DB2312∕T092-2023 地理标志产品 明水小米(绥化市).pdf

ICS 67.060DB2312黑龙江省绥化市地方标准DB2312/T 0922023地理标志产品明水小米20237 2-29 发布2024-01-30 实施绥化市市场监督管理局 发布DB2312/T 0922023、/._刖 百本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由绥化市市检验检测中心提出。本文件由绥化市市场监督管理局归口。本文件起草单位：绥化市检验检测中心、明水县检验检测中心。本文件主要起草人：王嵬毅、尹秀兰、王英爽、于淑娟、李洪斌、唐志国、杨国亮、王丹丹、姜雪、田雪、尚尔坤、马健夫、李莉、谭桂梅、贾宇、徐文双、母岩、候喜全。1DB2312/T 0922023地理标志产品 明水小米1范围本文件规定了明水小米产品的术语和定义、地理标志保护范围、质量要求、生产加工过程的卫生要 求、检验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本文件适用于国家地理标志保护产品行政管理部门批准保护的明水小米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191包装储运图示标志 GB 2715GB 2761GB 2762GB 2763食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准粮食食品中真菌毒素限量食品中污染物质限量食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素&的测定GB 5490粮食检验一般规则GB 5491粮食、油料检验打样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5503粮油检验碎米检验法GB 7718预包装食品标签通则GB/T 8232 粟GB/T 11766 小米GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY 55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法NY/T 83米质测定方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义GB/T 11766界定的术语和定义适用于本文件。2DB2312/T 09220233.1明水小米源于黑龙江省明水县明水镇、永兴镇、通达镇、兴仁镇、崇德镇、双兴乡、通泉乡、育林乡、光荣 乡、繁荣乡、树人乡、永久乡12个现辖行政区域的特定小米产区，选用龙谷25、龙谷31、龙谷33等品种,按照特定生产技术规程种植的谷子加工而制成的粳性小米。4地理标志农产品保护范围明水小米地理标志产品保护范围限于地理标志产品保护规定批准的范围，即黑龙江省绥化市明 水县明水镇、永兴镇、通达镇、兴仁镇、崇德镇、双兴乡、通泉乡、育林乡、光荣乡、繁荣乡、树人乡、永久乡12个乡镇现辖行政区域（质检总局（2016）年第63号公告）。保护范围图见附录A。5质量要求5.1原料要求明水小米原料（谷子）来源于本标准第3章规定的范围内，质量指标应符合GB/T 8232、GB 2715的 规定。5.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要 求色泽鲜黄明亮，无明显感官色差，无霉变气味具有本区域小米特有的自然气味，无其他异味口感熟制后米饭香味浓郁，米粒完整金黄，软而不粘结，食味好粒形颗粒均匀饱满5.3加工质量指标加工质量指标应符合表2的规定。表2加工质量指标项 目要 求加工精度/%290不完善粒/%W 2.0杂质/%总量W0.7其中粟粒WO.5矿物质0.02碎米/%4.0水分/%W13.03DB2312/T 09220235.4蒸煮和营养品质指标蒸煮和营养品质指标应符合表3的规定。表3蒸煮和营养品质指标直链淀粉/%W25.0胶稠度/mm290碱消值/级2.04.0蛋白质/%28.0脂肪/%21.0维生素 B./mg/lOOg2 0.255.5卫生指标应符合GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763及有关规定。5.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法和JJF 1070的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。7检验方法7.1杆样、分样按GB/T 5491的规定执行。7.2感官指标检验。7.2.1色泽、气味、口感：按GB/T 5492规定执行。7.2.2粒形：将样品置于洁净的白瓷盘中采用目测方法检验。7.3 加工质量指标检验7.3.1加工精度：按GB/T 11766-2008中附录A规定执行。7.3.2不完善粒和杂质：按GB/T 5494规定执行。7.3.3 碎米：按GB/T 5503规定执行。7.3.4 水分：按GB 5509.3规定执行。7.4 蒸煮和营养品质指标检验4DB2312/T 09220237.4.1直链淀粉：按NY/T 55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定执行。7.4.2胶稠度、碱消值：按NY/T83执行。7.4.3蛋白质：按GB 5009.5规定执行。7.4.4脂肪：按GB 5009.6规定执行。7.4.5 维生素B1：按GB/T 5009.84规定执行。7.5 净含量检验按JJF 1070规定执行。8检验规则8.1检验一般规则检验一般规则按GB5490规定执行。8.2出）检验每批产品出厂前须经企业质检部门按本标准规定进行检验，检验合格并出具合格证后方可出厂。出 厂检验项目为感官要求、加工质量指标和净含量。8.3型式检验型式检验项目为本标准规定的全部检验项目。正常生产时，每半年进行一次，有下列情况之一时,亦应进行型式检验：a）产品定型投产时；b）生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c）停产半年以上恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）国家质量监督部门提出要求时。8.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，判定该批产品为合格品。检验结果中卫生指标有一项不符合则判 定该批产品不合格。感官要求、加工质量指标、蒸煮和营养品质指标中有一项不符合要求的，可从同批 产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。9标志、包装、运输和贮存9.1标志9.1.1标签按GB 7718、GB 28050及有关规定执行。9.1.2包装储运图示标志按GB/T 191规定执行。9.2包装材料产品采用符合食品安全要求的包装材料包装，并应符合GB/T 17109规定。DB2312/T 09220239.3 运输运输时应防雨、防潮，严禁与有毒、有害、有异味、易腐蚀和有挥发性气味的物品混运。9.4 贮存贮存场所应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无鼠害、无虫害、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有 害、有异味、易腐蚀和有挥发性气味的物品混贮。6DB2312/T 0922023附录A（规范性附录）地理标志产品明水小米保护范围图地理标志产品明水小米保护范围图见图A。.飨场加襁祥m勺楠族多与嚼家的心卷愚.求?f衣鸳翁自Y学图A地理标志产品 明水小米保护范围图7