大专毕业论文-调查报告.doc

江苏农林职业技术学院 毕 业 设 计（论 文）SNL/QR7.5.4-3 江苏农林学院学生甜点消费情况调查分析专 业 食品加工 学生姓名 李莹 班 级 11食品加工（生产与管理） 学 号 201111190110 指导教师 洪文龙 完成日期 2014.05.27 附：1成绩评议学号 201111190110 姓名 李莹 题目 江苏农林学院学生甜点消费情况调查分析 指导教师建议成绩： 评阅教师建议成绩： 答辩小组建议成绩： 院答辩委员会评阅意见及评定成绩：答辩委员会主任签字（盖章）： 年 月 日附：2毕业设计（论文）任务书姓名李莹学号201111190110班级 11食加（生产与管理）题目 江苏农林学院学生甜点消费情况调查分析 设计(论文)主要内容调查农林学院学生消费甜点的情况，通过此次调查分析大学生的消费水平，及喜欢甜点的热度和因素。 重点研究问题调查农林学院学生甜点消费的基本情况，对学生购买甜点的因素进行详细分析。 主要技术指标结合设计的调查问卷，进行发放问卷调查，电话和沟通的方式获得所要了解的相应数据。其它要说明的问题指导老师意见 指导教师签字： 年 月 日附：3指导教师意见 对论文的简短评价：1.指出论文存在的问题及错误2.对创造性工作评价3.建议成绩 优 良 中 及格 不及格 指导教师签字 年 月 日评阅教师意见 对论文的简短评价：1.指出论文存在的问题及错误2.对创造性工作评价3.建议成绩 优 良 中 及格 不及格 评阅教师签字 年 月 日附：4答辩小组评议意见学号 201111190110 姓名 李莹 题目 农林学院学生甜点消费情况调查分析 答辩小组意见： 1、对论文的评价2.建议成绩等级 优 良 中 及格 不及格3.需要说明的问题 答辩小组长签字 年 月 日江苏农林学院学生甜点消费情况调查分析李莹（江苏农林职业技术学院 江苏句容 212400）摘 要：为了了解学院学生对甜点的消费情况，本文通过问卷上的相关问题对学院的学生进行随机抽样的方法进行了相关调查，从学生消费者的角度去了解甜点的一些情况，结合搜集到的数据通过图表形象直观的了解学生对甜点的消费情况，最后本文也做出了客观的总结。关键词：大学生；甜点；甜点消费；消费分析Jiangsu Forestry College Students Dessert Consumption Situation Investigation and AnalysisLi Ying(Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry Jurong Jiangsu 212400)Abstract: In order to understand college students consumption for dessert, this article through the questionnaire on the related problems of college students with random sampling method to carry on the investigation, from the perspective of students consumers to understand the status of some dessert, combined with the data collected by the chart image through intuitive understanding of students consumption for dessert, also made an objective summary at the end of the paper.Key Words: College students; Dessert; Dessert consumption; Analysis of consumption 目 录1概述11.1甜点的定义11.2甜点的由来12调查相关说明12.1调查目的12.2调查方法12.3调查时间12.4调查范围23调查问卷分析23.1甜点消费的基本情况23.2学生对甜点的要求43.3学生对甜点店的要求54调查结果分析54.1大学生甜点消费现状54.2大学生甜点消费情况分析45调查结果与结论66对策和建议6参考文献7致谢8附：农校学生甜点消费情况调查9排毒养颜胶囊减肚子毛孔大怎么办痔疮偏方岳阳家政酶制剂她他女鞋官网李莹：农校学生甜点消费情况调查分析1概述甜点，是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。甜品在中国有悠久的历史。据诗幽风七月载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”说明远在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用1。本文以问卷的形式调查了农校学生甜点消费的基本情况，了解农校大学生群体的甜点消费现状、喜爱甜点的因素以及农校大学生对新开甜点店的态度。甜点或点心会让人发胖是因为热量较一般食物高，所以，只要吃得适量，不会增加体重2。1.1甜点的定义甜点，一般指用膳后带甜味的小吃之一，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。1.2甜点的由来点心源自于埃及、希腊远在5000多年前的古埃及，已出现当做供品的点心，据说在公元前十二世纪拉姆斯三世坟墓的壁画上，已绘有圆形、三角形、花或动物形状的焙制点心，到了公元前七八世纪，希腊产生了都市型国家，也产生用称为多理昂的无花果叶包裹后蒸熟的葡萄干点心，此被认为是现今葡萄干布丁的起源，此外，也有使用蜂蜜的点心、使用油菜的糕饼或油炸的点心，更甚或是生日蛋糕、结婚蛋糕，实在是多的不胜枚举。2调查相关说明2.1调查目的通过对大学生消费甜点状况的了解，对突出问题进行不断讨论，提出解决方法，让大学生能更好更科学的享受甜点带来的乐趣。2.2调查方法我对农校在读生进行了一次题为“农校大学生甜点消费情况调查问卷”的抽样调查，发放问卷211份，回收204份，有效率为96.68%,调查普及各个年级,能够真实反映出当代大学生在甜点消费方面的情况。2.3调查时间5月18日至5月20日2.4调查范围江苏农林职业技术学院的大一、大二、大三及接本学生3调查问卷分析 3.1甜点消费的基本情况本次问卷回收总量为204份，其中男性受访者为112份，占总数的56.86%，女性受访者为92份，占总数的43.14%，大一的学生人群占12.00%，大二的学生人群占10.00%，大三的学生人群占62.00%，接本的学生人群占16.00%，其中有65.31%的学生是喜欢甜点的。表1 男女生对甜点的喜爱人数统计表性别喜欢不喜欢一般总人数女6842092男641236112通过调查发现不管男生女生喜欢吃甜点的都占大多数，不喜欢的极少，由此可见甜点的诱惑可是不分任何季节和时间的，不管你到底喜不喜欢吃那些甜蜜蜜的小甜点，光是看见它们那“会说话”的外表，你估计就已经被心甘情愿的“俘虏”了！图 1 学生一次购买甜点的消费情况如图所示一次消费五元以下的只有5.88%，五到十元的所占比例做多有39.2%，十元以上的占了总人数的54.9%，可见多数学生对甜点的消费还是属于中上水平。农校学生消费水平还是属于中上，随着生活水平的提高学生每月生活费也逐年增长，食品的消费占主要地位，因此学生在甜点上的消费也随之增长，对甜点的口味、档次的要求也相应的提高。图2 农校学生购买甜点次数统计图从图二可以看出，大多数学生三五天会去甜点店消费一次，每周一次的占小半，几乎不去和每天都去的人数较少，可见大家对甜点的消费还是蛮多的。图3 农校学生购买甜点的时间段由图3可以看出下午茶时间购买甜点的学生占35.29%，早餐晚餐时间购买甜点的也相对稍多一点，可见这部分学生正餐时间会用甜点打发，其他时间段购买甜点的有11.76%，可见时间段对甜点的消费情况影响不是很大。图4 农校学生购买甜点的地方通过图表可以看出，68.63%的学生会选择去专门的甜点店购买甜点，去超市和小商铺消费甜点的分别占13.73%和11.76%，在餐厅即学校食堂购买甜点的只有5.88%，可见学生对甜点的口味及品位还是挺注重的。3.2学生对甜点的要求图5 男女生喜欢甜点的种类由图表可以看出有两类甜点特别受大家欢迎，那就是冰淇淋还有蛋糕，这两种也是最具代表性的甜点，也是高甜度高热量的食品，其他的果汁、茶类、咖啡男生选择的会多一点，女生选择冰淇淋、蛋糕、奶茶和干果的很多，说明女孩子对甜食的喜爱还是无可取代的。图6 学生对甜点甜度的要求从图6得出有64.71%的学生对甜度的要求都是适中，也有21.5%的学生喜欢偏甜的口味，说明学生对甜度满足感很强，当然也有喜欢清淡的会选择偏淡口味的甜点。3.3学生对甜点店的要求图7 各种促销方式的受欢迎度当然学生毕竟是没有收入的消费者，在满足自身需求时价格也是影响其消费的主要因素3，因此很多学生还是会希望店家能搞些促销活动，能买到特价或打折的甜点是再好不过了，也有经常购买甜点的学生会更希望成为该店的会员，同时能享受到特别待遇，也有16.33%的学生觉得赠送具有纪念意义的东西也是不错的。图8 甜点店提供的特色服务随着时代的进步人们对生活的品味也在不断的提高，农校的学生也不例外，根据调查显示很多人喜欢在品尝甜点时能享受到其他的有特色的服务4，比如能观看到喜欢的电视，在心愿墙上留下此刻品尝甜点时的心情、愿望等等，还有如果能自己动手DIY喜欢的甜点不仅能品尝点心的美味还能体验动手的乐趣，何乐而不为呢。当然，信息化时代必备的wifi是多半学生无法抗拒的。4调查结果分析4.1大学生甜点消费现状可以说甜食的存在对于我们大家始终是一种诱惑，从消费调查结果来看，农校学生还是很喜欢吃甜点的，喜欢甜点的男女比例也相对平衡，就目前来看中高档次的甜点在农校是比较受欢迎的，中低档次的甜点在农校是比较容易接受的，三五天去一次甜品店消费的人比较多，所以甜点应该已经成为生活中不可或缺的食品了。大学生作为国家的未来和民族的希望，他们的消费观直接决定着他们的学习态度和人格发展5。学校顾名思义学生的消费种群占主导地位，大学生的费用来源比较多元化，但其主要来源为家庭供给，而各个家庭的收入水平具有很大的差异性，这在很大程度上导致个人消费水平、消费结构的不一致6，很多学生喜欢传统型的甜品店，也有一部分学生喜欢自助型的，无论哪种类型的店，如果每天去消费一次，对大多数人来说还是一比不小的开支，所以很多学生希望甜品店有促销活动，比如商品打折啊，会员卡啊等等，所以价格也是学生对甜品店选择的一个重要因素。4.2大学生甜点消费情况分析甜点最重要的是口感要好，这也是很多人选择甜品店的原因，根据调查显示，农校学生中大多数人喜欢甜度适中的口味，也有一部分人喜欢偏甜的口味，随着人们品味的变化，单单的口感已经满足不了大家对甜品的热爱，外形以及卫生等等各方面也是重要的因素。随着时代的进步人们对生活的品味也在不断的提高7，农校的学生也不例外，根据调查显示很多人喜欢在下午到甜品店点一杯咖啡或奶茶外加蛋糕，在甜品店看看书上上网，也有很多人喜欢早餐吃点甜点，随着生活品味不断的提高，甜品的口感已经满足不了人们的需求了，人们对甜点店的环境要求也是很高的，有无包厢、空调，是否有无线网络等，还有地理位置（大多数人会选择在校内，这样离教室宿舍啊都比较近，方便），所以环境也是一个很重要的因素。5对策和建议甜品应该怎样吃才健康?上午10点、下午4点最佳诱人的零食大多都是甜品，糕点是甜品，干果饮料是甜品，连一些大餐馆或西餐馆里最后上的美味也是甜品。那么怎样吃甜食呢，什么时候什么方法吃甜食比较科学呢？两餐之间上午十点左右，和下午四点左右是食用甜品的最佳时间，如一些条件优越的外资企业会在此时安排一点甜点和咖啡让员工们饮用并小休片刻8。此时间段适当品尝一点甜食，可以消除疲劳，调整心情，减轻压力。可见农校学生的饮食习惯还是比较科学的，但只能“点”到为止，切记不可多食。6总结目前大学生对甜点的热爱度还是蛮高的，对甜点店的设施服务、价格、促销方式也有自己的想法，但很多同学貌似没有意识到过量摄入甜点的危害，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病9。随着社会经济的快速发展，青年学生的消费观念和消费行为在发生着深刻的变化，这个群体今日的消费观念、消费方式在某种意义上影响着整个社会未来的消费行为，也必将对中国未来的经济与社会的发展产生一定的影响10。参考文献1蒋伟坚. 冷饮古今谈J. 健康博览,1998,09:21.2枫叶. 8大秘诀让你放心吃甜点J. 烹调知识,2008,21:63. 3马立平. 居民消费的定量研究D.首都经济贸易大学.2006. 4高庆. 基于大学生消费行为的学生食堂服务满意度研究D.西南交通大学,2012.5倪盟.关于当代大学生消费观的思考J.农村农业弄面,2010(4).6何国清.关于当代大学生消费道德教育的思考J.江淮论坛，2007(3). 7邵明. 可持续发展的绿色生态社区研究D.昆明理工大学,2002. 8孙来勤. 身份认同与身份挣扎D.东北师范大学,2012.9郑家鲲. 健康城市背景下的学生健康体育行为培养研究D.上海体育学院,2013.10陈金松.青年学生消费现状及对策分析J.中国青年研究,2009(5):62.致 谢值此论文完成之际，谨向所有曾给予我帮助和指导的老师、同学和朋友们致以衷心的感谢！首先，我要感谢洪文龙老师，从这篇论文的基本思想到程序的实现，他都给了我极大的帮助。感谢在农校学习的这三年来，给我授课的各位老师，是你们用渊博的知识教育了我，正是你们的教育，我才能顺利完成这篇文章。在此，让我向你们表示深深的谢意。谢农校大学老师和领导，是你们的教育和培养，才使我都够顺利完成学业，同时我要感谢这三年来一起学习的同学，在论文的完成过程中得到了同学们的热心帮助，在这里衷心的感谢他们。借此机会，我也向一直默默支持和关心我的父母和好友们表示感谢，祝他们身体健康。附： 农校学生甜点消费情况调查1.您的性别是A. 男 B. 女2.您的年级是A. 大一 B. 大二 C. 大三 D. 大四3.您是否喜欢甜点A. 喜欢 B. 不喜欢 C. 一般4. 您消费甜点的的次数A. 每天一次 B. 三五天去一次C. 每周一次D. 每月一次 E. 几乎不去5.您通过什么方法获取新开的甜点店信息A. 广告宣传B. 朋友介绍C. 口味风格 D. 其他6.您一般购买甜点的时间段A. 早餐 B. 上午C. 午餐D. 下午茶E. 晚餐F. 其他7.您经常购买甜点的地方是A. 甜品店 B. 超市 C. 餐厅 D. 小商铺8.您一般一次买甜点的消费是A. 5元以下 B. 510 C. 1020 D. 20309.您喜欢的甜点有哪些A. 冰淇淋 B. 蛋糕 C. 奶茶 D. 果汁 E. 沙拉 F. 茶类 G. 咖啡 H. 干果10.您吃甜点的原因A. 觉得有品位，追求气氛 B. 很喜欢吃 C. 图新鲜 D. 其他原因（请注明）11.请问您对甜品的甜度要求是A. 偏淡 B. 偏甜 C. 适中 D. 没有特殊要求12.下面哪种形式的甜点店更吸引您A. 传统型（看餐牌选甜点） B. 自助型（统一价格，自由选择） C. 回转型（参考回转寿司形式）13.如果在学校开一家甜点店您会光顾吗A. 一定去 B. 不一定去 C. 不会去14. 您更喜欢甜点店开在哪A. 学校内（创业园） B. 学校后门 C. 学校南大门15.您一般购买甜点的方式A. 打包外带，不作停留 B. 用完餐就走 C. 边用餐边玩桌游或上网 D. 边用餐边阅读（做自己的事）16.您觉得哪种促销方式更有吸引力A. 特价打折 B. 买多赠一 C. 送纪念品 D. 送返金券 E. 会员优惠17.您希望甜点店提供哪些特色服务 （多选题）A. DIY甜点 B. 免费wifi上网 C. 心愿墙 D. 可供观赏的动植物 （如: 金鱼、花卉）E. 电视观看18.您觉得甜品可以为你的生活增添更多情趣吗A. 会 B. 不会 C. 不确定19.谢谢您的合作！祝您生活愉快！9