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229交流探讨农业开发与装备2023年第7 期蔬菜种植中农药残留问题的探讨谢真（聊城市平区农业农村局，山东聊城252100)摘要：蔬菜是人们每天必不可少的食物，社会经济在不断地进步，人们的收人也逐渐增加，蔬菜安全越来越受到重视。在蔬菜安全方面，我国已经进行了多方面的监管，但是，蔬菜中的农药残留问题还是存在，如果农药残留过量，将会对人们的健康产生威胁。基于此，分析蔬菜种植中农药残留问题，为提高蔬菜的安全保障人们的健康提供参考。关键词：蔬菜种植；农药残留；身体健康0引言社会不断进步，人们对食品的安全问题也越来越关注，国家也制定了相关的法规政策，保证食品的安全。但是目前，蔬菜种植中还会存在农药残留问题，农药残留也是主要的食品问题。所以需要加强对蔬菜种植中农药使用的管理，保证蔬菜的健康，实现绿色蔬菜生产。1新蔬菜种植中农药残留的危害蔬菜种植中农药残留主要指的是，在农药使用之后，还有一部分没有分解的农药残留在蔬菜中，残留的农药会存在对人体有害的成分，如果被人们食用，会危害到人们的健康。农药残留的危害有很多的方面。1.1污染蔬菜蔬菜种植中有农药残留时，最直接的影响就是对蔬菜本身产生一定的危害，降低蔬菜的品质，影响到蔬菜的产量。从当前时期的蔬菜检测实际情况来看，为了保护民众的食用安全以及蔬菜市场安全，相关的监管部门会对进人市场的农产品开展抽检工作，其中十分关键的检测项目就是农药残留检测。当蔬菜种植时，存在农药残留的情况，就会造成蔬菜难以通过抽检，会同时对生产部门和销售部门造成消极影响，蔬菜产品的销量大大下降，使相关人员的经济收益受损。1.2对土地造成污染蔬菜表面会残留农药，同时土地上也会残留一部分的农药，形成土壤污染。造成蔬菜种植中有农药残留的因素较为多样，但其本质是农药没有得到充分的分解，再加上经过长时间的积累，使得在蔬菜中周围的土壤中也同样含有一定的农药成分，使得蔬菜种植土地遭受污染。当土地中含有从蔬菜残留的农药成分时，会使得土壤在原有基础上的肥力下降，土壤性质被破坏，不利于开展接下来的蔬菜种植工作。并且当土壤中含有大量的农药残留时，还会反作用于之后的蔬菜种植，使其上方也表现出了农药残留问题，所产生的消极影响呈持续化特点。1.3对水体资源造成污染靠近水源的蔬菜种植地附近也会残留农药，对周围的水体产生严重的影响。当在水体资源中掺杂了没有被分解的农药，或是由于雨水天气对蔬菜残留的农药冲刷至水体中，都会对水体资源造成污染。并且一旦水体中含有农药成分，不利于水生动植物的正常生长，严重情况下，还会使其出现死亡情况，对整个水体生态环境造成毁灭性打击。1.4大气污染另外，农药的残留也会形成大气污染，因为农药具有一定的挥发性，在空气中形成大气污染。在蔬菜种植过程中，若所使用的农药量超标时，其挥发量也会随之有所增加，特别是当农药残留情况严重时，在空气挥发过程中要持续比较久的时间，那么所造成的大气污染，就会呈现出持续性强、破坏性较大的特点。1.5对益虫造成危害虽然农药可以杀死虫害，但是在蔬菜种植地也会存在一些益虫，通过农药的过量使用，也会消灭一些益虫，很多益虫被杀害之后，害虫就会失去天敌，加大对蔬菜的不利影响。当因农药残留问题使得蔬菜种植区域出现土壤污染、水体污染和大气污染时，都会使得蔬菜种植地及周围内本身生存的益虫遭受农药袭击，导致其被消杀，进而无法更好地防控害虫。1.6对人体安全造成威胁若蔬菜存在农药残留，会使得其本身的品质大大下降，一旦这种蔬菜流人市场，被人食用，就会对人体安全造成一定的威胁。在蔬菜上方残留农药成分，人们长期食用这种蔬菜后，农药成分在身体中不断累积集聚，不利于人的身体健康。例如，在蔬菜种植过230交流探讨农业开发与装备2023年第7 期程中所使用的有机磷农药，它隶属于神经毒物的范畴，一旦人食用有机磷农药残留的蔬菜，可能会造成其神经系统功能紊乱。而除虫菊酯类农药和有机氯农药还具有蓄积性特点，会对人的皮肤、神经系统造成影响，若孕妇食用了含有此类农药残留的蔬菜，会不利于胎儿的正常发育。2蔬菜种植中农药残留原因2.1农药使用过量蔬菜种植中的农药残留，主要的原因是农药使用过量。很多农户没有经过专业的技能培训，对农药的使用量掌握不到位，没有形成科学种植的观念。对于蔬菜的种植往往通过自身的经验和以前的种植习惯。而且一些经常使用的农药也会不断地更新，在用法和用量方面也会出现变化。农户对农药的使用以及农药更新的问题没有及时了解，对相关的农业知识没有及时掌握，还是使用之前的方式和用量，这样就会导致农药的使用过量，影响到蔬菜种植的健康问题。2.2使用方式不当在农户蔬菜种植的过程中，存在很多农药使用不当的问题。例如，很多农户进行农药喷洒的时候，使用的设备比较老化，导致存在喷洒不均匀或是滴水的情况，这样就会导致有的蔬菜表面的农药过多，出现农药残留的情况。还有部分农户在进行农药喷洒的时候，选择的时间不对，如果在降雨天气进行农药喷洒，雨水会将农药冲到水体和土壤中，对土壤以及水体造成污染。另外，还有部分农户对农药的选择不对，没有对症下药，喷洒之后，没有起到保护蔬菜的作用，但是出现了农药残留的现象。2.3种植管理不当蔬菜种植管理不当也会导致农药残留问题，喷洒的农药进入到蔬菜中，根部会吸收一部分，剩下的部分被叶片吸收。想要解决农药残留问题，需要保证农药在喷洒之后能够尽快分解或者消散，如果停留在叶片上的时间较长，就会出现农药残留的问题。需要做好蔬菜种植的田间管理，保证充足的光照，通风效果较好。如果阳光不够充足，通风的效果也不好，就会导致蔬菜种植中出现农药残留的问题，通风的效果比较差，叶片上的农药就会长时间蓄积，对蔬菜造成严重的影响。2.4步频繁使用农药很多农户为了消灭蔬菜中的虫害问题，就会频繁地使用农药，在蔬菜的种植过程中，需要降低农药的使用频率，这样才能保证蔬菜的绿色无公害。因为蔬菜本身的生长周期比较短，如果频繁地使用农药，就会加大农药残留的风险。虽然使用农药能够有效地杀灭害虫，但是使用的过于频繁，会对蔬菜造成一定的危害，同时还会杀死很多益虫，不仅起不到应有的效果，还会适得其反。2.5农药本身原因蔬菜种植中的农药残留问题，还跟农药本身存在一定的原因，很多农药的残留性很强，而且降解困难，不容易被分解掉。例如，甲胺磷。这种农药很难降解，能够在土壤中存留很长时间，对土壤造成污染的同时，也引起农药残留的问题。另外，还有一些农药自身的药性很强，即使只有少部分残留在蔬菜中也会产生较为明显的危害，所以，在蔬菜的种植过程中，要科学合理进行农药选择。3角解决蔬菜种植中农药残留问题的措施3.1增加非化学防治，减少农药使用量蔬菜种植过程中，需要对农药的用量进行控制。使用农药主要是为了防治病虫害。但是除了农药可以防治病虫害之外，还可以选择其他的方式。可以利用非化学的方式进行防治，从而减少农药的使用 2 。例如，可以设置防虫网。防虫网是物理手段，自身的密度大概是3 0 5 0 目。蔬菜种植之前，要进行土壤的消毒，然后将种子进行搅拌，这样可以保证土壤和种子里面不存在虫卵。在蔬菜种子种植之后，可以设置防虫网，保护蔬菜，最大程度地降低病虫害的出现。此外，还可以投放生物天敌，例如，蜘蛛、寄生蜂等，可以有效地消灭蔬菜中的虫害，这样就可以降低农药的使用，控制农药残留的问题。在蔬菜种植区域合理使用生物制剂，能够对害虫的大肆生长起到阻止作用。由于蔬菜害虫是被虫卵所孵化的，会在交配过程中产生更加大量的害虫，因此，对其中的某些环节实现有效阻止把控，就可以使得害虫数量大大降低。选择应用生物制剂的方式，能够对害虫的生物信息造成干扰，减少其交配次数。科学应用非化学防治手段过程中，通过应用杀虫灯的方式取得了良好成效。具体来说，在蔬菜种植区域的附近，增添架设数量得当的杀虫灯，在其光线和振动作用下，吸引害虫前来，对其进行诱捕消杀。有一点需强调的是，使用杀虫灯这种防治手段，坚决不可以将设备安装231交流探讨农业开发与装备2023年第7 期在蔬菜田里，而是要架设在其周围区域，这样害虫的尸体才能散落在蔬菜田之外，便于对其开展统一的清理烧毁工作，不会对蔬菜的正常生长造成影响。3.2合理使用农药，减少残留问题使用非化学的方式防治病虫害的问题能够取得一定的效果，但是防治的效率要相对低一些。为了能够有效地保证蔬菜的质量以及产量，减少农药的残留问题，需要利用科学的手段对农药进行使用。例如，可以优化农药的喷洒方式，进行合理喷洒，可以减少农药残留的问题。利用植保无人机进行农药喷洒，可以实现农药的均匀喷洒，避免因为喷洒不均匀而导致的农药残留问题。无人机喷洒农药提高了工作的效率，同时也能减少农药的使用，因为无人机喷洒的农药比较均匀，而且用药量也是传统方式的1/3 左右。还可以通过用药时机的选择控制农药残留问题，在用药的过程中，选择晴朗的天气，避免雨天，这是因为晴朗的天气喷洒农药之后，能够加快农药的挥发，减少农药的残留问题。3.3加强蔬菜种植管理加强对蔬菜的种植管理，能够有效地减少农药的残留问题，通过科学合理的管理，可以减少病虫害的发生，避免用药。选择优质的蔬菜种子，具有抗病虫害的能力，这样减少了病虫害的发生，也就降低了用药的次数，可以从根本上控制农药残留问题。在蔬菜种植时，要注意蔬菜之间的密植，如果蔬菜过密，导致通风较差，在喷洒农药的时候就会不合理，导致农药也不能及时挥发 3 。对农户进行合理的指导，掌握蔬菜种植的技巧，控制蔬菜之间的密度，只有保证通风良好才能加快农药的挥发，控制农药的残留问题，从而保证蔬菜的健康生长。另外，可以通过降低土壤湿度加快农药的分解，在阳光充足的时候，能够产生大量的自由基，加速农药的分解速度。如果土壤中的水分过高，就会减少自由基，对农药的分解产生不利的影响。所以，土壤的湿度也要控制在一定的范围内。3.4控制农药使用频率可以通过控制农药的使用率来降低农药残留的问题，在农药的使用过程中，要注意用药的间隔时间。不同的蔬菜生长的趋势不同，而且生长的季节也不一样，所以对农药的吸收和分解就会存在很大的差异。例如，在夏天进行蔬菜种植的时候，农药分解的速度比较快，在冬天种植蔬菜的时候，农药分解的速度会慢一些，所以，需要结合蔬菜的类型以及生长的特点等，对农药的药量进行控制，结合农药的间隔期限，控制用药的频率，这样可以有效地降低农药的残留问题。并且农药在蔬菜种植过程中使用，存在着农药安全间隔期，应适当地降低农药喷洒的次数与含量，确保蔬菜上的农药残留标准达标。在蔬菜种植过程中使用农药，应当坚决遵守安全间隔频率的要求来科学使用农药。3.5提高农药降解效率农药本身的原因导致了农药残留，可以利用科学合理的方式提高农药的降解效率，让农药快速的分解，从而有效地避免农药残留在蔬菜中。在蔬菜种植的过程中，选择降解能力强的农药，尽量使用绿色农药。例如，甲胺磷是一种比较不容易降解的农药，想要蔬菜保持绿色无公害，就不能使用甲胺磷。但是可以利用生物用药，比如蛾速杀等。还可以通过其他的方式进行农药的降解，理化手段的有效应用，有助于在原有的基础上加快残留农药的降解速度。例如，对土地进行深耕，将土壤里面的农药翻耕到土地的表面，在阳光的照耀下加快分解的速度，而且通过应用翻耕的方式，还可以在原有的基础上提高土壤的通风透气程度，使得微生物代谢表现更加优越，进而能够更好地分解蔬菜中残留的农药。另外，也可以在土壤中加人一些化学催化剂，加强土壤的水解作用，这样也可以促进农药的分解。4结语综上所述，在蔬菜种植的过程中，需要加强对蔬菜种植的管理，实现无公害的蔬菜种植工作，全面提高食品的安全和质量。要通过各种方式有效地解决农药残留的问题，提高蔬菜的质量，保证人们的身体健康。参考文献1 陈慧贞.蔬菜农药残留超标原因与控制策略 J食品安全导刊，2 0 2 1（3 0):1 4 5，1 4 7.2 冯敏铃，李盛安，邹学仁，等.珠三角典型地区蔬菜农药残留现状与问题浅析 J.南方农业，2 0 1 9，1 3（3 0）：1 0 6-108.3李玮娟.蔬菜种植过程中降低农药残留的方法与对策探析 JJ.农村科学实验，2 0 1 8（9）：7 4.