适宜玉林市栽培的双孢蘑菇菌株比较试验.pdf

dible fungi育 种 驯 化2023年第45卷第4期dible fungi摘要对引进的双孢蘑菇W192、福蘑 38、福蘑58菌株进行比较试验，考察其菌丝生长情况、原基形成用时、第1潮菇采收期、出菇周期、产量、生物转化率等。结果表明，福蘑 58 出现原基比其他供试菌株提早 23 d，第1潮菇始收期比其他供试菌株提早12 d；福蘑58子实体综合性状好，产量最高，生物转化率高，适宜在玉林市示范推广。关键词双孢蘑菇菌株比较试验中图分类号S646.1+1文章编号1000-8357（2023）04-0028-03双孢蘑菇Agaricus bisporus，又称蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇1-2等，在分类中隶属于伞菌目、伞菌科，为蘑菇属粪草生菌类3。双孢蘑菇依菌盖颜色可分为白色种、奶油色种和棕色种，而白色种是栽培最广泛、消费量最大的双孢蘑菇4。玉林市是广西双孢蘑菇主 产 区 之 一，主 要 栽 培 品 种 有 AS2796、W192、W2000等。目前玉林市双孢蘑菇生产面临着品种应用混乱，种性不稳定、退化等问题。虽然双孢蘑菇A15在工厂化栽培中应用较多，但是其在玉林市的栽培表现并不理想，菌盖小，菌柄长，产量一般，品质较差，A级菇少，生产效益低。为筛选适宜玉林市市场需求的优良双孢蘑菇品种，笔者从福建省农业科学院食用菌研究所引进3个双孢蘑菇菌株，并开展比较试验。现将试验结果总结如下。1材料与方法1.1供试双孢蘑菇菌株供试菌株为双孢蘑菇福蘑 38、福蘑 58、W192，均引自福建省农业科学院食用菌研究所。栽培种为麦粒种。麦粒栽培种培养料配方为麦粒 80%，细木屑18%，石膏 1%，过磷酸钙 1%。装料袋为 12 cm24 cm聚乙烯袋，装料量为料距袋口5 cm左右，灭菌后接入原种。1.2试验方法于2022年6月至2022年12月在玉林市兴业县城隍镇玉林市玉光食用菌有限公司食用菌基地进行试验。2022年7月30日播种，8月19日覆土，9月7日出菇，9月14日采收5。培养料采用二次隧道发酵法制备，发酵后培养料入房上架，料厚23 cm。每个品种3次重复，供试双孢蘑菇菌株在同一菇房内发菌出菇。1.2.1培养料发酵每个双孢蘑菇菌株栽培面积为133 m2（一个菌株一列菇床），用料量（培养料折干为57 kg/m2）为麦草 4 700 kg，鸡粪 2 550 kg，重质碳酸钙 330 kg。麦草提前1 d预湿，按配方要求将麦草和鸡粪混合预堆1 d，第2天加入重质碳酸钙，之后移入发酵隧道前发酵、后发酵。一次隧道堆料发酵15 d，二次隧道巴氏灭菌和恒温培养7 d，料发酵结束后呈棕褐色，有弹性，调节料含水量至65%，pH为786。1.2.2播种覆土培养料发酵结束后及时上架铺料播种，播种量为1.5瓶/m2。播种后料床面覆盖塑料薄膜，57 d揭膜通风，每次通风35 h，具体通风时间视菌床表面的干湿程度而定。通风后继续覆盖薄膜，整个菌丝培养阶段保持料温2628，空气相对湿度为60%70%，二氧化碳质量浓度低于 6 000 mg/L。待菌丝长满料面，并深入培养料层三分之二时覆土。为节约成本，充分利用当地资源，覆土为基地附近新鲜无污染的泥土，泥土中加入适量谷壳，以利于透气，覆土厚度约2 cm。覆土前先用福尔马林水溶液喷雾泥土，覆膜12 d后，撤膜待药味散尽后再用3%石灰水调土含水量，以手握成团、落地即散为宜，pH适宜玉林市栽培的双孢蘑菇菌株比较试验秦延春1祁亮亮2黄奕洲3陈国龙1丘献娟1韦锦福1卢玉文1*（1玉林市微生物研究所，广西玉林537000；2广西农业科学院，广西南宁530007；3广西农业技术推广站，广西南宁530007）收稿日期：2022-12-21一稿；2023-02-07修改稿。基金项目：国家现代农业（食用菌）产业技术体系广西创新团队桂南综合试验站建设专项资金（编号：nycytxgxcxtd-2021-07-05）；玉林市科学研究与技术开发计划项目（合同编号：玉市科202235134）。作者简介：秦延春，高级农艺师，主要从事食用菌的遗传育种与栽培技术研究工作。联系电话：[phone]。E-mail：*通信作者：卢玉文，推广研究员，主要从事食用菌的遗传育种与栽培技术研究工作。，2023，45（4）：2830秦延春，等：适宜玉林市栽培的双孢蘑菇菌株比较试验28dible fungi育 种 驯 化2023年第45卷第4期为 7.5。覆土后菇房空气相对湿度保持 90%左右，适当风机抽风，利于菌丝爬土。1.2.3出菇管理出菇阶段，风机开启40%，控制料温2526，二氧化碳质量浓度 6 000 mg/L，视覆土水分进行水分管理。搔菌后关闭风机，使料温升至2830，菌丝迅速长入土中。待菌丝长满料面的三分之二时，喷水降温，温度下降速度约0.15/h，按照二氧化碳质量浓度8001 500 mg/L来控制新风通入量。子实体生长期，保持菇棚内 18 恒温；采收期：采收前2 d停止喷水，控制棚内空气相对湿度；转潮期：菇房内环境因子调控同菌丝培养期7。1.3考察项目观察记录菌丝萌发用时、菌丝长势、菌丝满床用时等。比较双孢蘑菇产量、品质（柄长、菌盖直径、柄粗、单菇重、有无鳞片等子实体性状），计算生物转化率。子实体性状采用游标卡尺测量，称量记产。产量测定：采用随机取样的方法，每个小区随机取3个样点，每个样点1 m2，统计前3潮菇单位面积总产量8。2结果与分析2.1供试双孢蘑菇菌株菌丝生长比较供试3个双孢蘑菇菌株菌丝生长浓密、灰白色、较粗壮、生长旺盛。由表1可知，供试双孢蘑菇播种后24 h菌丝萌发，试验菌株吃料迅速，其中福蘑58菌株菌丝生长最快，从播种到菌丝长满料床用时最短，只需19 d，其次是W192菌株，福蘑38菌株稍慢些；福蘑58菌株菌丝爬土速度也最快，菌丝生长优势最明显。表1供试双孢蘑菇菌株菌丝生长情况菌株W192福蘑38福蘑58菌丝萌发用时/h242424菌丝满床用时/d202219爬土快慢快快最快2.2供试双孢蘑菇菌株出菇情况由表2可知，供试3个双孢蘑菇菌株原基形成时间为播种后 3740 d，第 1 潮菇始收期为播种后4446 d，第 1 潮菇采收持续时间为 45 d。菇始收期及出菇持续期会影响菇房的周转效率、工人的采收效率，采菇期延长会增加感染杂菌的概率。所以，出菇相对集中的菌株更适合工厂化生产。供试3个双孢蘑菇菌株，福蘑 58菌株表现较好，播种后37 d 出菇，菇始收期早，第 1 潮菇采收持续时间为4 d；其次为福蘑38菌株，菇始收期为播种后39 d，第1潮菇持续时间为5 d。表2供试双孢蘑菇菌株出菇情况菌株W192福蘑38福蘑58原基形成日期（月/日）9/99/109/7菇始收期（月/日）9/159/169/14采收高峰期（月/日）9/179/189/15第1潮菇采收持续时间/d554注：播种时间为7月30日。2.3供试双孢蘑菇菌株子实体经济性状供试双孢蘑菇菌株子实体均为乳白色，质地较结实，无鳞片，菌盖扁半球形，表面光滑。W192菌株子实体群生较多，福蘑38、福蘑58菌株子实体多单生。由表3可知，供试双孢蘑菇菌株子实体单菇质量从高到低依次为福蘑38、福蘑58、W192菌株；子实体菌盖直径，福蘑38菌株最大，福蘑58菌株稍小，W192菌株最小；福蘑38菌株子实体菌肉较厚，福蘑58菌株菌盖比福蘑38菌株稍薄，W192菌株菌盖最薄；福蘑38菌株子实体菌柄最粗，福蘑58菌株菌柄稍细，W192菌株菌柄最细；子实体菌柄长度，从长到短依次为 W192、福蘑38、福蘑58菌株。表3供试双孢蘑菇菌株子实体经济性状菌株W192福蘑38福蘑58单菇质量/g17.7919.5218.79菌盖直径/cm3.653.753.72菌盖厚度/cm2.092.172.15柄粗/cm1.651.821.81柄长/cm2.252.122.11图1供试双孢蘑菇菌株试验出菇场景29dible fungi育 种 驯 化2023年第45卷第4期图2供试双孢蘑菇菌株子实体纵剖面2.4供试双孢蘑菇菌株产量及生物转化率由表4可知，供试双孢蘑菇菌株第1潮菇产量最高，第 2 潮、第 3 潮产量依次下降，但相差不大。单位面积总产量，福蘑58菌株最高，为17.90 kg/m2，其 次 为 W192 菌 株，福 蘑 38 菌 株 最 低，只 有15.50 kg/m2；生物转化率从高到低依次是福蘑 58、W192、福蘑38菌株。表4供试双孢蘑菇菌株鲜菇产量及生物转化率菌株W192福蘑38福蘑58第1潮产量/（kgm-2）6.436.327.20第2潮产量/（kgm-2）5.514.885.87第3潮产量/（kgm-2）4.594.304.83总产量/（kgm-2）16.5315.5017.90生物学转化率/%29.027.1931.403小结与讨论试验结果表明，引进的 3 个双孢蘑菇菌株W192、福蘑38、福蘑58菌丝长势良好，都可以正常出菇。福蘑58菌株菌丝生长最好，爬土能力强，速度快；出菇均匀，单生菇为主，朵形适中，不易开伞，质地结实，商品率较高，产量最高。W192菌株群生菇较多。福蘑38菌株虽然单菇有优势，菇肉厚、致密，但出菇量少，产量低，且菇形太大，商品率较低。综上所述，福蘑58菌株更适合在玉林市推广。今后有待对福蘑58菌株栽培料配方及配套栽培管理技术等进行试验示范，以实现良种良法，提高栽培者经济效益。参考文献 1 李育岳，汪 麟，汪 虹.食用菌栽培手册M.北京：金盾出版社，2001：30-34.2 李洪美，侯凤英，朱兰桥.无公害双孢蘑菇生产技术规程J.农业环境与发展，2005，22（6）：35.3 黄年来，林志彬，陈国良，等.中国食药用菌学M.上海：上海科学技术文献出版社，2010：1142-1180.4 黄毅.食用菌工厂化栽培实践M.福州：福建科学技术出版社，2014：288-295.5 李星林.五个双孢蘑菇菌株比较试验J.食用菌，2019，41（3）：23-25.6 王秉峰.五个双孢蘑菇菌株品比试验J.食用菌学报，2010（增刊）：50-52.7 秦延春，陈国龙，卢玉文，等.荔枝树林地拱棚数字化调控高效栽培双孢蘑菇技术J.食用菌，2018，40（2）：54-56.8 秦延春，李永明，卢玉文，等.双孢蘑菇优良菌株栽培比较试验J.食用菌，2020，42（6）：27-28.本文编辑 逯连静龙泉仿野生栽培灵芝菌棒赶时下田农谚有语“清明前后，种瓜点豆”，清明节气后气温升高、雨量增多，是春耕春种的大好时节。位于浙江省龙泉市孙坑村的京诚灵芝丽红家庭农场基地的1.3 hm2连片仿野生灵芝段木菌棒正在赶农时埋土。雨后天晴的大棚内，一排排布满白色菌丝的灵芝段木菌棒摆放整齐，农户们在技术人员的指导下，正在翻土、挖槽、放菌棒、覆土等（左图），干得热火朝天，满心欢喜期待秋日好收成。（马传贵）信息 30