茶文化主题空间设计研究——以黑茶文化为例.pdf

110基金项目:2023年湖南省研究生科研创新项目作者简介:杨紫媛(1998-),女,硕士研究生,研究方向:室内环境设计,E-mail:通信作者:戴向东(1967-),男,博士,教授,研究方向:家具设计与理论、家具产业与工程、环境艺术设计,E-mail:引文格式:杨紫媛,戴向东,李阳,等.茶文化主题空间设计研究以黑茶文化为例J.家具与室内装饰,2023,30(08):110-113.YANG Ziyuan,DAI Xiangdong,LI Yang,et al.Research on the Application of Tea Culture in Thematic Spaces A Case Study of Dark Tea CultureJ.Furniture&Interior Design,2023,30(08):110-113.2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录1。此项目申遗成功说明了中华民族的茶文化以及通过茶所体现出来的生活方式，不但被中国认可乃至被世界所重视。茶的功能和价值属性，逐渐被赋予了更加深刻的内涵和宽阔的外延。习近平总书记提出“三茶统筹”概念，要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，使之成为乡村振兴的支柱产业2。不但要振兴茶产业，而且要大力弘扬茶文化，增强国人对茶文化的认同感，并且要结合当前的时代特征，让茶文化得到更好的传承。人们生活在快节奏的忙碌生活中，行业竞争也愈加激黑茶由于其原料较为粗老，制造过程需要经历长时间的堆积和发酵过程。这样的工艺使得叶片呈现出醇厚深沉的暗褐色，正是这样独特的特点赋予了它“黑茶”的美称。黑茶的文化元素主要体现在历史渊源、自然地域、发酵工艺、茶器文化、社交待客、健康养生以及黑茶文化的传承与创新等方面。黑茶具有悠久的历史，其可以追溯到一千余年前。据史书记载，黑茶最早起源于云南地区，在唐朝时茶叶从云南经过茶马古道长途跋涉贩运，由于运输耗时较久，茶叶在途中经历了氧化和发酵过程，产生 了 一种独特的香气和口感，形成了最早的黑茶。随着茶叶贸易的发展，黑茶逐渐传播到其他地区，包括湖烈，背负着巨大的生活和工作压力。人们重新审视生活的重心，让原本快节奏的生活慢下来，有意识的对生活进行“减负”，更加重视身体和心理健康，茶文化主题空间可以为人们提供一个空灵、纯净、朴素的精神家园。1 茶文化元素的内涵分析中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地。在上千年的发展过程中形成了六大品种：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶3。黑茶作为我国特有的茶品，它被广泛认可并在人们的日常生活、社交待客以及茶叶产业中扮演着至关重要的角色。本文以黑茶为例，来探究茶文化在主题空间中的应用研究。Research on the Application of Tea Culture in Thematic SpacesA Case Study of Dark Tea Culture杨紫媛，戴向东，李 阳，王佳旋，温兆华 Yang Ziyuan&Dai Xiangdong&Li Yang&Wang Jiaxuan&Wen Zhaohua(中南林业科技大学家具与艺术设计学院，湖南长沙 410004）摘 要：旨在探讨非遗语境下中国传统茶文化在主题空间当中的应用设计研究，将黑茶文化作为研究对象，以主题空间作为设计载体，对黑茶文化元素进行创造性转化。通过融入活态保护理念和五感体验设计方法，整合黑茶文化的主题元素、装饰风格、故事情节等，营造出独特的黑茶文化主题空间氛围。打造一个集非遗传承、文化体验，生产售卖于一体的主题空间，不仅让消费者感受到黑茶的历史文化积淀，还可以使其成为代表茶文化的一个重要对外展示窗口，承担起传播中国优秀茶文化的责任。关键词：黑茶文化；主题空间；活态保护；空间设计DOI:10.16771/43-1247/ts.2023.08.019中图分类号：TS664.1 文献标识码：A 文章编号:1006-8260(2023)08-0110-04Abstract:The purpose of this paper is to explore the application and design of traditional Chinese tea culture,particularly dark tea culture,in thematic spaces within the context of intangible cultural heritage(ICH).By using thematic spaces as the design medium,the study creatively transforms elements of dark tea culture.Integrating the concepts of living heritage conservation and sensory experience design methods,the research combines thematic elements,decorative styles,and storytelling of dark tea culture to create a unique ambiance in the thematic space.The aim is to create a thematic space that embodies the inheritance of intangible cultural heritage,offers cultural experiences,and serves as a space for production and sales.This space not only allows users to immerse themselves in the historical and cultural heritage of dark tea but also serves as an important window for showcasing and disseminating Chinese tea culture to the world.Key words:Dark tea culture;Thematic space;Living protection;Space design茶文化主题空间设计研究以黑茶文化为例Environmental Art环境艺术111南、四川等。在宋、元、明、清等历史时期，黑茶的制作工艺逐步完善，经过漫长的传承和发展，形成了独特的制作工艺和风味。黑茶的生长地和土壤条件对其品质有着重要影响。许多黑茶产区位于中国的山区和高海拔地区（图1），其特殊的地理环境和气候条件赋予了黑茶独特的风味和特点。与其他茶叶不同，黑茶经过特殊的微生物发酵工艺，使茶叶发生化学变化，并赋予其特殊的香气和口感。黑茶被认为具有多种药用价值和健康益处。它被视为一种具有调节身体功能、促进消化和保健作用的茶叶品类，与中国人对健康和养生的追求相契合。这些元素共同构成了黑茶文化的丰富内涵，使其成为中国茶文化的瑰宝之一。黑茶通过自然环境、工艺技艺、茶器文化、社交待客等方面展示了中国人民对传统文化的热爱和对品质的追求。黑茶文化既承载着历史传统，又融入了现代社会的需求，体现了文化传承与创新的平衡。它不仅代表了 一种茶叶的特殊风味，更象征了中国茶文化的丰富多样性和独特价值。2 茶文化主题空间的类型主题空间是指某一区域或场所中从整体的建筑风格、空间布局、室内装饰、家具陈设、管理运营甚至是在其他服务项目上都突出表现这一特定的主题风格4。主题空间中所营造出特定的主题氛围和富有个性化的服务，使人们不止获得单一体验，更重要的是可以收获浓厚的文化熏陶和印象深刻的独特体验。黑茶文化主题空间通常有茶室、餐厅、会所、体验馆、酒店等空间类型，涵盖茶、住、餐、展、礼等功能类型。整体室内空间功能主要以茶馆和酒店为两大主体功能空间为序列。室内以序厅前台接待区茶室茶文化体验馆会所需求相结合，使非遗技艺处于发展传承的活性状态中来保证其生命力。相较于经济价值而言，“活态保护”更注重非遗的文化意义。3.1 元素直接运用将传统茶文化设计元素直接运用到主题空间的室内设计中，通过空间造型、材质色彩、陈设布局等营造独特而富有韵味的环境空间7。以老舍茶馆为例（图3），其整体建筑造型是典型的京派建筑，装修风格古香古色、京味十足。门口石狮、花格木窗棂、各式灯笼、瓮城浮雕以及墙壁上挂着的名人字画等传统元素的直接运用，突出了浓厚的京味茶文化特色。茶文化主题空间的室内陈设方面可将紫砂壶、白瓷杯、飘逸杯等冲泡黑茶的茶具作为装饰品摆放在室内（图4），以展示黑茶文化的精髓和传统8。同时，可以放置一些植物、干花等自然元素，或是选择一些书法、字画作品以及纹理明显的自然材质以营造出与黑茶文化相契合的自然、质朴氛围（图5）。材质运用上 可以选择与黑茶制作和饮用相关的材质，如木材、陶瓷和紫砂等。使用木质家具和地板，以及陶瓷器皿和紫砂壶等茶具，体现黑茶文化的自然、朴素和传统之美。3.2 元素提取与创造性转化传统文化的创造性转化指的是将传统文化元素与现代社会的需求和创新相结合，通过创造性的方式赋予传统文化新的表达形式和价值。通过深入研究黑茶历史、制作工艺、茶具、茶文化等方面的知识，掌握黑茶文化的核心价值观、象征意义和审美特点。从黑茶文化中提取具有象征性和符号意义的元素9，包括黑茶的特定图案、纹理、色彩、形状等方面，将其提取出来后作为设计灵感，并加以创造性转化。可以运用在窗帘、沙发、素食茶餐厅酒店客房为序列；室外空间的功能主要是开展茶事展演活动。酒店客房的设计首先要改善同质化严重的问题，突出茶文化主题特色。提取茶文化元素合理地运用于酒店室内环境空间中，将顾客的需求和体验作为首要出发点，始终坚持以人为本的设计理念，烘托出传统茶文化艺术氛围5。此酒店客房不仅仅是提供住宿场所，还可以使顾客缓解压力，放松身心，愉悦心情，使消费者在入住体验的同时还能增强对茶文化的认识。茶文化体验馆的设计力求满足消费者的情感需求，在空间布局上分为识茶区、泡茶区、饮茶区、售茶区以及展示区。在这里可以品尝到各种名优及小众的黑茶。此外在体验馆内还可以观赏独具魅力的茶艺表演、参加匠心茶艺课程等。使消费者在品茗的过程中更加了解我国茶文化历史与传统技艺（图2），实现茶文化的传承与创新。所谓“茶禅一味”餐厅倡导素食性饮食理念。不管是为了健康饮食还是宗教信仰，素食越来越受到追捧。虽然提供的食物全部是素食，但酸甜苦辣咸五味的完美呈现，以及各色素食合理的搭配且巧妙融入茶叶元素的创新，将原本给人清淡寡味印象的素食以不同方式呈现。3 黑茶文化元素“活态”保护模式下的创新设计传承和弘扬茶文化是保护中华传统文化的重要任务之一，也是加强国家文化自信的重要途径6。与传承物质文化遗产、传统文物采用的“静态保护”理念不同的是，传承非物质文化遗产引用“活态保护”理念，将非物质文化遗产视为活的、动态的，强调保护措施的可持续性和适应性，与当代社会和文化图3 北京老舍茶馆店面设计 图2 第二届国际茶文化旅游节茶艺表演图1 黑茶产业地理环境图2图3图 1F&ID第30卷第08期 2023年08月 家具与室内装饰112地毯等布艺上；也可融入墙纸、壁画设计当中；或在家具上运用黑茶文化的纹理和形状来展示黑茶文化的意境和特色。在创造性转化过程中，考虑到当代审美趋势和目标客户偏好。将黑茶文化元素与现代设计风格相结合，运用简约、现代、自然等风格元素，使黑茶文化融入现代生活方式，创造出独特、有趣且与传统文化联系紧密的空间环境。这样的设计可让人们能够在其中感受到黑茶文化的魅力和内涵，并且为弘扬中华优秀传统文化、推动文化多样性作出重要贡献。4 黑茶文化在主题空间中的设计策略4.1 挖掘黑茶文化，营造主题氛围在中国传统茶文化中，黑茶属于后发酵茶，以其三次发酵的独特制作工艺和丰富的历史底蕴而独树一帜。作为中国传统茶叶的珍宝之一，黑茶承载着丰富的文化元素和深厚的传统文化价值。挖掘黑茶文化主题，并将其融入室内空间设计（图6），营造出与之相关的主题氛围。主题空间内茶文化氛围营造以“感知黑茶、弘扬文化”为切入点，以黑茶的特点、历史起源、制作技艺为灵感来源。黑茶的制作工艺也是挖掘主题的重要方面，从采摘、晒青、堆渥到熟化，每个制作环节都蕴含着独特的技艺和传统工艺。结合现代科技使参观者感受到丰富、生动、愉悦、充实的体验。也可通过黑茶独特的色彩搭配来营造温馨、古朴、宁静、雅致的黑茶文化氛围，提取黑茶的深褐色调成为室内装饰的基调，搭配自然、温暖的色调，如绿、棕、黄等。与提取出的黑茶文化特有的图案、纹理等元素相融合，运用在墙面、家具、布艺等方面。此外，故事情节也是营造主题光影图案，营造出自然、温暖的氛围。在室内空间设计中，利用竹子的柔性和可塑性，使用竹材屏风或竹格栅作为空间分隔的装饰元素，不但可以划分功能区域、增加空间的深度和层次感，而且竹子的竖向纹理和色彩还可以与室内其他材料形成对比，营造出独特韵味的茶文化空间效果。4.2.2 嗅觉体验设计嗅觉具有唤起人们记忆的能力12，嗅觉比视觉更易于引起身体反应。通过嗅觉设计可以更为全面的提升人们对黑茶文化的感知，带给人们更加丰富的体验13。在茶文化主题空间中，放置干燥的茶叶或利用具有茶香的香薰，让独特的黑茶茶香在空间内弥漫开来，创造出与茶相关的嗅觉体验。茶的芳香能够唤起人们对茶文化的联想和愉悦感，让人们在空间中沉浸于茶香的享受和舒适感。4.2.3 听觉体验设计听觉在人体感知中扮演着重要的角色，它能够补充视觉无法感知的信息。听觉是最容易与视觉相结合的媒介之一。通过音频与视频画面的配合，人们的思绪将被引发无限遐想。茶文化主题空间内可以选取人造水景的潺潺流水声、风吹竹林声、轻柔的音乐以及鸟鸣声，营造出宁静、轻松的氛围，使体验者可以放松身心、愉悦心情，创造出与茶文化相协调的听觉体验。4.2.4 味觉体验设计味觉和嗅觉一样，可以唤起感官记忆。在茶文化主题空间内不仅提供黑茶的品鉴体验，让人们通过味觉来感受黑茶的独特风味，而且在主题空间内的素食餐厅当中可以品尝到各式各样融入黑茶元素的创新性研发（图8）。4.2.5 触觉体验设计氛围的重要手段。通过结合黑茶文化的历史传统，可在展厅内构建一个有故事性的主题背景。例如，讲述黑茶的起源和发展、呈现黑茶的民俗文化、营造茶马古道等历史故事，引发出用户的情感共鸣，使人们在其中感受到黑茶文化的魅力和内涵。在设计中，要注重主题与现代审美的结合。传统黑茶文化的挖掘和转化并不意味着与现代审美相隔离。可以结合当代的设计风格、时尚元素以及审美趋势，将黑茶文化与当代社会的需求相结合，打造出与时俱进的主题氛围。这样的设计实践不仅对中国传统茶文化的传承与创新设计具有推动作用，也为推动黑茶文化的发展和传播发挥重要作用。4.2 融入感官互动体验，丰富空间形式五感体验设计是基于人的五种感官（即视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）与外部事物进行接触，使人们更加充分的获取外界信息资源10，让人感受到愉悦、兴奋以及美的感受，帮助人们获得不同的情感体验。研究调查指出，在五感之中，人体感官感受的深刻程度依次是：视觉 嗅觉 听觉 味觉 触觉。当不同的感官被调动起来，或感官之间形成交织，就能够使人们对同一件事物产生全新的感受。4.2.1 视觉体验设计视觉是人体所有感官当中影响程度最大的，也是人们从外界获取信息的最主要的方式11。茶文化主题空间内可通过空间布局、色彩搭配和装饰元素，营造出与茶文化相契合的视觉体验。在国人的传统观念中，饮茶总爱与赏竹相伴，所以我们可以利用竹子来营造茶文化意境（图7），在室外种植竹林，一天当中不同时段的自然光透过竹子的间隙投射出独特的图4 青岛会茗轩茶具陈设图5 福州抬头见茶茶馆室内陈设图6 秦皇岛不二享茶空间室内陈设图5图6图4Environmental Art环境艺术113F&ID第30卷第08期 2023年08月 家具与室内装饰触觉是人类与世界直接连接的身体感知行为。在语言产生之前，人们就已经开始利用触觉作为一种相互交流的方式。触觉更直接、真实的加深人们对作品的感官体验。在茶文化主题空间中触觉体验主要表现在环境温度、材料选择,以及互动媒体的应用上。要始终坚持以人为中心的体验感，巧妙的地运用观众所触及到的空间和物体的材料。例如，人们的手或身体可能接触到墙壁、扶手、家具、栏杆、台面等室内空间中的物品。这些物品的质感、重量、温度和光洁度等特征，都会给人带来不同的生理和心理感受。注重选择自然材质，如白墙、原木、原始岩石和青石板地面等。这样的设计意图是希望回归本真，让人们能够通过触摸感受到茶文化所传递的温暖和质朴，创造出一种与自然和谐共生的氛围。五感体验是基于人们五种感官需求，从人的生理和心理等情感层面出发,关注用户在体验过程中的心理享受14。强调用户体验感受的重要性，丰富视觉信息之外的形态表现可能性。结合五感体验设计的理念，使非遗茶文化变得可视、可尝、可感，拉近了茶文化与人们的距离，使人们更好的了解和传承传统茶文化15。4.3 构建多元互动体验，促进文化传承创新在茶文化主题空间的展厅设计中，可以运用数字媒体技术，实现多元互动体验，突破传统展示空间单一的呈现形式，让观众在展厅当中，获得沉浸式的参与互动体验，增加黑茶文化的趣味性和吸引力。展厅内的文化陈列部分可采用动态体验展示，将黑茶的历史起源、民俗文化以动态影像的方式表达出来。例如，纪录片、微电影等方式。结合沉浸式虚3李振新.基于Phrase-LDA主题模型的茶产品群组推荐研究D.合肥:安徽农业大学,2016.4刘思源.地域性文化符号在主题空间中的应用研究D.广州:广东工业大学,2022.15刘伟,李盈盈,廖鲁等.湖湘文化精神内核与现代乡村民宿设计的融合研究J.家具与室内装饰,2021(10):23-25.6李娜.古筝文化在传承与发展中存在的问题与对策J.艺术品鉴,2022(08):50-52.7朱彩姣.漆艺元素在主题茶空间中的应用研究D.长沙:湖南师范大学,2020.8邓莉文,陈曼玉.宋代文人集会茶画中茶器色彩的图像解读J.家具与室内装饰,2021(10):14-17.9李阳.黑茶文化体验馆室内环境设计D.长沙:中南林业科技大学,2022.10张宁.基于五感体验的济阳黄河郊野公园植物景观设计D.济南:山东建筑大学,2019.11陈梦婷.五感体验下文化展示空间设计构建策略研究以岳阳工匠城为例J.中国包装,2023,43(02):92-95.12于君.基于情境体验的插画教学研究J.装饰,2020(09):140-141.13李倩倩.滨水公园体验式景观设计研究D.郑州:河南农业大学,2022.14李坤键.基于“五感体验”的会展空间艺术探究J.普洱学院学报,2018,34(04):107-108.15翁春萌,吴雅歆.基于五感体验的博物馆文创产品设计研究J.设计,2022,35(11):8-10.16罗方,戴向东,黄艳丽.“互联网+”思维下数字文化遗产特点及传播研究J.家具与室内装饰,2021(08):20-23.拟现实（VR）体验，通过实体与虚拟技术的融合16，打造“大漠茶香”“船舱马背”“茶马互市”等互动体验场景，让观众身临其境的感受到真实的历史情景，为人们与茶文化之间的沟通交流提供更好的途径，让参观者在轻松娱乐的氛围中清晰地把握黑茶文化的历史脉络、了解感受茶文化的精神内涵。此外，在展示空间中，可以巧妙运用灯光设计，打破沉闷的空间，让空间更显灵活性。例如“齐白石 数字光影艺术展”（图9）通过变换的灯光效果引导游客参观路线，通过轻松愉悦的独特体验，深入了解学习黑茶文化，感受传统非遗与现代技术的完美融合。5 结语当下，对主题空间的的研究正处于探索发展时期。探索茶文化主题空间的可持续发展，需要我们不断进行理论研究并加以实践。我们要以非遗活态保护的设计理念为出发点，从中国传统文化中提取茶元素符号并吸取灵感，再进行创意设计，形成一套具有科学性、可行性、创新性的茶文化主题空间环境设计方法，使茶文化主题空间成为代表茶文化的一个重要对外展示的窗口，并承担起传播中国优秀茶文化的责任，推动茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴。（责任编辑：东 方）参考文献：1鲁成银.“中国传统制茶技艺及其相关习俗”非遗申报解读J.中国茶叶,2023,45(02):49-53.2安溪县.创建国家示范区 推动茶产业高质量发展J.农村工作通讯,2022(09):56-57.图7 秦皇岛不二享茶空间用竹枝光影营 造茶文化图8 hello tea bar茶百戏图9 齐白石数字光影艺术展图8图9图7