宝鸡市花椒产业发展现状及建议.pdf

第 卷 第期 年月陕西 林 业 科 技S h a a n x iF o r e s t S c i e n c ea n dT e c h n o l o g yV o l N o A p r d o i:/j i s s n 收稿日期:作者简介:卢军智(),男,本科,高级工程师,主要从事经济林技术信息与推广工作.宝鸡市花椒产业发展现状及建议卢军智,谢晓霞,徐静,魏安智(宝鸡市林业科技信息中心,陕西 宝鸡 ;西北农林科技大学 林学院,陕西 杨凌 )摘要:为指导宝鸡市发挥地理、气候、土地、品牌等优势,维护和不断提高花椒产业效益,调查和总结了宝鸡花椒产业在栽培规模、科技支撑、品牌影响等现状和成效,分析了花椒产业发展中存在的人工采收成本高、采后处理不当、田间管理粗放、精深加工滞后、品牌保护意识不足等主要问题,提出了加强嫁接无刺良种推广、标准法规宣传、技术培训示范、龙头企业扶持、品牌宣传保护等发展对策和建议.关键词:宝鸡;花椒;产业现状;问题;建议中图分类号:S 文献标志码:A文章编号:()T h eD e v e l o p m e n tS t a t u sa n dS u g g e s t i o n so fB a o j iP r i c k l yA s hI n d u s t r yL UJ u n z h i,X I EX i a o x i a,XUJ i n g,WE IA n z h i(F o r e s t r yS c i e n c ea n dT e c h n o l o g yI n f o r m a t i o nC e n t e ro fB a o j iC i t y,B a o j i,S h a a n x i ;C o l l e g e o fF o r e s t r y,N o r t h w e s tA&FU n i v e r s i t y,Y a n g l i n g,S h a a n x i )A b s t r a c t:T h i sp a p e r s u mm a r i z e d t h e c u r r e n t s i t u a t i o na n de f f e c t o fB a o j i p r i c k l ya s h i n d u s t r y i nc u l t i v a t i o ns c a l e,s c i e n t i f i ca n dt e c h n o l o g i c a l s u p p o r t,b r a n d i n f l u e n c ea n do t h e ra s p e c t s T h em a i np r o b l e m sa n dd e f i c i e n c i e s i nt h ed e v e l o p m e n to fB a o j ip r i c k l ya s hi n d u s t r y,s u c ha sh i g hc o s to fa r t i f i c i a lh a r v e s t,i n s u f f i c i e n tp o s t h a r v e s t t r e a t m e n t,e x t e n s i v ef i e l dm a n a g e m e n t,u n d e r d e v e l o p e di n t e n s i v ep r o c e s s i n g t e c h n o l o g y,a n d i n s u f f i c i e n tb r a n dp r o t e c t i o na n ds oo n,w e r ea n a l y z e d F r o mt h ep e r s p e c t i v eo f s u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t o fB a o j i p r i c k l yp e p p e r i n d u s t r y f o rh i g hq u a l i t y,t h e c o u n t e r m e a s u r e sa n ds u g g e s t i o n sw e r ep u t f o r w a r d i n c l u d i n gs t r e n g t h e n i n g t h ep r o m o t i o no f g r a f t i n gn o n t h o r nv a r i e t i e s,p u b l i c i t yo f s t a n d a r d sa n dr e g u l a t i o n s,t e c h n i c a l t r a i n i n gd e m o n s t r a t i o n,l e a d i n ge n t e r p r i s es u p p o r t,p u b l i c i t ya n dp r o t e c t i o no fb r a n d,a n d i m p r o v e m e n to fq u a l i t ya n de f f i c i e n c yK e yw o r d s:B a o j i;p r i c k l ya s h i n d u s t r y;p r e s e n t s i t u a t i o n;p r o b l e m s;s u g g e s t i o n s宝鸡地跨秦岭、关山、千山三大山系,黄河、长江两大 流 域,生 态 区 位 优 越,是 全 国 最 佳 花 椒(Z a n t h o x y l u mb u n g e a n u m)适生区之一,且栽培历史悠久,资源丰富,特别是所产大红袍花椒(凤椒),粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正、油腺发达,被誉为“花椒之王”,深受市场青睐.近年来,宝鸡各级政府十分重视林业产业发展,尤其是把花椒作为山区群众脱贫致富和乡村振兴的主导产业,高位布局,强力推进.市县各级主管部门以“国土增绿,农民增收”为目标,坚持“生态产业化,产业生态化”,通过政策扶持、科技引领、龙头带动、市场拉动,呈现出了“小小花椒树,致富大产业”的良好发展势头.宝鸡花椒产业现状 栽培规模扩大宝鸡市近十多年来,充分利用花椒耐干旱瘠薄,适应性强,投资小、见效快、收益长,土地资源丰富、气候条件优良等优势,引领和发挥农户发展热情,并借助 、年分别开始实施的退耕还林工程和脱贫攻坚工程,把花椒作为山区脱贫致富的主要经济林树种,栽培规模快速增长.截止 年底,宝鸡花椒发展以凤县、陈仓西山为重点,延伸发展覆盖全市所有县区,建成渭滨高家镇、金台硖石镇、高新磻溪镇、岐山蔡家坡镇、扶风县法门镇、太白县靖口镇、眉县营头镇、陇县固关镇、千阳水沟镇、凤翔彪角镇、麟游丈八镇等 多个“花椒村”.截止 年底,全市花椒总面积 万公顷,挂果面积 万公顷,年产量 万吨,年产值 亿元,其中凤县为评为“中国花椒之乡”,陈仓西山为全市种植面积最大区域,形成了南山西山花椒产业带;培育花椒产业省级龙头企业家、专业合作社近百家,建成国家级花椒标准化示范区个、省级现代农业(花椒)示范园区个、省级花椒无公害示范区个、市级花椒示范园个;研发出花椒芽菜酱、花椒油、花椒茶和花椒木工艺品等多个系列产品,延伸了产业链,提高了附加值,呈现出生态增效、群众增收、产业发展的良好局面.依托高校优势,科技支撑有力 年,宝鸡市政府联合西北农林科技大学在凤县建成了全国首家花椒试验示范站.十多年来,凤县花椒试验示范站专家团队,立足凤县,面向全国,以花椒品种与栽培繁育技术集中展示、科研试验示范推广、技术培训和人才培养为主要职能,积极开展花椒丰产栽培关键技术研究攻关,选育出了 凤选号 西农无刺 凤椒 等花椒良种,促进了宝鸡花椒良种化生产;全面大力开展花椒科学土肥水管理、合理整形修剪、病虫害绿色防控等丰产栽培综合配套技术示范与推广,有效提高了宝鸡花椒科学管理水平,推动了花椒产业高质量发展.品牌影响力强,市场认可度高宝鸡栽培的花椒品种以 凤椒 大红袍为主,占栽培总面积的 ,其余少量分布韩城椒、秦安椒、豆椒、枸椒等.宝鸡“六山一水三分田”的独特地理、土壤条件造就了 凤椒 独有品质,尤其是果品芳香油含量高,是国家地理标志产品,享有“中华名椒”和“花椒之王”的美誉,深受市场青睐.自 年凤县被命名为“中国花椒之乡”之后,年凤县大红袍花椒栽培系统入选农业部第四届中国重要农业文化遗产名录,年凤县大红袍花椒获评“优质气候品质”,年获评“全国乡村特色产品”,年,凤县入围陕西省首批特色农产品(花椒)产业优势区;凤椒 产品还相继获得“AA绿色食品认证”“陕西著名商标”“陕西名牌产品”等殊荣.宝鸡花椒产业存在的问题 果实采收困难,人工成本攀高由于椒树枝条有刺,果实人工采摘难度大、速度慢、效率低、用工多,机械采摘又易伤及果穗基部花芽,影响来年产量,因而又制约了机械采摘率.人工采摘导致花椒采摘成本常年居高不下,据调查,人工采摘费用从 年的每千克元,持续上升到 年的每千克元,一定程度影响了产业利润和市场竞争力.采后处理不当,商品价值不高调研发现,目前宝鸡花椒栽植仍是以农户为主的小规模经营,椒农技术水平不一,加之对采收后在晾晒(烘干)、分级筛选、贮藏、运输等后序环节技术处理不到位,导致花椒初级产品色泽、口感、香味、水分、杂质含量等指标状况差别较大,果实商品价值未能充分利用.技术普及率低,田间管理粗放农村青壮年劳动力不足,留守在家的多为老年人,受教育程度普遍不高,技术接受能力有限,因而致使新技术、新品种、新成果在生产中大面积推广应用不足,良种嫁接苗建园、科学土肥水管理、合理整形修剪、病虫害绿色防控等丰产栽培综合配套技术落实不到位,导致部分园区病虫危害多发,单产不高,品质不佳,效益不高.精深加工滞后,产品附加值不高整体来看,宝鸡花椒产业精深加工发展滞后,花椒高附加值产品研发不足,大多数产区处于销售花椒初级产品(干果)状态,现有的加工企业规模不大,市场知名度不高,产品研发能力有待提高,龙头企业的示范引领带动作用有待加强.品牌保护不足,侵权现象严重宝鸡花椒在市场上以 凤椒 著称,随着 凤椒 品牌知名度的不断提高,侵犯地理标志商标专用权现象日益严重.非法印制 凤椒 商标专用包装物、周边地区的花椒在外省市场冒充 凤椒 销售、客商把 凤椒 和其他地区的花椒掺和到一起冒充 凤椒 等现象时有发生,这些都严重损害了 凤椒 品牌的声誉.价格持续走低,椒农收益下滑近年来全国花椒栽培面积快速增长,市场供大于销的问题逐渐显现,同时受新冠疫情影响,全国花椒消费需求下滑明显,加之缺少龙头企业引领带动,农户分散经营、信息相对闭塞,销售中常 年 第 卷 第期卢军智等宝鸡市花椒产业发展现状及建议常处于不利地位,经销商压价现象比较普遍.最终导致花椒售价持续下降,由 年的每千克 元(干品),下降到 年的每千克 元.宝鸡市花椒产业发展建议 加强无刺良种推广,降低人工采收成本以嫁接良种苗建园,是今后花椒栽培发展趋势.近年来,西北农林科技大学等单位选育出了多个适宜宝鸡栽培的红花椒新良种,为栽培良种化奠定了品种基础.加强无刺良种推广,首先要抓好良种无刺嫁接苗繁育;以野花椒、枸椒或府谷花椒为砧木,以 凤选号 西农无刺 美凤椒等良种为接穗,嫁接繁育良种壮苗;采用良种无刺嫁接苗建园,不仅可以有效减轻采摘难度,降低采摘成本,而且对减轻根腐病危害效果十分明显;抓好低产低效园改造,对品种老化、品质低劣的低产低效园,通过间伐、更新、改形、换优等综合管理措施,进行深度改造提升.加强标准法规宣传,强化产品质量安全一是抓好 花椒育苗技术规程 花椒丰产栽培技术规程 花椒质量等级 农产品质量安全法 等标准和法规的宣传,提高椒农对花椒生产全过程质量管理重要性必要性的认识.二是加强对花椒晾晒(烘干)、分级筛选、贮藏、运输等环节的技术规范和标准的研究制定工作,用标准引导椒农规范操作、科学操作,不断提高产品质量.三是加强土壤管理和病虫害绿色防控,严防花椒产品重金属和农药残留超标.四是要像重视产前技术培训一样重视产后关键环节的技术培训,力求达到既产的好、又收的好、更卖的好.加强技术培训示范,提高科学管理水平一是进一步加强与西北农林科技大学凤县花椒试验示范站的合作和交流,充分利用试验站在人才培养、技术培训、科技成果转化等方面的优势.二是要加强市县各级科技推广服务体系建设,确保科技服务群众最后环节有人抓,力求产前产中产后培训常态化.三是针对花椒日常栽植管理多为农村留守老人的现状,既要持续加强技术培训力度,同时又要优化培训方式、方法和内容,让群众听得懂、会操纵、落得实.四是加强标准化示范园建设,发挥示范园辐射带动作用.加强龙头企业扶持,提高产品研发能力一是加强政策、项目、资金对花椒加企业的支持力度,扶持培养一批有规模、有影响、效益好、研发能力及示范带动作用强的龙头企业.二是采取“企业合作社基地农户”模式,扶持龙头企业、专业合作社、种植大户适度规模经营,提高花椒栽培、生产、加工、贮运和营销组织化程度,积极探索花椒全产业链一体化经营协作模式.三是依托西北农林科技大学等开展强强合作,采取“龙头企业基地科研院所”等模式,联合开展关键技术攻关,研发系列高附加值产品,延长花椒产业链.四是组织本土企业多走出去学习观摩,交流借鉴,开阔视野,开展合作.加强市场监管力度,维护 凤椒 品牌声誉一是成立市、县花椒产业协会,强化行业内部协调、监督和自律.二是整合现有花椒品牌和市场资源,加强品牌宣传推介,唱响 凤椒 主旋律,进一步提高宝鸡花椒的知名度和市场影响力.三是挖掘 凤椒 历史文化,讲好 凤椒 故事,探索文、旅、椒三产融合发展.四是加强市场监管,强化公共品牌、企业知名商标和地理标识产品的规范管理,积极推行统一包装和防伪、二维码等技术,构建产品可追溯查询管理机制,依法打击假冒伪劣侵权行为,维护 凤椒 品牌声誉和形象.以提质增效为中心,推进产业高质量发展一是引导适度规模发展,谨防供需矛盾加剧,在凤县、陈仓、渭滨等适生区,适度新建高标准良种无刺花椒园;其它区县以现存花椒园提质增效为中心,适度控制栽培面积再扩大.二是推广地膜覆盖、滴灌施肥、适度修剪、机械耕作、无人机防控等轻简化栽培管理技术,降低人工成本,增加综合收益.三是对年以下幼园,进行林药、林菜等间作套种,以短养长,提高椒园效益.四是持续开展绿色食品和有机产品创建,以质取胜、以质促效.五是加强仓储物流交易中心建设,完善贸易流通体系,开展电子商务、农超对接等销售,扩大线上线下和重大展会营销,不断拓宽营销渠道.参 考 文 献:周旭东宝鸡市花椒产业发展存在问题与对策研究J陕西林业科技,():赵启忠,张琼,任志勇,等花椒产业存在问题及发展策略研究以陇南市为例J山西农经,():任媛媛,翟晓巧,张晨我国花椒产业发展现状及存在问题和发展前景J河南林业科技,():陕西林业科技