DB14∕T 2082-2020 白萝卜贮藏技术规程.pdf

ICS65.020.01B 08DB14山西省地方标准DB 14/T 20822020白萝卜贮藏技术规程2020 - 09 - 10 发布2020 - 11 - 10 实施山西省市场监督管理局发 布DB14/T 20822020I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14采收.15贮藏设施.26入库要求.27贮藏管理.38出库.3DB14/T 20822020II前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。本标准起由山西省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山西农业大学。本标准主要起草人：刘亚平、狄建兵、王愈、郝利平、郝晓玲、杨佳丽。DB14/T 208220201白萝卜贮藏技术规程1范围本标准规定了白萝卜贮藏的术语和定义、采收、贮藏设施、入库要求、贮藏管理和出库。本标准适用于白萝卜的采后贮藏管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 191 包装储运图示标志GB/T 30134 冷库管理规范GB/T 33129 新鲜水果蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求GB 50072 冷库设计规范3术语和定义3.1肉质根由直根膨大而成的营养贮存器官。3.2糠心白萝卜组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大、组织疏松，出现木质化。4采收4.1适时采收4.1.1在肉质根充分膨大、叶色由深绿色变为黄绿色时采收。4.1.2分批采收，确保品质，采收过程中的农具应清洁卫生。4.2采收要求4.2.1在晴天早晨或傍晚进行。4.2.2采收过程中应避免机械损伤，采后避免在阳光下暴晒。5贮藏设施DB14/T 208220202应符合GB 50072要求。6入库要求6.1分级白萝卜分级要求见表1。表1 白萝卜等级等级要求允许误差特级清洁，无异物，同一品种，形状端正，大小均匀，肉质致密，表皮完整、光滑，色泽良好，无腐烂，无异味，无糠心、无皱缩，无损伤，无斑点，无病虫害。5%产品允许不符合该等级的要求，但应符合一级要求。一级清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状较端正，大小较均匀，肉质致密，表皮完整、光滑，色泽良好，无腐烂，无异味，无糠心、无皱缩，无损伤，无斑点，无病虫害。10%产品允许不符合该等级的要求， 但应符合二级要求。二级清洁，无异物，同一品种或相似品种，形状尚端正，大小尚均匀，表皮基本完整，色泽可有轻微差别，无异味，可有轻微皱缩、裂痕、损伤和斑点。15%产品允许不符合该等级的要求， 但应基本符合要求。6.2包装和标志6.2.1包装材料和容器6.2.1.1包装材料要清洁、干燥、牢固、透气、无异味，无毒，符合 GB/T 34343 的要求。6.2.1.2包装容器采用瓦楞纸箱、 塑料周转箱和塑料袋等， 瓦楞纸箱和塑料周转箱应内衬 0.01mm 厚的聚乙烯薄膜袋。6.2.1.3应分级分别包装。6.2.2标志应符合GB 191的规定，标明等级。6.3预冷6.3.1分级包装后的白萝卜尽快进入预冷环节，待中心温度降至 35方可入库，预冷时间24 h。6.3.2预冷方式应符合 GB/T 33129 的规定。6.4库房消毒DB14/T 208220203入贮前，先彻底清扫贮藏场所，然后进行消毒。按库体积，可使用1 g/m3的过氧乙酸、或0.1 g/m30.2 g/m3的二氧化氯，或6 g/m310 g/m3的硫磺熏蒸24 h，熏蒸完毕后通风换气，排尽残留的二氧化硫气体，并将燃烧余物打扫干净，防止污染。6.5库房降温入库前1 d2 d开启制冷机降温，将冷库温度降至1，备用。6.6堆码6.6.1预冷后的白萝卜及时入库，总贮藏量不应超过库容积的 65%75%。6.6.2将瓦楞纸箱和塑料周转箱等码垛堆放，箱间及垛间留适当通风道。6.6.3堆放码垛、人力搬运时轻拿轻放，防止摔裂或碰破皮，由里向外依次堆放。6.7贮藏条件贮藏温度控制在1 3 ，相对湿度控制在90%95%。7贮藏管理7.1冷藏库管理符合 GB/T 30134 的规定。7.2应定期检查冷藏库的温度和相对湿度。7.3应定期对贮藏库白萝卜进行检查，发现霉变、腐烂，及时剔除。7.4保持通风换气设施运转正常，发现问题及时维修。8出库出库前，应修整肉质根，将贮藏期间产生的须根和叶樱削去，在缓冲间或操作间逐步升温，分装，按照先进先出的原则出库。出库白萝卜质量符合NY/T 1267的卫生要求。_