DB13_T 5777-2023-寒地苹果生产质量安全控制技术规程.docx

ICS65.020.20CCSB 3113河北省地方标准DB 13/T 57772023寒地苹果生产质量安全控制技术规程2023 - 07 - 28 发布2023 - 08 - 28 实施河北省市场监督管理局发 布前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由河北省农业农村厅提出。本文件起草单位：河北省农林科学院石家庄果树研究所、河北省农产品质量安全中心、唐山市农产品质量安全检验检测中心、承德市农业农村局经济作物推广站、平泉市尚泽果业有限公司、承德嘉沃生态农业科技有限公司。本文件主要起草人：徐国良、杨朝晖、张亮、王英俊、周楠、宋占宝、马磊、杨素苗、张永康、张尚、张胜平、刘伟、张天也、张宏伟、姜玉香、孙连国、赵世航、高琪。本文件为首次发布。寒地苹果生产质量安全控制技术规程1 范围本文件规定了寒地苹果生产中产地环境要求、建园栽植关键技术、栽培管理关键技术、病虫害综合防控、自然灾害防控、果品质量控制管理措施等技术要求。本文件适用于冀北地区寒地苹果生产质量安全控制。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准GB 5084 农田灌溉水质标准GB 8321（所有部分） 农药合理使用准则GB 15618 土壤环境质量标准3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 生产质量安全控制技术与方法产地环境要求4.1.1 气候寒地苹果建园区域1月均温-14 ，410月平均温度15 21 ，极端低温-27 ，10 的年积温3100 ，无霜期120d。4.1.2 大气园区空气质量应符合GB 3095的要求。4.1.3 灌溉用水选择优质水源灌溉，符合GB 5084的要求。4.1.4 土壤土壤符合GB 15618的要求。建园栽植关键技术4.2.1 品种及砧穗组合NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 1555 苹果育果纸袋DB13/T1446苹果园节水灌溉技术规程DB13/T2335苹果细长纺锤形修剪技术规程DB13/T2618苹果郁闭园改造技术规程DB13/T2904苹果高纺锤形整形修剪技术规程选用抗寒性强的品种如寒富、岳阳红、塞外红等；砧木为山丁子、GM256、GM310、辽砧 106 等。4.2.2 栽植方式根据地力、品种特性、肥水条件确定栽植方式，见附录A.1。4.2.3 栽后管理寒地苹果栽后管理技术要点，见附录 A.2。栽培管理关键技术4.3.1 树形构建根据不同苹果园的立地条件、品种、栽植方式和管理水平确定，选用细长纺锤形、高纺锤形等树形，修剪分别参照DB13/T 2335、DB13/T 2904 进行；郁闭园参照DB13/T 2618 进行改良。4.3.2 肥料使用肥料使用按照NY/T 394进行。，以农家肥为基肥，配合有机肥料、微生物肥、有机-无机复混肥、无机肥料、土壤调理剂等使用，见附录B.1。禁止和允许使用的肥料种类，见附录B.2。4.3.3 果园灌溉果园灌水时期、灌溉量、灌溉位置见附录表 C.1，按照 DB13/T 1446 执行。4.3.4 花果管理花果管理措施见附录 D.1；选用的果实袋符合 NY/T 1555 的要求。病虫害综合防控以农业措施、物理措施、生物防控为主，化学防控为辅，农药使用按 GB 8321 执行。4.4.1 病虫害防控技术病虫害综合防控技术措施见附录 E.1，不同时期主要病虫害的防控见附录 E.2。4.4.2 推荐使用药剂推荐使用的杀虫杀螨剂见附录 E.3，推荐使用的杀菌剂见附录 E.4。 自然灾害防控4.5.1 自然灾害晚霜灾害、风雹灾害、洪涝灾害预防及灾后管理见附录F.1。4.5.2 枝干冻害幼树主干缠绕无纺布防寒，埋土堆，绑草把，树盘内或株间内覆盖秸秆、树叶、杂草，晚浇封冻水，早浇解冻水等；结果大树树干、主枝涂白或喷白，或喷羧甲基纤维素或聚乙烯醇保护膜。 果品质量安全控制管理详细生产记录管理，建立完整可追溯体系。肥料使用记录,样表见附录 G.1、G.2，农药使用记录,样表见附录 G.3；农事活动记录, 样表见附录 G.4。AAA.2 寒地苹果栽后管理技术要点表 A.2 寒地苹果栽后管理技术要点BB附 录 A（规范性） 寒地苹果建园栽植A.1 寒地苹果园栽植方式表 A.1 寒地苹果园栽植方式品种类型株距行距矮化砧+短枝型1.5 m2 m3.5 m4.5 m矮化砧+普通型2 m3 m4 m5 m乔化砧+短枝型品种2 m3 m4 m5 m乔化砧+普通型品种3 m4 m5 m6 m授粉树配置选择花粉量大、品质优良，与主栽品种花期一致、授粉亲和力强的品种，与主栽品种比例为 1:11:5。序号技术要点技术措施1栽植春季土壤解冻后至萌芽前。2浇水栽后浇透；10 d 内，若无有效降水，要及时灌第 2 水、第 3 水。3定干根据整形需要确定定干高度，在饱满芽处定干，剪口要平滑。4保护袋定干后及时套保护袋，保护袋从定干处套到树干基部，两头封严。5铺膜以栽植苗木为中心，两边各铺 60 cm 厘米宽地膜，形成中间低四周高的漏斗状。6除保护袋当新梢长到 2 cm3 cm 时，将保护袋上部解开，2 d3 d 后全部去掉。7立支柱苗木定植后立一根支柱，主干延长头新梢长出后及时将新梢绑缚在支柱上，篱架栽培时可将支柱绑缚于横拉丝上。B.2 禁止和允许使用的肥料种类表 B.2 禁止和允许使用的肥料种类附 录 B（规范性）寒地苹果园肥料的使用B.1 使用方法表 B.1 使用方法施肥类别施用时间施肥种类施用量施肥方式基肥早熟品种在 9 月中下旬至落叶前；中晚熟品种采收后至落叶前。以有机肥为主，配合适量的复合肥或氮、磷、钾速效肥及钙、铁、锌等微肥。生产 1000 kg 果施入 1000 kg2000 kg 有机肥。沟施或全园撒施。追肥开花前、花芽分化 前、果实速长期和采收后。前期以氮、磷为主并配合少量钾肥；后期增施磷、钾肥，少施氮肥。每次每株 250 g 500 g。穴施、沟施或随微灌系统施。叶面喷肥开花前、落花后、成花前、果实速长期及采收后。尿素、磷酸二氢钾、芸苔素内酯、氨基酸、腐殖酸、中微量元素肥等。按说明书，每个时期 12 次。喷施。肥料能否使用种类禁止使用添加有稀土元素的肥料；成分不明确的、含有安全隐患成分的肥料；未经发酵腐熟的人畜粪尿；生活垃圾、污泥和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾；转基因品种（产品）及其副产品为原料生产的肥料；国家法律法规规定不得使用的肥料。允许使用秸秆肥、绿肥、厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、饼肥等；经过发酵腐熟的含碳有机物料的商品有机肥料；微生物肥料；无机肥料；有机-无机复混肥料；土壤调理剂。CC附 录 C（规范性） 寒地苹果园灌溉C.1 灌水时期、量、位置表 C.1 灌水时期、量、位置灌溉要素技术要点灌水时期萌芽前、落花后、果实膨大期、封冻前进行充分灌水；花期不宜灌水； 6 月初要适当控水；果实采收前，控制灌水。微灌果园在需水关键期每隔 10d 灌水一次。灌水量畦灌果园亩灌水量每次 60 m3，微灌果园每次单株灌水量为 40 L60 L，灌水量每亩 8 m310m3。灌水位置根据树冠大小，选择 60%以上吸收根集中分布区域。DD附 录 D（规范性）寒地苹果园花果管理D.1 花果管理技术表 D.1 花果管理技术技术措施技术要点花前复剪外围延长枝是花芽的串花枝，基部第一花序着生处串花枝的直径小于 3 mm 米的串花枝不留花序、直径 3 mm5 mm 的留 12 个花序回缩、直径 5 mm7 mm 的留 34 个花序回缩、直径 7 mm 以上的留 57 个花序回缩；外围延长枝是叶芽的串花枝，外围枝长 30 cm 左右时，属中庸偏壮，要保留不剪，待花序分离期疏花；大于 30 cm 的长花枝破顶芽。疏花疏果留果量加 1020%的保险系数作为留花数量，按 20 cm25 cm 间隔留 1 个壮花序，其他的花序全部疏除；大型果 25 cm30 cm 留 1 个果，中、小型果 20 cm25 cm 留 1 个果；自然落果严重的多留，不易落果的少留；壮树多留，弱树少留；壮枝多留，弱枝少留；肥水条件好的多留，反之少留。提高果实外观品质落花后 25 d45 d 进行果实套袋；套塑膜袋不除袋；套纸袋的黄绿品种可以不除袋或采前 5 d7 d 除袋；中早熟红色品种一般于采前 15 d20 d 除袋；较难着色的红色晚熟品种，采前 20 d30 d 除袋；果实除袋后在树下沿行向铺设银色反光膜；摘除果实周围 5 cm15 cm 内的遮光叶、贴果叶；当果实阳面着色后，人工转动果实，使原来的阴面向阳。适时采收成熟期不一致的品种应分批采收；采收时避免雨天、避开高温（28 以上）和有露水的时间； 采收人员要剪短指甲并戴手套；采收时从树冠下部和外围开始，逐渐移至内膛和上部；采摘时禁忌“生拉硬拽”，用手托住果实，用拇指或食指顶住果柄，轻轻转动或上托，使果柄与果台自然分离；果实采摘后用果柄剪剪短果柄。EE附 录 E（规范性）寒地苹果园病虫害防控E.1 寒地苹果园病虫害综合防控技术措施表 E.1 寒地苹果园病虫害综合防控技术措施序号技术措施技术要点1农业措施种植间作绿肥或者果园生草；适当施肥，合理灌溉；保持适当的枝量，合理负载；休眠期清理并深埋果园内的枯枝落叶，清理枝干及树皮缝内越冬的病虫害。2物理措施利用杀虫灯、粘虫板、糖醋液诱杀害虫；进行树盘覆盖；及时进行果实套袋。3生物措施保护和释放瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌昆虫；使用生物制剂降低虫口密度；利用昆虫性信息素监测、迷向或诱捕防控害虫；对食心虫类、卷叶蛾类、细蛾类、实蝇类等，使用规模化生产的害虫性信息素防控。4化学防控首选植物源、矿物源农药，严格按照说明书要求科学用药，符合安全间隔期用药。E.2 不同时期主要病虫害的防控E.2 不同时期主要病虫害的防控生育期主要病虫种群防控措施休眠期病：苹果腐烂病、轮纹病、炭疽病、早期落叶病等；虫：螨类、卷叶虫类、蚜虫类、刺蛾类、潜叶蛾类等。清洁果园，将枯枝、落叶、杂草、病虫落果和僵果清理干净， 带离或烧毁；精细刮治腐烂病、枝干轮纹病病斑、封闭剪锯 口；剪除在树上越冬的病虫害，如瘤蚜、卷叶蛾、腐烂病枯枝等；萌芽前喷 35 波美度石硫合剂或 50%硫悬浮剂。萌芽至开花期病：苹果腐烂病、轮纹病、白粉病、小叶病、黄叶病等；虫：苹果蚜虫类、卷叶蛾类、潜叶蛾类、叶螨类和金龟子类等。刮治腐烂病，剪除病虫枝；及时去除苹果白粉病病芽、病梢； 振树捕捉或灯光诱杀金龟子；去除萌蘖，主干设置阻隔带；有针对性的补施钙肥、锌肥、铁肥、硼肥等；选用吡蚜酮、噻虫嗪、啶虫脒等防控蚜虫、卷叶蛾类害虫；三唑酮防控白粉病； 硫酸锌、硫酸亚铁、氨基酸钙、硼酸防控相应的缺素症；硫悬浮剂防控白粉病兼治叶螨类害虫。E.2 不同时期主要病虫害的防控（续）生育期主要病虫种群防控措施落花至新梢停长期病：苹果腐烂病、炭疽病、轮纹 病、白粉病、早期落叶病、霉心病等；虫：叶螨类、蚜虫类、卷叶蛾类及金纹细蛾等。桥接挽救重病树；摘除卷叶蛾为害的顶梢和白粉病梢；疏除过密枝条；保护利用蚜虫天敌、害螨天敌；应用赤眼蜂控制卷叶蛾类害虫；结合测报，利用性诱剂进行迷向；选用多菌灵、甲基硫菌灵、多氧霉素、戊唑醇、代森锰锌、异菌脲、波尔多液等农药防控各种不同病害；甲氰菊酯、四螨嗪、螺虫乙酯等防控叶螨类害虫；吡虫啉、灭幼脲 3 号、菊酯类、苏云金杆菌、苦参碱等防控各种害虫。果实膨大期病：苹果轮纹病、炭疽病、早期落叶病、煤污病等；虫：食心虫类、卷叶蛾类、潜叶蛾类、舟形毛虫、美国白蛾等。及时摘除病虫果、叶，捡拾净落地病虫果；振树捕杀金龟子、舟形毛虫等害虫；灯光诱杀金龟子、蝉类、蛾类趋光性害虫； 糖醋液诱杀食心虫、白星花金龟子等趋化性害虫；利用食心 虫、卷叶蛾等性诱剂进行迷向防控；选用甲基硫菌灵、多氧霉素、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、代森锰锌、异菌脲、波尔多液等农药防控各种不同病害；吡虫啉、灭幼脲 3 号、菊酯类、苏云金杆菌、苦参碱等防控各种不同害虫。果实成熟期病：苹果腐烂病、轮纹病、炭疽病、褐腐病、煤污病等；苹果绵蚜、大青叶蝉、食心虫类、卷叶蛾类等。细致查找、刮治腐烂病；捡拾净树下病虫果；诱杀脱果的食心虫；树干绑草把诱杀下树害虫、害螨；树干、主枝涂白；及时彻底清除落叶杂草；秋耕或翻树盘。E.3 推荐使用的杀虫杀螨剂E.3 推荐使用的杀虫杀螨剂序号名称常用剂型常用浓度防控对象1吡虫啉10%1500 2000 倍液刺吸式口器害虫如蚜虫类、叶蝉类；鞘翅目、双翅目和鳞翅目，如潜叶蛾类、卷叶蛾类等。2吡蚜酮50%3000 倍液刺吸式口器害虫如蚜虫类、叶蝉类。3除虫脲20%4000 6000 倍液鳞翅目害虫。4啶虫脒5%2500 3000 倍液蚜虫、食心虫、潜叶蛾、绿盲蝽蟓等。5氟啶虫胺腈22%5000 倍液刺吸式害虫如蚜虫、盲蝽、蝽象、介壳虫等。E.3 推荐使用的杀虫杀螨剂（续）序号名称常用剂型常用浓度防控对象6高效氯氰菊酯5%4.5%15002000 倍液鞘翅目类、蝽蟓类、蚜虫类、食心虫类、卷叶蛾类、毛虫类、刺蛾类、潜叶蛾类、蚧类等7甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1%10002000 倍液螨类、鳞翅目、鞘翅目害虫如卷叶蛾类、潜叶蛾类、红（白）蜘蛛等。8甲氰菊酯20%15002000 倍液叶螨类、尺蠖、叶蝉、潜叶蛾、食心虫、卷叶蛾、蚜虫及盲蝽等。9螺虫乙酯22.4%30005000 倍液各种刺吸式口器害虫，如蚜虫、绿盲蝽、介壳虫等10氯虫苯甲酰胺20%50008000 倍液食心虫类、潜叶蛾类等11灭幼脲 3 号25%15002000 倍液鳞翅目如斜纹夜蛾、毒蛾、食心虫、潜叶蛾、尺蠖、刺蛾、舟蛾、卷叶蛾等。12噻虫嗪25%50008000 倍液刺吸式害虫如蚜虫类、叶蝉类，潜叶蛾类等。13杀铃脲20%30004000 倍液鳞翅且害虫如潜叶蛾类、卷叶蛾类、尺蠖类、刺蛾类、美国白蛾等14四螨嗪20%20003000 倍液苹果各种害螨。15噻螨酮5%10002000 倍液对害螨具有强烈的杀卵、杀幼若螨的特性，对叶螨防效好。16辛硫磷50%10001500 倍液地下害虫、鳞翅目害虫。E.4 推荐使用的杀菌剂E.4 推荐使用的杀菌剂序号名称常用剂型常用浓度防控对象1苯醚甲环唑10%30005000 倍液子囊菌纲、担子菌纲和包括链格孢属、壳二孢属、尾孢霉 属、刺盘孢属、球痤菌属、茎点霉属、柱隔孢属、壳针孢 属、黑星菌属在内的半知病菌，白粉菌科、锈菌目，如黑星病，黑痘病、白腐病、斑点落叶病、白粉病、褐斑病、锈病等2吡唑醚菌酯25%10003000 倍液子囊菌、担子菌、半知菌和卵菌纲真菌引起的白粉病、霜霉病、疫病、炭疽病、疮痂病、褐斑病、锈病等多种病害。E.4 推荐使用的杀菌剂（续）序号名称常用剂型常用浓度防控对象3丙环唑25%20003000 倍液子囊菌，担子菌和半知菌引起的病害，如白粉病、锈病、根腐病、叶斑病等。4代森锰锌80%600800 倍液广谱性保护性杀菌剂，防治炭疽病、斑点病、霜霉病等5代森锌65%500700 倍液保护性杀菌剂，果树的多种真菌病害，如斑点落叶病、花腐病、白粉病、锈病、疮痂病、炭疽病等。6多菌灵80%15002000 倍液广谱性杀菌剂，防治根腐病、黑斑病、黑星病、炭疽病、白粉病、锈病。斑点落叶病等。7氟硅唑40%50008000 倍液防治黑星病、白粉病、锈病、叶斑病。8甲基硫菌灵70%10001500 倍液广谱性杀菌剂，如轮纹病、炭疽病等。9腈菌唑12.5%10002000 倍液斑点落叶病、轮纹病、炭疽病、白粉病、锈病、黑星病等。10克菌丹50%600800 倍液广谱性保护性杀菌剂，防治轮纹病、炭疽病、褐斑病、斑点落叶病、红黑点病、腐烂病、枝腐病等。11喹啉铜50%10001200 倍液对真菌性、细菌性病害均有良好的预防和治疗作用12三乙膦酸铝80%400600 倍液对卵菌所致病害具特效的内吸性杀菌剂。炭疽病、轮纹病、黑星病、黑斑病、褐斑病、轮斑病、疫病等。13三唑酮15%10002000 倍液白粉病、锈病等。14戊唑醇43%30005000 倍液多种真菌病害，如斑点落叶病、褐斑病、白粉病、锈病、轮纹病、炭疽病、黑星病等。15异菌脲50%10001500 倍液早期落叶病如轮斑病、褐斑病、灰斑等。16抑霉唑50%100 倍液浸果防治贮藏期青霉病、绿霉病等FF附 录 F（规范性）寒地苹果园自然灾害防控F.1 自然灾害预防及灾后管理表 F.1 自然灾害预防及灾后管理自然灾害种类预防措施灾后管理晚霜进行树盘覆草，萌芽到开花前灌水 23 次；初冬或早春树干、主枝涂白，或用 7%10%石灰液喷布树冠；在霜冻来临前 12 天，给果树喷防冻液+PBO 液各 5001000 倍液，或喷布芸苔内酯素；花期喷布 0.3%硼砂+0.3 %磷酸二氢钾+0.2%钼肥+0.5%0.6%蔗糖水；霜冻来时熏烟； 利用大功率鼓风机、风扇、农用车搅动空气，进行扰流；人工向果树树体上喷水。人工授粉；利用短枝的顶花芽及腋花芽、未受冻的边花，进行人工辅助授粉，并及时喷施 0.1%硼肥；停止疏花，延迟定果，花后 14d 根据坐果情况再进行疏果； 及时进行灌溉，结合灌水增施有机肥和化肥；通过叶面喷施尿素、磷酸二氢钾、芸苔素内酯、氨基酸、腐殖酸等叶面肥或植物生长调节剂补充树体营养。风雹按区划种植、避开雹线建园；注意雹情预报，及时掌握气象信息；和气象部门联合，利用土火箭或高射炮把催化剂（碘化银）的弹头射入冰雹云；果实及早套袋；架设防雹网。及时清理果园，剪除雹害较重的果实和落叶；对于较大伤疤则刮除烂皮，并涂抹或喷施杀菌剂；套袋果及时解袋检查、摘除受伤果实；全园喷布 12 次内吸治疗性杀菌剂，重点喷布枝干和果实；叶面喷施 0.01%芸苔素内酯 3000 倍+磷酸二氢钾 1000 倍液；地下追施氮磷钾复合肥。洪涝果园规划、建设时，平原果园或盐碱地果园，可顺地势在园内及四周修建排水沟；低洼地果园， 可修建台田或在一定距离修建蓄水池；山地果园在梯田两侧修建排水沟。及时排除果园内的积水，地势低洼的果园，改善排水条件；对倒伏、倾斜的树，及时扶正、固定；将果园内落果、断枝、落叶及时清理出园；及时喷内吸性杀菌剂杀菌，间隔 57 天后再喷药进行保护；出现水涝烂根的果园，要亩施生石灰 100150 公斤并浅翻，或结合地下施肥施入杀菌剂；采取叶面喷肥补充树体营养；适时中耕。GG附 录 G（规范性）寒地苹果园生产记录管理G.1 有机肥料使用记录表（样表）表 G.1 有机肥料使用记录表（样表）序号使用时间使用方式使用数量腐熟程度原料种类原料来源责任人123G.2 化肥使用记录表（样表）表 G.2 化肥使用记录表（样表）序号使用时间使用方式使用数量品种成份含量生产厂家责任人123G.3 农药使用记录表（样表）表 G.3 农药使用记录表（样表）序号品种成份含量使用时间使用方式使用数量防控对象生产厂家责任人123G.4 农事活动记录表（样表）表 G.4 农事活动记录（样表）年 份 ：日期操作内容记录使用物质操作人员备注灌溉 除草 施肥 疏花疏果 套袋 病虫害防治 采收修剪 其他 灌溉 除草 施肥 疏花疏果 套袋 病虫害防治 采收 修剪 其他 灌溉 除草 施肥 疏花疏果 套袋 病虫害防治 采收 修剪 其他 负责人（签字/盖章）：