DB4206T74-2024大球盖菇层架式栽培技术规程.docx

ICS 65.020.30CCS B 394206襄阳市地方标准DB 4206/T 742024大球盖菇层架式栽培技术规程Code of practice for the cultivation of lentitis macroglobularis2024 - 01 - 30 发布2024 - 02 - 29 实施襄阳市市场监督管理局发 布DB 4206/T 742024目次1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 产地环境1 生产环境1 土壤条件1 场地准备2 设施准备25 栽培时间26 栽培前准备2 培养料2 培养配方2 培养料预处理2 场地及栽培料消毒27 播种3 播种量3 播种3 覆土38 棚内管理3 发菌期管理3 出菇管理3 病虫害防治49 采收4 采收标准4 采收方法4 转茬期管理4I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由襄阳市农业科学院提出。本文件由襄阳市农业农村局归口。本文件起草单位：襄阳市农业科学院、襄阳市农业技术推广中心、襄州区农业技术推广中心、湖北绿神农业科技有限公司。本文件主要起草人：杨青、刘兴乐、程旭、王锋、李莉云、陈丹、王文建、张勇、刘婧、余海忠、 张圣敏、房庆云、白建锋、张威、张遂成、付清菊、王真。本文件实施应用中的疑问，可咨询襄阳市农业农村局，联系电话：[phone]；本文件在执行过程中如有修改意见和建议请反馈至襄阳市农业科学院， 联系电话： [phone] ， 邮箱： nkyky701。II大球盖菇层架式栽培技术规程1 范围本标准规定大球盖菇层架式栽培的产地环境、栽培时间、栽培前准备、播种、棚内管理、采收等技 术要求。本标准适用于襄阳地区大球盖菇层架式的栽培，气候条件相似地区可参照执行。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 12728 食用菌术语NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求3 术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。大球盖菇 stropharia rugosoannulata又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，商品名为赤松茸或红松茸，属于菌物界、担子菌门、伞 菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。栽培种 spawn由原种移植、经过扩大培养而成的菌丝体纯培养物，只能用于接种栽培袋、栽培瓶或菇床的培养料 中，不可再次作为菌种扩大繁殖，又称三级菌种。4 产地环境生产环境大球盖菇生产环境应符合NY/T 5010的要求，宜远离粮库和养殖基地；生产用水应符合GB 5749的要求。土壤条件栽培场地的周围取土方便，土壤应为富含腐殖质、疏松肥沃的壤土或粘壤土。1NY/T 5010无公害农产品种植业产地环境条件 场地准备地面平整或硬化的大棚，从地面上起2层3层层架，层高60cm80cm，宽80cm120cm方便人工操作和利于通风透气。每层层架上用网状织物围成20cm30cm高的厢面作为菌床。地面未硬化的大棚，第 一层可以直接放在地面上进行。 设施准备大球盖菇栽培过程中需要水分，大棚内应配备喷灌设备，宜安装在菌床上方。5 栽培时间自然条件下，适宜播种时间为10月上旬至11月下旬，气温低于25时进行播种。如果大棚有降温设 备，可适当提前播种。6 栽培前准备 培养料大球盖菇应遵循就近就地取材的原则，可利用栽培原料有稻草、玉米秸秆、玉米芯、稻谷壳、碎木屑等各种农林废弃物原料。培养料每667m2用量5000kg7000kg，各原料应符合NY 5099的规定。 培养配方配方一：稻草79%，稻壳（或玉米芯）20%，生石灰1%；配方二：稻草40%，玉米秸秆40%，稻壳（或玉米芯）19%，生石灰1%； 配方三：稻草40%，玉米芯30%，木屑29%，生石灰1%。 培养料预处理6.3.1 生料处理播种时气温低于22选择生料栽培，原料应保持新鲜、无霉变、无杂菌污染。将选好的栽培原料在阳光下翻晒2d3d。稻草、玉米秸秆可直接铺于层架上，采用少量多次的预湿方式使培养料充分吸收水 分；玉米芯、谷壳、碎木屑等培养料在铺料之前需提前预湿，确保所有培养料水分达到65%75%。6.3.2 发酵料处理播种时气温高于22，原料应经过建堆发酵。发酵料栽培应于播种前30d将培养料进行发酵，按料水比1：1.2调节水分（湿度65%左右），反复多层堆垛，堆成宽1.8m、高1.5m的堆进行发酵，当料堆温度达到60以上保持24h翻堆一次，一般翻三次堆，翻堆时注意将堆内的料翻到外面，外面的料放在堆的中间，培养料含水量65%75%，PH值67之间。料堆较大的，可在堆下做通风沟，堆中间隔1米扎通气孔，以便发酵过程中堆内有足够的氧气。发酵完成待料温降至25以下备用。 场地及栽培料消毒铺料前用4.3%氯氟甲维盐乳油，按3g5g/100m2或10002000倍液，对整个大棚进行一次喷雾消毒；铺料完成后，用4.3%氯氟甲维盐乳油，按3g5g/100m2或10002000倍液，对基料进行喷雾消毒，闭棚3d后，用生石灰对走道等未铺料地方进行消毒。27 播种 播种量每667m2播种250kg300kg。菌种应选用适于当地气候及原料特点的优质、高产、抗逆性强、商品性好的栽培品种。菌种生产应符合NY/T 528规定要求，菌种质量应符合NY/T 1742规定要求。 播种在菌床上均匀铺放厚约20cm30cm培养料，少量多次喷雾预湿，待培养料充分预湿后，即可播种。 播种采用单层播种，穴播，将菌种掰成4cm5 cm见方的块状，按梅花形分布，每隔8cm左右播一穴，播种深度5cm8cm。适当增加播种的穴数，可使菌丝生长更快。 覆土7.3.1 覆土用土土壤选取腐殖质含量高，持水性好、疏松，不板结的森林土或一般肥沃的农田土壤，挖取5cm10cm 表土。土壤质量应符合NY/T 5010的规定。7.3.2 覆土时间播种后，若要立即覆土，第一次应少量覆土至可见部分稻草，待菌丝接近长满料后第二次覆土，否 则覆土后氧气量不足影响菌丝生长。若仅覆土一次，则覆土时间为播种后20d25d，菌丝吃料2/3时开始覆土。7.3.3 覆土方法覆盖的土既不能是大片的土块，也不必颗粒太细，以1cm3 cm直径的颗粒粗细搭配为宜，覆土厚度一般为2cm3 cm。覆土后在畦面铺一层2cm3cm厚的稻草，用于发菌阶段的保温保湿和出菇阶段幼蕾防晒。8 棚内管理 发菌期管理一般播种后3d菌丝开始生长。菌丝生长温度控制在2030之间，温度偏低菌丝生长缓慢，温度 过高会引起菌丝烧伤；温度高于25时，应该及时揭棚膜、开排气扇通风，并及时遮阴。层架式大棚需 要氧气更多，排气扇应常开。菌丝生长期间，培养料含水量65%75%为宜。播种一周内基本不喷水，待菌丝正常生长后应适量喷 水，待菌丝量明显增多后可适当增加喷水量，菇床四周多喷，中部少喷。层架上层通风性好，培养料相 对失水快，上层浇水量宜略大，上层应勤于下层。 出菇管理大球盖菇出菇最适宜温度为1225，在此范围内温度越低、生长越慢、品质越好。基料含水量65%75%，空气湿度达到85%95%。一般连续一周最低气温稳定超过5时，应增温补水，争取提早出菇。3出菇管理期应该特别注意保湿和通气，喷水切忌过量，避免多余水流入培养料内会影响出菇。菇床上若有大量子实体发生时，应增加通风次数、延长通风时间，在通风良好的情况下，大球盖菇菇柄短粗， 菇体健壮。年前冬季出菇，气温低于12时，可卷起保温草帘或遮阳网，降低遮阴度，利用棚膜采光增温；年 后春季出菇，气温高于21时，覆盖遮阳网，增加遮阴度，揭去塑料膜，降低棚内温度。 病虫害防治8.3.1 防治原则以“预防为主，综合防治”的治理原则。8.3.2 防治方法8.3.2.1 农业防治选择优良的菌种，保持环境清洁卫生，创造适宜的生长环境。发现杂菌：如鬼伞，应及时拔出深埋， 以减少营养消耗，同时防止其蔓延扩散。8.3.2.2 物理防治在栽培场地悬挂粘虫板诱杀瘿蚊、菌婴；利用糖醋液诱杀果蝇、小地老虎；利用杀虫灯诱杀鳞翅目 和双翅目成虫等。8.3.2.3 化学防治宜采用广谱高效低毒杀虫杀菌剂处理土壤和栽培基料，杀灭真菌病害以及线虫、螨虫、蛞蝓等害虫，农药使用应符合NY/T 393的规定，出菇期间严禁使用任何农药。9 采 收采收标准大球盖菇采收遵循“采早、采小”的原则。当子实体的菌褶尚未破裂，菌柄硬实不中空，菌盖呈钟 形时为采收适期，最迟应在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收。采收方法大球盖菇达到采收标准时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向上拔 起，避免松动周围的小菇蕾。采过菇后，菌床上留下的洞口应及时补平，清除留在菌床上的残菇，以免 腐烂后招引虫害而危害健康菇。转茬期管理一茬菇采收结束后，清理料面，填平覆土，加大通风时间，停水养菌3d5d后，喷水增湿、催蕾， 再按照本文件第8章的方法管理，一般可收3茬5茬菇。4