课题2化学元素与人体健康教学设计.doc

课题2　化学元素与人体健康　教学设计
关店中学：叶发标
教学目标
1.了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识。
2.初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享。
3.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
重点和难点
无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。
教学准备
教师：制作多媒体课件。
学生：1.调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
 2.收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶（或牛奶袋）。
教材分析
课题2包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响（如钙、钠、钾），同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待。
教学设计
（讨论 ）
引出课题  课题2 化学元素与人体健康
 阅读教材  指导学生阅读教材P97～P98页内容，并思考下面的问题。
 ①组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？
 ②常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？
（学生阅读和课堂交流）
一 、 人体中元素的存在形式
 小结  能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。
 过渡  下面着重讨论钙、碘、铁、锌对人体健康的影响。
 二 、元素对人体健康的影响
 1．钙
阅读教材引导学生阅读教材P98内容。并积极讨论：
 （1）根据自己查阅的资料，谈谈你对钙元素的认识。
 交流汇报  学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。
（2）如何科学饮用牛奶？你知道生产商用什么方法来保存鲜奶吗？
 投影  学生讨论后投影：
喝牛奶的误区常见的有：
 ①饮袋奶、不加热。袋奶采用75 ℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
 ②空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
 ③食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
 ④饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。
问题情景 ：
 由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。
设问  是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么。（分组讨论，达成共识）
投影  你我共识：
 ①安全、有效──安全第一。
 ②经济又实惠──买得起。
 ③生活化、长期化──每天都吃。
 ……
补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。
 小结  因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折。
过渡  那么，如果人得大脖子病，又是由什么元素引起的呢？
 （共同学习第二种元素──碘）
 2．钾、钠
 交流展示  钾、钠元素对人体健康有什么作用？
  钾元素和钠元素对人体健康也有着重要作用。
人体内含钠80—120克，其中一半以钠离子的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以钾离子的形式存在于细胞内液中。它们对于维持人体内的水分和维持体液恒定的ph起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。
讨论并交流
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
除了常量元素以外，不少微量元素也是人体必需的。必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
表12—1列出了几种必需的微量元素对人体的作用。
资料卡片
课堂小结
 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99．95%。
 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。
 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。
 知道了怎样科学饮用牛奶。
 有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。
 生活处处皆化学……
  关注健康，珍爱生活，用科学把握生命。
板书设计
课题二 化学元素与人体健康
一 、 人体中元素的存在形式
二 、元素对人体健康的影响
 1．钙
人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折
 2．钾、钠
对于维持人体内的水分和维持体液恒定的ph起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件
布置作业
 1、收集钙、钠和钾与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。
 2、查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因引起的？
3、练习与应用（1、2、3、4）
4、预习第三课题内容。