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加酶洗衣粉一轮学案

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探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
【考纲要求 】
酶在洗涤等方面的应用 Ⅰ
【复习要求】
1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理.
2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响.
3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别
【基础知识】
酶绝大多数是蛋白质，少数为 ；酶具有生物 作用；
酶具有 、 、 性特点，但易受 、 、表面活性剂等因素的影响。
1.概念：加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉，目前常用 、 、
、 四类。
2．作用原理：⑴脂肪酶可以将脂肪分解成 和 ，
⑵蛋白酶可以将蛋白质最终水解为 和 ，
⑶淀粉酶可以将淀粉最终水解为 和 ，
⑷纤维素酶可以将纤维素最终水解为 。
3．与环境的关系、加酶洗衣粉降低了 和 的用量，使洗涤剂朝 的方向发展，减少对环境的污染。
4．普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致 和 的大量繁殖，造成水体污染。
5． 应用最广泛、效果最明显的是 酶和 酶。 酶能将 、
等含有大分子蛋白质水解成可溶性的 或 ，使污迹容易从衣物上脱落。
6．加酶洗衣粉洗涤效果的影响因素：影响酶活性的因素有 、 、
，为此科学家通过 生产出了能够 、 、 、
和 的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离。
【探究过程】
知识探究一：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论并完成学案
1．1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶 、 脂肪酶 、淀粉酶 、 纤维素酶 。其中应用最广泛、效果最明显的是 和
。
思考1:碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？

思考2:你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？

1．2．影响酶活性的因素有 、 和 。
思考3:酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？

思考4:为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？

知识探究二：实验设计
活动1：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
（1）实验遵循的原则：实验变量为洗涤剂，设计时应遵循 原则、 原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污染物的量、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。
（2）实验过程
①取两只大烧杯并 ，用量筒分别量500mL蒸馏水放入其中，放入400C的水浴锅保温。
②将制好的污染布和洗衣粉（一组为 和 ，另一组为 和 ）分别放入两只烧杯中。
③用玻璃棒同时充分搅拌 时间，一段时间后搅拌可重复进行。
④过相同的时间后观察洗涤效果，探究加酶洗衣粉使用时的最适温度。
思考5:本实验的自变量是什么？

思考6:影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？

活动2：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：
（1）水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 、 、
、 。
（2）其他条件控制：洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用 方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的 大小 、 颜色 以及 污物的量 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成 关系。
活动3：探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较
在活动1中， 是变量，其他因素在实验中保持不变；而在活动3中，水温则应保持不变。在实施活动3时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用 的方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。
不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较：
污染物
蛋白酶洗衣粉
复合酶洗衣粉
普通洗衣粉
油渍

血渍

奶渍

果汁渍

思考7:请列表比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同
比较项
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
不同点

相同点

思考8:有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？

思考9:一般洗衣粉不易清除衣物上的血渍或奶渍，但加酶洗衣粉可以．加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：
用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；温水效果最佳；切勿用60℃以上的水． 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手．
请根据以上资料回答有关问题：
(1)该洗衣粉较易清除衣物上的血渍或奶渍，该洗衣粉加入的是什么酶?说明理由．

(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时?如何缩短衣物浸泡时间?

(3)为什么袋上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用该洗衣粉?

(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料．

(5)试解释为什么用后须彻底清洗双手．

【习题巩固】
1．下列不属于洗衣服中的酶制剂的是 （ ）
A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麦芽糖酶
2．科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一种技术手段（ ） A．细胞工程 B．基因工程 C．发酵工程 D．酶工程
3．下列关于加酶洗衣粉的叙述中，正确的是（ ）
A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉
B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用
C．加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境 D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉
4．下列不能影响加酶洗衣粉活性的因素是（ ）
A．温度 B．酸碱度 C．表面活性剂 D．水的数量
5．酶制剂中的酶化学本质是（ ） A.蛋白质 B．有机物 C．RNA D．核酸
6．下列关于酶的叙述中，正确的是 （ ）
A．碱性蛋白酶可以催化蛋白质及其多肽的水解
B．蛋白酶、纤维素酶的化学成分为蛋白质
C．酶的催化作用不受温度的影响 D．果胶酶可以催化彻底水解掉细胞壁
7．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（ ）
A．是通过基因工程生产出的特殊酶 B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离
C．加酶洗衣粉的酶是直接从筛选出的耐性强的微生物中获得的
D．加酶洗衣粉的酶不是自然界常见的
8．下列说法中，不正确的是 （ ）
A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度
B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍及血渍
C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以
D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同
9．酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（ ）
A．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸 B．肽酶会影响蛋白酶活性
C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落 D．肽酶制备成本太高
10．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是 （ ）
A．酶具有多样性 B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶易受环境影响
11．在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法中，不正确的是 （ ）
A．选择水温应考虑衣物的承受能力 B．可选择洗涤不同污渍的白布作对照
C．选择水温应考虑洗涤成本 D．应根据当地一年中实际气温变化来确定水温
12．（多选）加酶洗衣粉可以使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染，是因为降低了（ ）A．表面活性剂 B．三聚磷酸钠 C．漂白剂 D．水软化剂
13．（多选）用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法错误的是 （ ）
A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度
C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复
D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手
14．（多选）下列关于加酶洗衣粉说法中，正确的是（ ）
A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好
B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保
15．下面是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。请据表回答：

(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。
(2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。
(3)如果想进一步验证该酶与另一种加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应该设置 组实验，这时的实验变量是 ，而其他的变量都应
基础知识
RNA 催化 高效性 专一性 温和性 温度 PH
1. 酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶
2. 甘油和脂肪酸 氨基酸和小分子肽
麦芽糖和糊精 葡萄糖
3. 表面活性剂 三聚磷酸钠 低磷和无磷
4. 微生物 藻类
5. 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 血渍 奶渍 氨基酸 小分子肽
6. 温度 PH 表面活性剂
基因工程 耐酸 耐碱 忍受表面活性剂 耐高温
思考9：
⑴蛋白酶；因酶具有专一性，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶可将其分解
⑵是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，是因为酶的催化作用需要适宜的温度
⑶因为温度过高会使酶失去活性
⑷因为丝质及羊毛衣料中含蛋白质，这样会损坏衣物
⑸因为皮肤细胞中有蛋白质，如不清洗耳恭听双手，会使手的皮肤受到腐蚀
习题巩固：1．D 2.B 3． D 4．D 5．B
6 . B 7．C 8．C 9．C 10． C 11．B
12． AB 13． ABC 14． BCD
15.1与2 1与3 2 洗衣粉的种类 相同且适宜

实验步骤：
1、取材分组编号并加量
2、设置变量
3、相同且适宜的条件下培养一段时间
4、观察实验现象并记录
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