 1276的要求。 5.4 播种 春榨菜播种期以9月底10月初为宜，冬榨菜于9月10日前后播种。每亩（667 平方米）苗床播种量0.4 千克0.5 千克。选择阴天或晴天下午播种，播后轻轻拍实畦面，用0.4 厘米0.6 厘米厚的细土覆盖，再在畦面上覆盖遮阳网或其他遮荫物。 5.5 苗期管理 5.5.1 水分管理 出苗前保持床土湿润，视苗床墒情浇水保持床土湿润。定植前1 天苗地浇透水。 5.5.2 肥料管理 每次间苗后浇施薄肥， 每次每亩 （667 平方米） 施用尿素1 千克1.5 千克， 兑水浇施， 浓度为0.2 %0.3 %。定植前3 天浇施起身肥，每亩（667 平方米）施用尿素2 千克，浓度为0.2 %0.3 %。 5.5.3 覆盖物管理 出苗后及时揭去遮阳网等覆盖物。 5.5.4 间苗 幼苗2 片真叶后开始间苗，每隔7 天间苗1 次，一般间苗2 次3 次，去除劣、杂、病株。 5.5.5 病虫害管理 搭建拱棚，全程覆盖防虫网，并在棚内悬挂黄色粘板。 5.6 壮苗标准 春榨菜苗龄35 天40 天， 幼苗具4 片5 片真叶； 冬榨菜苗龄25 天30 天， 幼苗具3 片5 片真叶。株形紧凑，根系发达、根茎粗壮，叶片厚实，无病虫害、机械损伤。 6 定植前准备 6.1 田块准备 宜选择前茬非十字花科作物，土地平整、耕作层深厚、有机质含量高、通透性好、地下水位低、保水保肥及排灌条件良好的田块。 6.2 整地施基肥 春榨菜定植前10 天15 天清洁田园， 结合深翻土壤每亩 （667 平方米） 施商品有机肥200 千克300 千克。缺硼明显地区每亩（667 平方米）加施1 千克2 千克硼砂。定植前3 天，畦面上撒施N、P、K含量分别为15%的三元复合肥30 千克40 千克， 再进行整地， 畦宽1.5 米1.8 米 （连沟） ， 沟宽25 厘米30 厘米，深25 厘米，畦面成龟背形。 7 定植 DB33/T 21972019 3 7.1 定植期 春榨菜宜于11 月上中旬定植。冬榨菜定植以10 月上旬为宜。 7.2 定植密度 春榨菜旱地行距20 厘米25 厘米，株距12 厘米14 厘米，每亩种植1 7000 株20 000 株；稻田行距25 厘米30 厘米， 株距15 厘米18 厘米， 每亩种植1 1000 株1 3000 株。 冬榨菜定植可与晚稻套种，晚稻定植时已预留好榨菜定植田，栽培3 行稻、行距20 厘米，预留2 行榨菜定植田，行距60 厘米。 8 田间管理 8.1 水分管理 及时浇定根水，移栽后成活前若遇干旱，及时灌水。生长期间若雨水较多时，应及时清沟排水。 8.2 追肥 8.2.1 春榨菜追肥 春榨菜缓苗后进行第一次追肥，每亩（667 平方米）用尿素4 千克5 千克条施。瘤茎膨大初期进行第二次追肥，每亩（667 平方米）用N、P、K含量分别为15%的三元复合肥25 千克30 千克行间条施或浇施。瘤茎膨大盛期进行第三次追肥，每亩（667 平方米）用尿素25 千克加硫酸钾12.5 千克条施，忌撒施。 间隔一星期后， 视田间长势适量追施促平衡。 同时， 可用0.3 %磷酸二氢钾等进行叶面追肥1 次2 次。 8.2.2 冬榨菜追肥 晚稻套种的冬榨菜第一次追肥在10 月中旬，每亩（667 平方米）用硫酸钾型N、P、K含量分别为15%的复合肥15 千克，硼砂1 千克1.5 千克撒施。11月中旬，每亩（667 平方米）用尿素10 千克撒施。12月中旬，每亩（667 平方米）用尿素10 千克撒施。 9 病虫害防治 9.1 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的方针，坚持以农业防治为基础，根据病虫发生情况，综合运用物理防治、生物防治和化学防治等手段，按经济、有效、安全的原则控制病虫害。 9.2 主要病虫害 病害主要有病毒病、白锈病、黑斑病等；虫害主要有蚜虫、小菜蛾等。 9.3 防治方法 9.3.1 农业防治 与非十字花科作物轮作，选用抗病品种，人工除草，培育壮苗，深沟高畦、及时排水、科学施肥等。 9.3.2 物理防治 DB33/T 21972019 4 苗期宜用黄板诱蚜，每亩（667 平方米）菜地可放置大型板（0.40 米0.25 米）20 块30 块，中型板（0.250 米0.135 米）30 块，黄板的悬挂高度应保持与植株生长点略高水平为宜（10 厘米20 厘米）。 9.3.3 化学防治 农药使用按GB/T 8321（所有部分）和NY/T 1276的规定执行。选用经农业推广部门试验后推荐的高效、低毒、低残留的农药，避免长期使用单一农药；优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药。主要病虫害化学防治方法参见附录A。 9.4 杂草防除 宜采用人工除草和化学防治相结合的方法。 10 采收 春榨菜宜于4 月初榨菜叶片由绿转黄、瘤茎充分膨大时及时采收。收获时剔除污泥，削去根、叶、苔心。冬榨菜宜于1 月中旬2 月底采收。 11 生产档案 做好投入品使用等记录，档案保存时间不应少于二 年。 12 技术模式图 榨菜标准化生产技术模式图参见附录B。 DB33/T 21972019 5 A A 附 录 A （资料性附录） 主要病虫害化学防治方法 榨菜主要病虫害化学防治方法见表A.1。 表A.1 主要病虫害化学防治方法 防治对象 通用名及剂型 施用制剂量 施用方法 黑斑病 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 35 克/亩50 克/亩 发生初期喷雾 430 克/升戊唑醇悬浮剂 83 毫升/亩100 毫升/亩 发生初期喷雾 白锈病 70% 丙森锌可湿性粉剂 150 克/亩214 克/亩 发生初期喷雾 687.5 克/升氟菌霜霉威悬浮剂 60 毫升/亩75 毫升/亩 发生初期喷雾 病毒病 8%宁南霉素水剂 75 克/亩100 克/亩 发生初期喷雾 20%吗胍乙酸铜可湿性粉剂 160 克/亩250 克/亩 发生初期喷雾 软腐病 20%噻菌铜悬浮剂 75 克/亩100 克/亩 发生初期喷雾 100 亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂 50 克/亩60 克/亩 发生初期喷雾 2%春雷霉素水剂 100 克/亩150 克/亩 发生初期喷雾 蚜虫 10%吡虫啉可湿性粉剂 10 克/亩20 克/亩 发生初期喷雾 15%啶虫脒乳油 5 克/亩7 克/亩 发生初期喷雾 1%苦参碱水剂 50 克/亩120 克/亩 发生初期喷雾 小菜蛾 5%氯虫苯甲酰胺乳油 30 克/亩55 克/亩 发生初期喷雾 30%茚虫威水分散粒剂 5 克/亩9 克/亩 发生初期喷雾 8 000 IU/毫克苏云金杆菌可湿性粉剂 100 克/亩150 克/亩 发生初期喷雾 地老虎等地下害虫 3%辛硫磷颗粒剂 4 000 克/亩8 333 克/亩 撒施 DB33/T 21972019 6 B B 附 录 B （资料性附录） 榨菜标准化生产技术模式图 目标产量与群体结构 物候期 春榨菜 9 月下旬10 月上旬 11 月上中旬 2 月上旬3 月下旬 4 月上旬 冬榨菜 9 月上旬 10 月上旬 11 月下旬1 月中旬 1 月中旬2 月下旬 目标产量 春榨菜露地栽培 3 500 千克/亩4 500 千克/亩；冬榨菜露地栽培 1 200 千克2 000 千克/亩。 播种育苗期 定植期 瘤茎膨大期 采收期 栽植方式 旱地每亩种植 17 000 株20 000 株；稻田每亩种植 11 000 株13 000 株。 冬榨菜定植可与晚稻套种，栽培 3 行稻、行距 20 厘米，预留 2 行榨菜定植田，行距60 厘米。 地块选择 育苗选择肥沃疏松、保水保肥力强、排灌方便，且前茬为非十字花科作物田块。定植选择前茬非十字花科作物，土地平整、耕作层深厚、有机质含量高、通透性好、地下水位低、保水保肥及排灌条件良好的田块。 主要 生产 操作 要点 1.播种前准备：播种前 10 天15 天深翻整地。苗床宽 1.2 米1.5 米（连沟）。畦整成龟背形，防好地下害虫。 2.苗床亩用种量：0.4 千克0.5 千克。 3.育苗： 选择阴天或晴天下午播种。 播后轻轻拍实畦面，并用细土覆盖，厚度 0.4 厘米0.6 厘米，再在畦面上覆盖遮阳网或其他遮荫物。 出苗后及时揭掉遮阳网， 并搭建拱棚，全程覆盖防虫网。幼苗 2 片真叶后开始删苗，每隔 7 天 1 次，删苗 2 次3 次。防治蚜虫 2 次3 次。 1.定植前准备： 定植前 10 天15 天清洁田园，深翻土壤。结合整地，施足基肥。畦宽 1.5 米（连沟），深沟高畦，畦面成龟背形。 2.定植方法：旱地每亩种植 17 000 株20 000 株； 稻田每亩种植 11 000 株13 000 株。定植后浇好定根水。 1.肥水管理：及时追肥。移栽后若遇干旱，及时灌水；生长期间若雨水较多，及时清沟排水。 2.加强病虫害综合防治。 春榨菜一般榨菜叶片由绿转黄，瘤茎已充分膨大，应及时收获。冬榨菜采收期不太严格。收获时剔除污泥，削去根、叶、苔心。 防治对象 病毒病 白锈病 黑斑病 软腐病 榨菜上禁止使用的农药 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、 氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、灭多威、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、氧化乐果、五氯酚钠、三氯杀螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱、三唑磷、溴甲烷等其他高毒、高残留农药。 防治措施 1.发生初期用 8%宁南霉素水剂喷雾，每亩用量 75 克100 克。 2.发生初期用 20%吗胍乙酸铜可湿性粉剂喷雾，每亩用量 160 克250 克。 1.发生初期用 70%丙森锌可湿性粉剂喷雾， 每亩用量150 克214 克。 2.发生初期用 687.5 克/升氟菌霜霉威悬浮剂喷雾， 每亩用量 60 毫升75 毫升。 1.发生初期用 10%苯醚甲环唑水分散粒剂喷雾，每亩用量 35 克50 克。 2.发生初期用 430 克/升戊唑醇悬浮剂喷雾，每亩用量83 毫升100 毫升。 1.发生初期用 20%噻菌铜悬浮剂喷雾，每亩用量 75 克100 克。 2.发生初期用 100 亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂喷雾，每亩用量 50 克60 克。 3.发生初期用 2%春雷霉素水剂喷雾，每亩用量 100 克150 克。 榨菜质量安全关键控制点及要求 1.产地环境：应符合 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件的规定。 2.农药：应符合 GB/T 8321农药合理使用准则、 NY/T 1276农药安全使用规范总则。 3.肥料：应符合 NY/T 496肥料合理使用准则通则。 4.采收：禁止在农药安全间隔期内采收。 肥料建议使用量（千克/亩） 基肥 定植前 10 天15 天每亩施商品有机肥 200 千克300 千克；定植前 3 天，畦面上撒施 N、P、K 含量分别为 15%的三元复合肥 30 千克40 千克。 追肥 春榨菜一般缓苗后进行第一次追肥，用尿素 4 千克5 千克条施。瘤茎膨大初期进行第二次追肥，每亩用 N、P、K 含量分别为 15%的三元复合肥 25 千克30 千克行间条施或浇施。瘤茎膨大盛期进行第三次追肥，每亩用尿素 25 千克加硫酸钾 12.5 千克条施，忌撒施。间隔一星期后，视田间长势适量追施促平衡。同时，可用 0.3 %磷酸二氢钾等进行叶面追肥 1 次2 次。晚稻套种的冬榨菜第一次追肥在 10 月中旬，每亩用硫酸钾型 N、P、K 含量分别为 15%的复合肥 15 千克，硼砂 1 千克1.5 千克撒施。11 月中旬，每亩用尿素 10 千克撒施。12 月中旬，每亩用尿素 10 千克撒施。 _