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ICS 65.020 CCS B 39 DB 42 湖北省地方标准 DB42/T 18402022 灰树花栽培技术规程 Code of practice for cultivation of Grifola frondosa 2022-03-23 发布 2022-05-23 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 目次 前言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 栽培技术与管理.2 5 病虫害防治.4 附录 A（资料性）灰树花主要病虫害发生规律及其防治方法.6 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宜昌市农业科学研究院提出。本文件由湖北省农业农村厅归口。本文件起草单位：宜昌市农业科学研究院、华中农业大学、湖北森源生态科技股份有限公司。本文件主要起草人：刘世玲、李克彬、朱红、申露露、冯德品、边银丙、夏辉、周刚、沈祥陵、焦海涛、杨迎春、施昌华、孔祥琼、周伟、彭慧雯。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：[phone]，邮箱：；对本文件的有关修改意见建议请反馈至宜昌市农业科学研究院，联系电话：[phone],邮箱：。灰树花栽培技术规程 1 范围 本文件规定了灰树花（Grifola frondosa）的术语和定义、栽培技术与管理、病虫害防治以及采收要求。本文件适用于湖北省灰树花设施栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321.10 农药合理使用准则（十）GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 446 灰树花 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分 食用菌 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。灰树花 Grifola frondosa 隶属真菌界（Fungi）、真菌门（Eumycota）、层菌纲（Hymenomycetes）、非褶菌目（Aphyllophorales）、多孔菌科（Polyporaceae）、树花属（Ramalina）一类大型真菌。又名舞茸、栗蘑等。菌棒 artificial bed-log 特指代料栽培食用菌接种后长有菌丝的棒状菌体。也称菌筒、人造菇木。来源：GB/T 127282006,2.6.63 栽培种 spawn 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称三级种。来源：GB/T 127282006,2.5.8 4 栽培技术与管理 生产季节 灰树花栽培生产季节应符合表1的要求。表1 灰树花栽培生产季节的要求 栽培季节 制棒期 第一次出菇 覆土期 第二次出菇 春栽 2 月 4 月5 月 7 月8 月 10 月11 月 秋栽 7 月 10 月11 月 1 月2 月 次年 4 月5 月 菌种 4.2.1 品种选择 应使用经多年多点试验、农艺性状稳定的灰树花栽培品种。4.2.2 菌种生产 菌种生产应符合NY/T 528、NY/T 1731规定要求。菌种生产时间：按各地的生产期不同而变化，在制棒前60 d开始生产栽培种。场地环境 4.3.1 场地选择 种植场地应符合NY/T 5010规定的要求。附近没有污染源，有干净的水源，水质应符合GB 5749规定要求。4.3.2 养菌和出菇场地要求 养菌场地：通风、阴凉的室内养菌房或室外遮荫、遮光塑料大棚。出菇场地：菇棚出菇，菇棚要通风、阴凉、易于保湿、保持散射光。菇棚外要求两层遮盖，外层为遮荫层，内层为塑料膜。菇棚长度宜控制在25 m40 m以内，顶部高度2.5 m3 m，宽6 m8 m，菇棚四周要有深50 cm的排水沟。菌棒制备 4.4.1 菌棒培养料配方 培养料应符合NY 5099、NY/T 2798.5规定的要求。配方：杂木屑34%、棉籽壳34%、麦麸15%、玉米粉5%、泥土10%、石膏粉1%、红糖1%,含水量60%65%；杂木屑（板栗树）78%、麦麸20%、石膏粉1%、红糖1%,含水量60%65%。4.4.2 菌棒袋 生产中菌棒袋材料应符合GB/T 4456规定的要求，可采用折宽（1517）cm长（4557）cm厚0.005 cm聚乙烯筒袋。4.4.3 拌料 培养料按配方混合，加水搅拌均匀，调pH值6.5。4.4.4 装袋 机械装袋，压实，封好袋口。装袋后整个菌棒松紧均匀、适度。制菌棒时间应控制在4 h6 h内完成，立即进行灭菌。4.4.5 灭菌 常压灭菌容器内料温达98以上时，保持13 h16 h；高压灭菌容器内温度达到121、压力达到0.10 Mpa0.11 Mpa时，保持1.5 h2 h。4.4.6 接种 灭菌后的菌棒内料温下降到25以下时，选用适龄栽培种，先将菌种袋（瓶）用消毒剂（5%酒精或0.1%高锰酸钾）擦拭消毒，按无菌操作要求接种。发菌期管理 将接种后的菌棒置于低于20 lx弱散射光的培养室进行养菌培养，控制室温2025，空气相对湿度60%，按“井”字形堆放。注意及时翻堆和通风降温。接种15 d后进行第一次翻堆，30 d后第二次翻堆，剔除杂菌感染菌棒，并采取通风降温等措施，控制室内温度，以免闷堆烧菌。经过40 d50 d养菌，菌棒内菌丝即可长满。在适宜出菇的温度条件下，长满菌丝的菌棒再过10 d20 d后熟即可进行出菇期管理。第一次出菇期管理 4.6.1 挖口搔菌 菌棒搬入出菇场地，在菌棒中部或菌丝浓密健壮处挖割出一个直径约2 cm、深约1 cm的圆形割口，并刮去割口处的少许培养料，促使菌丝恢复和原基形成。4.6.2 原基培养 将挖口搔菌后的菌棒单层排放在地面，放下大棚四周的塑料薄膜或在菌棒上盖好塑料薄膜，保持每天通风，此时将空气相对湿度提高到70%左右，给予50 lx100 lx光照，控制温度1522，菌棒经7 d10 d的培养，菌棒的圆形割口处产生菌丝扭结，形成灰白色褶皱凸起原基。4.6.3 出菇管理 随着原基的生长而逐渐增大通风量、提高棚内空气相对湿度到80%90%、温度1520、光照强度200 lx500 lx，促使原基生长且上面有水珠形成，原基表面形成蜂窝状不断分化，颜色由灰白变成深褐色或者灰黑色，继而长成子实体，成熟后即可采收。4.6.4 采收 当灰树花菌盖由灰白色变为灰褐色，背面有许多点状小孔形成即为成熟，以点状小孔刚形成时，即可采收。采收时，用手掌托住子实体基部，两指间夹住基蒂，边旋转边托起，使整丛子实体完整摘下，去除基部杂质后可销售或经加工出售。灰树花产品质量要求按NY/T 446规定执行。4.6.5 采收后菌棒管理 第一次出菇后的菌棒就地堆放在出菇棚或者堆放在避雨、阴凉、干净、通风场地，按“井”字形堆放，进行养菌修复、安全越夏或者越冬管理，待第二次出菇。第二次出菇期管理 4.7.1 栽培环境及覆土土壤处理 在进行第二次出菇栽培之前，清理栽培棚内外及四周的杂草和其它废弃物，喷洒农药进行杀虫杀菌，在四周和畦沟内撒生石灰，每100 m2用量为25 kg。覆土用土可选用沙性的山表土或田表土，土壤颗粒大小为1 cm以下，在覆土前15 d进行土壤处理，喷洒农药进行杀虫杀菌，并调节pH 6.5，所有农药使用应符合GB/T 8321.10和NY/T 393的规定。4.7.2 出菇整畦 在菇棚内整畦，挖阴畦。畦深18 cm20 cm，以保证上面一层菌棒有2/3高于地面为准；畦宽100 cm120 cm，以摆放2个3个菌棒长度尺寸为准，可根据出菇棚的宽度调整摆放2个或3个菌棒为一畦；畦长以菇棚的长度为准。走道宽60 cm70 cm，挖好后向畦内一次性给足水分。4.7.3 划袋及菌棒摆放 将第一次出菇后安全越夏或越冬的菌棒搬至出菇棚，划袋二次出菇。从菌棒中部沿纵向划开长25 cm、宽10 cm的菌袋，让栽培料裸露出来。一个菌棒紧靠一个菌棒横向排放于畦沟内，上下叠放2层，上下左右菌棒呈“品”字型摆放，下面一层划口向上，上面一层划口向下，将各个菌棒划口裸露处对接。4.7.4 覆土 在摆好的下面一层菌棒之间缝隙和菌棒两头进行覆土，用土填实，然后再摆放上面一层。上层菌棒摆放完毕后，菌棒与菌棒之间缝隙和菌棒两头进行覆土，用土壤填实，最后将畦整个覆土，保证上面一层菌棒有1 cm2 cm土壤覆盖。4.7.5 出菇管理 覆土后及时放下大棚四周的塑料薄膜，棚内空气湿度80%90%、温度1520。一次性给足水后保持畦面湿润，当覆土层呈干白色时向畦面喷雾状水，土壤水分60%65%，光线控制在20 lx50 lx。覆土后30 d45 d左右，拔开覆土层，看到菌棒有菌丝大量扭结，快形成原基时，清除畦表面覆盖的覆土层，使上面一层菌棒有2/3裸露在外，并用水清洗上面一层菌棒裸露出来的表面，使其干净。10 d15 d后，即可看到呈球状的灰白色原基形成，将光照强度从200 lx500 lx逐渐增加，促使原基生长，表面形成蜂窝状，颜色由灰白转变成灰黑色，不断分化出菇。4.7.6 采收 同本文件4.6.4采收。5 病虫害防治 防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则。农药在无菇期限量在地面环境或覆土使用并严格执行GB/T 8321.10和NY/T 393的规定，禁止施用高毒、高残留农药及有机磷农药。主要病虫害 5.2.1 主要病害 病害包括真菌、细菌等引起的侵染性病害和畸形菇、原基不分化死亡等生理性病害。5.2.2 主要虫害 双翅目害虫：瘿蚊、多菌蚊等。食用菌其他害虫：线虫、螨虫、蛞蝓等。防治方法 5.3.1 农业防治 选用高抗逆性品种，合理安排生产季节，把好栽培基质质量关，规范生产操作规程，营造适宜的出菇环境，减少杂菌污染和虫害发生。5.3.2 物理防治 5.3.2.1 可用黑光灯、频振式杀虫灯、粘虫板诱杀害虫。5.3.2.2 保持出菇场地清洁卫生，定期灭虫，及时清理出菇后的废菌棒以及污染的菌棒，运离出菇房无害化处理。5.3.3 生物化学防治 宜采用广谱高效低毒杀虫杀菌剂处理土壤，杀灭真菌病害以及线虫、螨虫、蛞蝓等害虫。防治药物和使用方案参见附录A。A A 附录A （资料性）灰树花主要病虫害发生规律及其防治方法 表A.1给出了灰树花主要病虫害发生规律及其防治方法。表A.1 灰树花主要病虫害发生规律及其防治方法 分类 病虫害名称 病原物名称 危害特点 防治方法 真菌性病害 褐腐病 疣孢霉菌 发病初期出现白色斑点，寄生于子实体中使子实体畸型，发出臭味；子实体生长的中后期被侵染，轻则菌盖表面产生许多瘤状突起，重则在菌盖和菌基根下部出现白色毛状菌丝，褐腐死亡。物理防治：利用溴氧杀菌（在菌袋生产、菇房处理上应用）、紫外线、太阳光曝晒（对生产用各器具、材料进行处理）、热力处理（如高温消毒、巴氏消毒技术）、空气过漏等技术，达到杀灭病原菌的目的；生物防治：利用枯草芽胞杆菌可湿性粉剂、多粘芽孢杆菌可湿性粉剂或大蒜提取液喷施，连续使用2次3次。黑斑病 轮枝霉 一般不侵染菌丝体，只侵染子实体，子实体染病先在菌盖上产生许多针头大小不规则的褐色点，潮湿条件下长出白色霉状物，轮枝霉菌广泛存活于土壤及空气中，通过菇蝇、螨类传播，也可黏附于土壤、工具及人体等各处传播。枯萎病 镰孢霉 侵染初期常生长于袋口及菌棒表面，出菇阶段致使幼菇菌盖部分色泽变暗，绵软，停止生长，菌髓部萎缩变褐干腐，如与木霉交叉感染，危害更大。青霉病 青霉 主要是污染培养料，发生初期出现白色绒毛状平贴的圆形菌落，随分生孢子大量形成和成熟，变成蓝绿色或淡蓝色粉状菌斑，且迅速蔓延。侵染到子实体，病菇停止生长，有时引起幼小的菇蕾枯死，死亡菇蕾或老菇根上可长出蓝绿色或淡蓝色的粉状霉层。绿霉病 木霉 发生初期为白色绒毛状，类似正常菌丝，抑制灰树花菌丝萌发；若萌发后染病，则菌丝消退；子实体发病，则停止生长，基部腐烂、倒伏，在腐烂部位长出绿色霉层。细菌性病害 湿斑病 芽孢杆菌 特征为暗灰色、黏液样，有强烈的污秽气味，常因培养基和接种工具灭菌不彻底而感染病菌，还可通过土壤、昆虫和人工操作等途径传播病菌。可选用3%中生菌素可湿性粉剂600倍液、2%的春雷霉素水剂500倍液喷施，连续使用2次3次。表A.1 灰树花主要病虫害发生规律及其防治方法（续）分类 病虫害名称 病原物名称 危害特点 防治方法 细菌性病害 斑点病 假单胞菌 只侵染菇体表面，多在菌盖下凹处出现圆形或不规则的黄色病斑，初期针尖大小，后迅速扩大，颜色加深，变成褐色黏液，有臭味。感病菇体干巴扭缩，色泽差，菌盖易开裂。可选用 3%中生菌素可湿性粉剂600 倍液、2%的春雷霉素水剂500 倍液喷施，连续使用 2 次3 次。原生生物 黏菌病 黄黏菌 该菌直接吞噬灰树花的菌丝和子实体，致使子实体分解腐烂。控制湿度，防止菌袋表面长期处于水渍状态；可使用 80%乙蒜素乳油 3000 倍液喷施；或用中生菌素加乙蒜素800倍液900倍液喷施 地上害虫 多菌蚊、瘿蚊 多菌蚊喜食菌丝，钻蛀幼嫩菇体，造成菇蕾萎缩死亡。瘿蚊幼虫咬食菌丝和子实体，降低商品性，也能携带杂菌，致使病菌侵入子实体引起病害。用 0.3%苦参碱、1%印楝素、2.5%鱼藤酮喷雾 蛞蝓 蛞蝓爬行所到之处会留下一道道白色发亮的黏质带痕及其排泄出的粪便。可食灰树花子实体，咬成缺刻，伤害组织，诱发感染霉菌和细菌。地下害虫 线虫、螨虫 侵害后菌丝体稀疏，培养料下沉、变黑、发黏、发臭，菌丝消失、不出菇；幼菇受害后萎缩死亡。菌棒产生“退菌”现象，最后菌棒松散而报废。用 5%阿维菌素、杀线虫芽孢杆菌粉剂、苏云金芽胞杆菌可湿性粉剂、淡紫拟青霉粉剂等喷施