我国茶艺的当代价值——基于旅游开发视阈的分析_曹红英.pdf

GREEN DEVELOPMENTPRWORLD 公关世界 23 我国茶艺的当代价值基于旅游开发视阈的分析文/曹红英 刘兴双（通讯作者）摘要：茶艺融合了中华优秀传统文化与艺术，是中国非物质文化遗产的重要组成部分，也是一种重要的旅游资源。随着旅游业的不断发展，茶艺与旅游产业的融合日益密切，借助旅游开发活动，茶叶本身以及茶艺所蕴含的艺术审美、哲学思想在我国当代社会的价值愈加深刻，在助力文旅产业繁荣发展、构建人民美好生活、推动我国和谐社会建设等方面均发挥重要的作用。此外，茶艺的旅游开发需着重凸显其文化内涵，注重传统文化与艺术的传承，通过打造沉浸式体验在创新中传承发展中国传统文化，同时促进旅游产业融合发展。关键词：茶艺，旅游开发，当代价值引言茶艺是人们置于一定的时期、一定的区域创造出的煎泡茶的技艺和品茶的艺术经历，并由此形成的物质、文化等财富。1作为茶的故乡，我国茶艺历史悠久、内涵丰富、形式多样，融合了中华优秀传统文化与艺术，是中国非物质文化遗产的重要组成部分。随着旅游提质升级，以及大众健康时代的崛起，茶文化已充分融入我国经济、教育、休闲等日常生活的各个部分，茶艺相关内容也得到了旅游业相关人士的高度重视。作为我国“国饮”，茶叶本身以及茶艺所蕴含的艺术审美、哲学思想在我国当代社会有着突出的价值，文章从旅游开发的视阈出发，基于文献资料的研读，对茶艺的当代价值进行深入探讨，并提出茶艺的旅游开发见解，以期进一步加深人们对茶艺的认识、提高对茶艺传承与发展的重视程度，同时为茶艺的旅游发展提供参考性建议。一、我国茶艺的基本内涵及特征1.茶艺的基本内涵中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，以茶经（唐 陆羽）问世为开端，茶文化发展至今已有 1200多年的历史。在茶文化的学术支持下，学者们分别从哲学、技术、行为、审美等维度对茶艺的内涵和外延进行诠释，涉及了茶技、茶艺、茶礼、茶道等术语。2“茶艺”一词最早出现在中外茶叶艺文志一书中，作者指出“茶艺”是中国“物艺”之一，包括茶叶的种植技术、采摘技术、加工工艺以及品评技法等；3持类似观点的还有王舜之4、王玲5等，将茶艺狭义地限定为种茶、制茶、烹茶、品茶的技艺，与“茶技”相似。广义上的“茶艺”在茶之技艺的基础上，将茶艺所包含的文化内涵涵盖其中，6与茶文化相提并论。本文将形成过程作为茶艺的界定标准之一，认为茶艺涵盖了茶从野生植株被人发现到驯化、栽培、加工、品鉴和文化升华等一系列人化过程，贯穿了历史长河中丰富多样的精神思想、美学思想、人生哲理、礼仪规范等深刻的文化内容，认为茶艺是人们置于一定的时期、一定的区域创造出的煎泡茶的技艺和品茶的艺术经历，并由此形成的物质、文化等财富。12.我国茶艺的基本特征（1）发展源流的母体性我国作为茶的故乡，茶艺相关内容区别于其他国家和地区，其原创性与主体性十分突出，同时茶艺体系也更加完备。世界各国茶产地的茶树均直接或间接引进于中国,中国是包括日本茶道、韩国茶礼、英式饮茶文化等在内的世界茶文化的源头。茶马古道与海上茶叶之路是我国茶艺与世界交流的两大主要传播路径，尼泊尔、印度、缅甸等一些国家的茶叶借助茶马古道得以输送；自唐代开始，僧侣与商人利用海上茶叶之路，将茶叶不断传入东亚、东南亚以及英国、法国等欧洲国家，形成了日本、韩国等世界各国的饮茶之风与茶道内涵。（2）历史传承的持续性我国饮茶历史久远，源远流长，在不同的历史时期展示了各异的形式和内涵。我国饮茶历史可上溯到神农时期，此后虽然朝代不断变更，但茶利用历史从未中断。春秋以前还未形成饮茶习俗和品茶技艺，茶叶作为药用直接含嚼。随着人类生产生活技术的进步，人们开始运用烹煮技术，将茶与饭菜一起食用，后开始煎煮茶树鲜叶，将茶汤与茶乡村振兴与绿色发展24 公关世界 PRWORLD叶一同服用，茶开始成为饮料的一种被人传承与发展。秦汉时期，开始出现茶叶的加工技艺，将鲜叶用木棒捣碎制成茶团，再晒干或烘干，以便存放7。此后各朝代与各民族的茶人，包括文人雅士、普通百姓与贵族，将茶艺融于生产生活，对茶叶的栽培、加工技术、饮茶方式进行传承，在传承中不断创新，在创新中内涵不断丰富。（3）艺术文化的观赏性历代茶人将自己的审美要求、精神品格、理想追求融于茶事活动，使茶艺承载了深厚的中国传统文化。两晋南北朝时期，便有陆纳、桓温以茶代酒来表达“养廉”的精神追求；有玄学家、清谈家由好酒向好茶的转变。与茶相关文学作品十分丰富，包含诗词、小说、戏曲、歌舞等。西晋左思所作娇女诗是我国最早的茶诗，描绘了其女儿在嬉戏煮茶的情景8；白居易自称“别茶人”，极爱茶，据统计其诗作中有 60 余首以茶吟唱的诗；明清时期，诸多小说将茶事写入其中，其中曹雪芹所著红楼梦中有 200多处的故事情节与茶有关。9（4）茶艺形式的多样性我国不同地域、不同民族种茶、制茶、品茶技艺各不相同，孕育了我国丰富多样的茶艺内涵与特征。茶艺包括茶诗、茶词、茶小说、茶散文等文学作品；茶雕塑、茶乐、茶舞、茶戏剧等艺术作品；茶汤、茶食等饮食文化；种茶、制茶、品饮技艺等丰富内容，是融合了中华优秀传统文化与艺术形式，并扩展到文学艺术等领域的具有民族特色的中华非物质文化遗产的重要组成部分。从我国非物质文化遗产名录来看，其中传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺、民俗等不同门类均包含茶艺相关内容，包括茶山号子、龙岩采茶灯、赣南采茶戏、白族三道茶、赶茶场等 40 余项，其中潮州工夫茶艺于 2008 年被确定为国家级非物质文化遗产。由此可见我国茶艺形式的多样性。二、我国茶艺的当代价值1.助力文旅产业繁荣发展茶艺是中国非物质文化遗产的重要组成部分，对茶艺进行深入挖掘并进行旅游开发可以有效促进文旅产业的繁荣发展。茶艺所蕴含的传统文化与艺术形式，借助旅游商品、旅游景观或体验项目，可以更加生动有趣、具体深刻地传达给旅游者，对非物质文化遗产的传承与发展具有特殊的意义。同时，在国家、社会以及旅游者对文化、艺术需求愈加强烈的情况下，将茶艺融于旅游产业发展之中，对丰富旅游产品内涵、提升旅游产品质量都有着突出有效的作用。文化+旅游的发展模式虽还处在不断探索完善之中，但茶艺与旅游的结合将有效助力文旅产业繁荣发展的事实是不容置疑的。2.促进人民生活更加美好（1）培养健康的生活方式“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,茶最早以具有解毒功效而被发现。10后随着医学技术的发展、茶医学研究的深入，茶之保健功效得到了科学的印证。此外，除茶叶本身所含物质对人体健康的显著作用外，“品茶”过程对人心灵的治愈效果亦十分突出。淡泊的襟怀、旷达的心胸、超逸的性情、闲适的心态等茶人的优秀品质有助于改善当下人们生活节奏快、生活压力大所形成的心理问题；审茶、观茶以及品茶等一系列活动蕴含了历代茶人的深思遐想，将对旅游者游后的日常生活产生潜移默化的影响，有助于促进旅游者健康生活方式的形成。（2）增强文化、艺术修养茶艺融合了中华优秀传统文化与艺术形式，茶诗、茶曲等文学作品，能起到丰富人们情感、提高文学素养、增长知识的作用；茶乐、茶舞等艺术作品，对人们的审美意识、鉴赏能力有重大影响。旅游作为我国优秀传统文化创新发展的重要途径，将简单朴素的竹木茶具、色泽艳丽的玻璃茶具；融于自然风景、充分体现园林美学的茶席设计；缀以书法、水墨，充满中华传统文化符号的空间造型；以及茶艺师蕴含人文情感的生动表演等打造为旅游产品，给旅游者呈现一场盛大的文学艺术盛宴，对旅游者的文化、艺术修养将产生深刻影响。（3）涵养道德品质与精神品格古人蕴含于茶事之中的精神追求、人格理想，无形中影响着我们的精神品格。贵族饮茶追求精美细致；文人饮茶之风追求文化品位与思想境界的提升。历代茶人不断在茶艺实践中修炼、感悟，经由世世代代不同民族、不同社会阶层人民的创新与传承，造就了茶艺重德、尚和、崇俭、贵真等精神内涵。旅行过程中旅游者便可学习、体验茶之精神品格，形成自身感悟，完善自我、提升自我。3.助力我国精神文明建设我国茶艺以中国哲学、东方哲学为基本核心，提升了茶艺的精神内涵与思想高度。在当下快节奏又复杂多变的现代社会，人们面临来自四面八方的压力与信息冲击，他们向往内心的宁静，并希望借助旅游经历进行缓解与修复。蕴含中华优秀传统文化与道德理念的茶艺与被寄予厚望的旅游活动相结合，在涵养人们的精神文化生活、巩固公民GREEN DEVELOPMENTPRWORLD 公关世界 25 文化自信中将发挥极为重要的作用。将礼仪的学习、传统文化的熏陶融合进旅游产品之中，在茶艺所特有的意境之中，人们可以洞察自然、反观自我、明心见性，以提升道德情操，坚定文化自信。4.推动我国和谐社会建设中国茶艺文化内涵综合表现为“和”,即人与人、人与自然、人与社会的和谐统一。历代茶人以“和”作为茶的灵魂，将其蕴含于茶之各处，茶与水、火、器、艺等均突出“和”字。“茶”字从笔画来看，即为“人在草木之间”，讲究回归田野，达到天人合一的、自然的、和的境界。从茶之礼仪规范上看，分茶时每位客人的茶水水量一致，以示人与人的公平平等；奉茶时双手端茶，是谦和平待的茶礼。将茶的文化内涵厚植于内心深处，融入于日常生活，对于人民追寻自我、完善人格、建设美丽中国，构建和谐社会具有重要意义。三、茶艺的旅游开发1.凸显文化内涵茶艺富含丰富的文化底蕴与思想内涵，主要蕴含于茶艺的技艺、茶艺的礼法、茶艺的审美以及艺术形式之中。因此，在旅游产品设计时，要充分利用茶艺的文化、艺术内涵，其意境的打造、技艺的讲解、礼法的体验都要随处体现茶艺所蕴含的文化内涵，以便旅游者更容易进入其精神世界，以达到沉浸式体验。利用茶诗、茶画、茶舞、茶戏等非物质文化遗产，融入现有旅游产品、景区，打造主题活动或主题园区，形成精致、特色的禅茶之境；创造文化内涵丰富的茶艺产品，追求茶艺文化的平等、多元化的传播。2.打造沉浸式体验茶艺是一种动态的、鲜活的旅游资源，体验活动本身为旅游者提供了富含收获感的沉浸体验，为旅游开发提供了条件。可基于沉浸体验的九维度模型，结合旅游及茶艺本身特点，打造沉浸式茶艺体验。设计开发独具特色的主题产品，制定清晰、精炼的产品定位，给旅游者以清楚的目标；通过精致的景观、浓厚的文化氛围、及时地视听冲击和感官体验，使旅游者的精神世界与所处景观产生互动与共鸣；通过学习茶水冲泡技巧；创造完成插花作品；设计茶席；亲手制作茶点、奶茶、柠檬红茶等具有挑战性的体验项目使其沉浸其中。3.传承与创新发展茶艺的旅游开发不容忽视的责任是其对中国传统文化与传统艺术的传承与发展，需对现有茶艺相关内容进行深度挖掘，结合时代特征，充分运用现代技术手段对产品理念、产品形式、产品内容进行创新，将茶艺资源充分融合进旅游产业，为受众提供内涵丰富、形式多样的体验活动，满足不同旅游者的体验需求，使茶艺的价值内涵在旅游的创新发展中不断传承。结语茶艺作为中华传统文化与艺术的载体，其内涵的丰富性格外突出。作为物质和精神的载体，对茶艺进行深入挖掘与旅游开发具有十分重要的意义以及客观必要性，不仅可以助力文旅产业繁荣发展，而且对当代人民的健康生活方式、文化艺术修养以及道德精神品质都具有深厚的影响，同时，对我国精神文明建设与和谐社会的建设也有着十分重要的意义。茶艺的旅游开发可侧重于沉浸体验，从茶艺的动态体验特征出发，结合时代特征进行创新发展，同时注重文化内涵的凸显以及资源的保护与传承，以促进茶艺当代价值的实现。参考文献：1龚永新.试论中华茶艺文化阶段的划分J.三峡大学学报(人文社会科学版),2003(02):35-37+80.2 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